Beskrivning / smak
Storleken på en glödlampa Ajo Rojo är i allmänhet beroende av klimatet, men den genomsnittliga glödlampan är ungefär två tum i diameter. Ajo Rojo-glödlampans yttre hud kallas ofta ”silkeslen” för sitt utseende. Bortsett från det har glödlampan ett mycket typiskt vitlöksutseende på utsidan, det är de enskilda kryddnejlikorna som avslöjar signaturen 'Rojo' eller röd färg. Det finns vanligtvis åtta till tolv kryddnejlikor per glödlampa. Ajo Rojo-vitlöksklyftorna har en skarp arom med en söt smak och en varm, kryddig yta. Smaken förbättras med tiden, vid lagring.
Årstider / tillgänglighet
Ajo Rojo vitlök finns på försommaren och vintermånaderna.
Aktuella fakta
Ajo Rojo vitlök är en kreolsk sort av Allium sativum. Ajo är spanska för vitlök och Rojo betyder rött. Ajo Rojo anses vara en hårdnacksort, men det skiljer sig genetiskt från både hårdnack- och mjukhalsvarianter. Hardneck vitlök har en träig, hård hals 'scape' eller blommestam som växer i mittstammen och växer bra i kallare klimat, medan softneck vitlök växer bäst i varmare klimat och har ingen blommastjälk.
Näringsvärde
Den första registrerade användningen av vitlök för hälsofördelar går tillbaka till 1500 f.Kr. Egypten. Den aktiva ingrediensen är allicin som frigörs när vitlök krossas eller hackas. Vitlök har antiinflammatoriska och anti-biotiska egenskaper och det bygger naturligt immunförsvaret. I Ajo Rojo är antioxidantegenskaperna ännu högre på grund av närvaron av antocyaniner, fytokemikalierna som producerar den röda färgen i kryddnejlikorna.
Applikationer
Lägg Ajo Rojo till en mängd olika rätter som kräver vitlök. Ajo Rojo vitlök behåller mycket av sin smak när den kokas. Kreolska vitlök är utmärkt för färskt äta hack och lägg till salsas eller salladsdressingar. För att förbättra kreolska rätter, finhacka vitlök för att släppa dess eteriska oljor för lite mer värme. Tillsätt skivad vitlök till pastasås eller soppor eller topppizzor.
Geografi / Historia
Kreolska vitlökssorter är hårda och mindre än andra sorter av vitlök. De växer bäst i de varmare klimaten i södra USA och i de södra delarna av Europa. Ajo Rojo är en av de sällsynta kreolska sorterna av vitlök som är hemma i Spanien och Europa där den odlades i århundraden och fördes till USA genom de spanska erövrarna. Dessa resenärer kom via Karibien och södra USA, nämligen Louisiana, där vitlök plockade upp sin 'kreolska' moniker.
Nyligen delad
Människor har delat Ajo Rojo Garlic med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market Wisconsin, USA Cirka 611 dagar sedan, 19/07/19  Flora fauna NäraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 648 dagar sedan, 06/01/19 Delarens kommentarer: Ny ekologisk marknad  Wong Wong's Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe NäraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 649 dagar sedan, 2015-05-31 Delarens kommentarer: Vitlök odlad i Sydamerika  Marknad N ° 1 i Surquillo NäraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 650 dagar sedan, 5/30/19 Delarens kommentarer: Min vän Carlos! |
