| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Odlare
| Dragon Berry Produce LLC | Hemsida |
Beskrivning / smak
Päron från 1900-talet är små till medelstora, med en genomsnittlig diameter på 3-5 centimeter och är runda till något avlånga med en enhetlig form och en tunn, smal, grön stam. Den släta huden är tunn, ljusgulgrön och har framträdande linser eller porer utspridda över ytan. Köttet är vitt till krämfärgat, skarpt och fast, och det finns en central fiberkärna med några små, brunsvarta frön. 1900-talets päron är doftande, saftiga, krispiga och har en mild och söt smak med inledande toner av vanilj och smörgås följt av en syrlig, lite sammandragande men trevlig smak.
Årstider / tillgänglighet
1900-talets päron är tillgängliga på sensommaren till hösten.
Aktuella fakta
1900-talets päron, botaniskt klassificerade som Pyrus pyrifolia, är frukterna av ett stort lövträd som kan nå upp till tio meter i höjd och tillhör Rosaceae eller rosfamiljen. 20-talets päron, även känd som Nijisseiki, är en av de mest populära japanska päronsorterna i världen och är kända för sin skarpa, saftiga smak. Valt för både sitt prydnads- och kulinariska värde, päronträd från 1900-talet är lätta att odla, bär tungt och är mycket dekorativa med pråliga, doftande blommor på våren, frukter på sensommaren och ljus orange-rött lövverk på hösten.
Näringsvärde
1900-talets päron innehåller mycket vitamin C, vitamin K, koppar, kalium och är en bra källa till kostfiber.
Applikationer
1900-talets päron är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras krispiga konsistens visas när den serveras färsk, out-of-hand. De kan kylas, skivas och serveras som mellanmål eller ångas och strös med salt eller honung som efterrätt. Det skarpa och saftiga köttet ger gröna sallader smak och krisp och kan komplettera ostfat som passar bra med schweizisk, camembert eller stiltonost. De kan också julieras och läggas till coleslaw eller skivas och placeras i kalkonsmörgåsar, omslag och grillade ostar. 1900-talets päron används för att marinera kött som nötkött och används vanligtvis i vinäger och sojasåsbaserade såser som ett naturligt sötningsmedel. 1900-talets päron komplimangerar honung, jujubes, dadlar, russin, plommonvin, kort revben, sesamolja, risvinäger, kardemumma och kanel. De är utmärkta djurhållare och håller i upp till sex månader när de förvaras i kylen. 1900-talets päron kan också konserveras eller frysas för längre användning.
Etnisk / kulturell information
I Japan delas päron från 20-talet traditionellt efter familjen, skivas med en nypa salt och pressas med lite citronsaft. Päron skivas ofta i tunna horisontella rundor för att visa den blommliknande kärnan som en dekorationsbit och en representation av fruktens skönhet. Päronträdet i sig är också mycket uppskattat för sina stora, doftande, vita blommor och ses som en symbol för tidig vår. 1900-talets päron har tunn hud vilket gör det till en utmaning att importera. För att skydda den känsliga frukten pollineras päronna för hand, skördas för hand och försänds försiktigt runt om i världen i individuellt förpackade nätpåsar.
Geografi / Historia
1900-talets päron hittades först växande vild som en chansplanta i Japan vid början av 1900-talet, vilket förtjänade sitt namn. Det ursprungliga päronträdet växer fortfarande i en fruktträdgård i bergen i Tottori-prefekturen längs norra kusten av västra Japan. Idag kan man hitta päron från 1900-talet på specialaffärer, asiatiska marknader och utvalda jordbruksmarknader över Östasien, särskilt i Japan, Indien, Australien, Nya Zeeland och USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Rancho Bernardo Inn | San Diego, Kalifornien | 877-517-9340 |
Receptidéer
Recept som inkluderar 1900-talets päron. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat 20th Century Pears med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 174 dagar sedan, 9/17/20 Delarens kommentarer: 20th Century Pears 2020  Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 238 dagar sedan, 14/7/20 Delarens kommentarer: päronhundratalet  Super Indo Depok Town Center NäraDepok, Västra Java, Indonesien Cirka 327 dagar sedan, 4/16/20 Delarens kommentarer: päron i superindo depok centrum  MaBru Vandepoel South Holland, Nederländerna Cirka 476 dagar sedan, 19/11/19 Delarens kommentarer: Färskt 21st Century pear på Vandepoel Bryssel Belgien |
