Beskrivning / smak
Alatau Dawn äpplen är små till medelstora, globulära frukter med en oval, rund eller konisk form och är fästa på en smal, mörkbrun stam. Huden är slät, vaxartad och gulgrön, täckt av en framträdande orange-röd rodnad med många bruna fläckar utspridda över ytan. Under huden är köttet krämfärgat till blekt gult, skarpt, vattenhaltigt och finkornigt och omsluter en central kärna med några mörkbruna, ovala frön. Alatau Dawn äpplen är aromatiska och saftiga med en mycket söt, mild syrlig smak.
Årstider / tillgänglighet
Alatau Dawn-äpplen skördas på hösten och finns i kylförvaring till slutet av våren i Asien och Östeuropa.
Aktuella fakta
Alatau Dawn-äpplen, botaniskt klassificerade som Maus domestica, är en liten, söt sort som tillhör Rosaceae-familjen. Även kända som Zarya Alatau-äpplen, Alatau Dawn-äpplen skapades vid Kazakh Research Institute of Fruit Growing and Viticulture och utvecklades för deras motståndskraft mot sjukdomar, frosttolerans och utökad lagringskapacitet. Alatau Dawn-äpplen är också en populär hemträdgårdssort, eftersom träden är mycket produktiva och bär en stor skörd av konsekvent saftiga och söta frukter, och äpplen konsumeras främst som en efterrättssort som äts färsk, out-of-hand.
Näringsvärde
Alatau Dawn äpplen innehåller askorbinsyra, som är ett vattenlösligt vitamin som kan hjälpa till att bygga kollagen, skydda immunförsvaret och rengöra kroppen. Äpplen innehåller också lite kostfiber, kalium och vitamin A.
Applikationer
Alatau Dawn äpplen är bäst lämpade för rå konsumtion eftersom dess söta, saftiga kött presenteras när de konsumeras färska, out-of-hand. Anses vara en efterrättssort, vilket innebär att det föredras att äta råa snarare än kokta, Alatau Dawn-äpplen kan skivas och visas på förrättstallrikar, skiktade i smörgåsar, kuberas och kastas i sallader eller konsumeras som ett fristående mellanmål . Äpplen renas också populärt och används som naturlig barnmat eller blandas i äpplesås. Förutom färska beredningar kan Alatau Dawn-äpplen användas i pajer, tårtor, bröd, muffins och kakor, men deras lilla storlek kan bli ett besvär när man gör större recept. Alatau Dawn äpplen passar bra med kanel, muskotnöt, vanilj, hasselnötter, mandlar, pistaschmandlar, grönkål, rosenkål, fänkål, torkad frukt, päron, körsbär och honung. De färska äpplen förvaras 1-2 månader när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Alma Fest är en årlig äppelfestival som firas i september i Almaty, Kazakstan. Almaty anses vara centrum för äpplen, och i genomsnitt reser över 200 000 besökare till First Presidential Park för att delta i festligheterna för att hedra den värdefulla frukten. Under Alma Fest finns liveuppträdanden, inklusive dansare på styltor, clowner och musik, en konstutställning och många olika spel och aktiviteter för deltagare i alla åldrar. Festivalen säljer också ett brett utbud av äppelrätter som sylt, pajer och bakverk, och ett omfattande urval av färska äpplen, inklusive sorten Alatau Dawn, är tillgängliga för provtagning. Förutom lokala sorter kommer Kazakiska forskningsinstitutet för fruktodling och vinodling ibland att visa upp experimentella sorter under firandet för att pröva frukten och få initiala svar från konsumenterna.
Geografi / Historia
Alatau Dawn äpplen skapades från öppen pollinering av ranet orleans-sorten vid Kazakh Research Institute of Fruit Growing and Viticulture. Utvecklad av N.V. Markov och A.N. Katseiko, sorten släpptes till allmänheten efter omfattande försök och blev en populär sort för sin söta smak inom hantverkssektorn. Idag odlas Alatau Dawn-äpplen och finns på lokala marknader i de baltiska staterna, särskilt i Lettland, i Ryssland och Kazakstan.
Nyligen delad
Människor har delat Alatau Dawn Apples med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Abylai Khan 74, Almaty, Kazakstan Yubileinyi stormarknad Abylai Khan 74, Almaty, Kazakstan Cirka 65 dagar sedan, 1/04/21 Delarens kommentarer: Alatau dawn apple sort introducerad i Kazakstan  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Cirka 88 dagar sedan, 2012-12-12 Delarens kommentarer: En lokal KZ-sort med ett vackert namn Alatau gryning  Almaty, Vishnyovaya street, 27 Altynai Yespembetova Almaty 7-701-100-1224 Cirka 116 dagar sedan, 14/11/20 Delarens kommentarer: Dawn of Alatau är en mycket populär lokal gatumarknad, färsk från Talgar äppelträdgårdar  Almagul mikrodistrikt 18 Almaty, Kazak Magnum butik Almagul mikrodistrikt 18 Almaty, Kazak Cirka 184 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Säsong för läckra Alatau-gryningsäpplen |
