Beskrivning / smak
Aji Limo-chili är smala, raka, till svagt böjda, med en genomsnittlig längd på 5 till 7 centimeter och 2 till 3 centimeter i diameter och har en avsmalnande konisk form. Huden är blank och spänd, varierar i färg från gul, orange, lila, vit, till röd, och ytan har ett skrynkligt, halvmjukt utseende. Under den tunna huden matchar köttfärgen den yttre hudtonen och är skarp, vattenhaltig och något räfflad och omsluter ett centralt hålrum fyllt med många runda, krämfärgade frön. Aji Limo chilipeppar är aromatiska och har en distinkt blommig och fruktig smak med starka toner av sur citrus. Paprikorna anses också vara mycket heta och har en omedelbar värme som dröjer kvar.
Årstider / tillgänglighet
Aji Limo chilipeppar finns i slutet av hösten till vintern.
Aktuella fakta
Aji Limo chilipeppar är flerfärgade, skarpa skida som växer på löviga buskar som är medlemmar i familjen Solanaceae eller nattskugga. Ursprungligen till Andes västra sluttningar och uppkallad efter Lima, huvudstaden i Peru, anses Aji Limo chilipeppar vara mycket kryddig och sträcker sig 30 000-50 000 SHU på Scoville-skalan. Aji Limo chilipeppar är en sällsynt sort som är svår att klassificera på grund av sin röriga historia. Vissa experter tror att peppar är en del av Capsicum chinense-arten, medan andra experter registrerar den som en del av Capsicum baccatum-arten. Trots denna debatt används Aji Limo-chili huvudsakligen i Sydamerika och används för sin fruktiga, citrusliknande smak i färska skaldjursrätter.
Näringsvärde
Aji Limo chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin A och C samt essentiella mineraler som kalium, magnesium och järn. Paprikorna innehåller också capsaicin, som är en förening som får hjärnan att känna krydda eller värme och tros ge fördelaktiga antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper.
Applikationer
Aji Limo chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som att simma, koka, steka, grilla och baka. När du förbereder paprika kan det vara fördelaktigt att använda handskar för att undvika den brännande känsla som capsaicin kan orsaka vid direktkontakt med huden. Aji Limo chilipeppar kan användas färska och införlivas i salsor, varma såser och marinader. Peppar är också populärt ihop med skaldjur som fisk eller räkor och används för att smaka på ceviche, som är Perus nationella maträtt. Förutom färska applikationer kan Aji Limo chilipeppar hackas och blandas i soppor, grytor och chilis, eller stekas med grönsaker och kokt kött. Pepparens citrusfrämjande, fruktiga och sura smak komplimangerar också andra peruanska rätter som kryddig kyckling, lomo saltado, som är marinerad nötköttfilé och carapulca, som är en kött- och grönsaksrätt. Aji Limo chilipeppar passar bra med potatis, kassava, quinoa, ris, linser, tomater, lök, vitlök, koriander, morötter, majs och bönor. Paprikorna förvaras 1-2 veckor när de lagras hela och inte tvättas i kylen.
Etnisk / kulturell information
Aji Limo chilipeppar odlas inte i stor kommersiell skala utanför Peru, men växterna är toleranta mot kallt väder vilket har ökat deras popularitet som en specialitet i England och USA. När de introducerades till USA säger legenden att namnet skrivs fel som aji limon, vilket betyder citronpeppar. Denna felöversättning fick företag att byta namn på peppar och många gårdar idag märker fortfarande några Aji Limo-sorter som citrondropppeppar.
Geografi / Historia
Aji Limo peppar är infödda i Peru, särskilt Lima-regionen längs västra sidan av Andesbergen, och har odlats i tusentals år. Idag är kryddiga paprikor främst lokaliserade till trädgårdar och små gårdar i Peru. Utanför Peru finns Aji Limo-paprika i utsäde genom online-kataloger eller genom små gårdar på lokala bondemarknader i Europa, Centralamerika och USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Aji Limo Chile Peppers. En är enklast, tre är svårare.
| Mother Earth Living | Aji Lmo-sås | |
| Chili-kungen | Aji citron & mangosås | |
| New World Review | Aji Seco | |
| Talbot Garden | Ajà Limón Gelé | |
| Jose Andres | Klassisk Ceviche |
Nyligen delad
Människor har delat Aji Limo Chile Peppers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
hur ser gurkmeja rot ut
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 163 dagar sedan, 28.9-20 Delarens kommentarer: titta på dessa!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NäraZwijndrecht, Sydholland, Nederländerna Cirka 492 dagar sedan, 11/04/19 Delarens kommentarer: Vackra aji-paprika hittade på Rungis  Marknad nr 1 i Surquillo Flower Vegetable Store PTO43 näraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 651 dagar sedan, 5/29/19 Delarens kommentarer: Tack Carlos för din fantastiska hjälp idag på marknaden! |
