Beskrivning / smak
Alpes Otome-äpplet är mycket litet i storlek, jämförbart med ett krabbaäpple. Men till skillnad från ett krabbaäpple är Alpernas otome söt i smak och kan ätas ur hand. Den pulserande rödrosa huden är inte slät och det övergripande utseendet liknar en Red Delicious.
Årstider / tillgänglighet
Alpes Otome-äpplet är tillgängligt i slutet av sommaren fram till början av hösten.
Aktuella fakta
Alpes Otome-äpplets vetenskapliga namn är Malus domestica cv. 'Alperna Otome'. Det är allmänt känt som 'mini-äpplet' på grund av dess diminutiva storlek. Detta äpple, tillsammans med körsbär, jordgubbar och rosor, tillhör Rosaceae eller rosväxtfamiljen. Dess lilla form placerar den i 'krabba' -gruppen av äpplen.
Näringsvärde
Liksom alla äpplen är Alperna Otome ett underbart tillskott till den dagliga kosten, eftersom den innehåller mycket vitamin C, fiber och antioxidanter.
Applikationer
Alpens Otome-äpple är en utmärkt efterrätt, eller färskt äta, äpple. Dess lilla storlek är perfekt för att ta en vandring, stoppa i en lunchlåda eller till och med förvaring i fickan. I Japan är äpplet perfekt för det populära ”ringo ame”, eller kanderat äpple. (Se nedan för ett recept på ringo ame.)
Etnisk / kulturell information
Alpes Otome-äpplet, en chans Fuji-planta, har sitt ursprung i den japanska staden Nagano. Den introducerades av K. Hatagoshi 1964. Den lilla frukten växer på lämpligt små träd som bara är cirka en och en halv meter långa.
Geografi / Historia
Äpplen har odlats i stor utsträckning i Japan sedan Meiji-perioden (som började 1868). Alpes Otome-äpplets förälder, Fuji-äpplet, är önationens mest populära äpple. Det utvecklades i Aomori Prefecture, som producerar fler äpplen än någon annan japansk region. Idag odlar japanska fruktträdgårdar så många äpplen att många av dem exporteras.
Receptidéer
Recept som inkluderar Alpes Otome äpplen. En är enklast, tre är svårare.
| Cookpad | Kanderade äpplen |
