| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Angelys päron är medelstora till stora i storlek, i genomsnitt 7-8 centimeter i diameter och är ovala, knäböjande och ibland oregelbundet formade. Den tjocka huden har en grön bas och är täckt av bronsbrun och svag rosa rodnad. Inuti är köttet elfenben, fuktigt, finkornigt och mjukt med en central kärna som löper längs frukten och ansluter till en tjock mörkbrun stam. När de konsumeras färska är Angelys päron aromatiska med en söt och söt smak som balanseras av de naturliga tanninerna.
Årstider / tillgänglighet
Angelys päron finns tillgängliga på sen vår till sommar.
Aktuella fakta
Angelys päron, botaniskt klassificerade som Pyris communis, är en fransk sort och är medlemmar i Rosaceae eller rosfamiljen. Angelys päron skapades av French National Institute for Agricultural Research eller INRA, i Angers, Frankrike, och är en korsning mellan vintern doyenne och doyenne de comice. Angelys päron skyddas av ett patent och gynnas för sin hårdhet, höga utbyten, skyddande hud och saftiga kött.
Näringsvärde
Angelys päron innehåller vitamin C, kalcium och kostfiber.
Applikationer
Angelys päron är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras aromatiska kött är mest smakrika när de serveras färska, out-of-hand. Mogna Angelys päron är utmärkta för saftning eller skivning i sallader. Något omogna päron kan också användas för matlagning, bakning i kakor, sylt eller gelé, pudding och pocherad i sirap och vin. Angelys päron komplimangerar ostar med starka smaker som pecorino, parmesan eller blåost, mandel, rödbetor, fänkål, rödkål, valnötter, rött vin, sherry, kanel, vanilj och kött som nötkött och fläsk. De förvaras 6-9 månader när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Det franska nationella institutet för jordbruksforskning eller INRA är ett av Europas främsta forskningsinstitut och har skapat program för att förbättra och utveckla jordbruksområdet sedan 1946. Angelys avelsprogram skapades inom INRA 1963 för att utveckla en kvalitetspäronsort med förbättrad avkastning och resistens mot sjukdomar. Tolv päronsorter korsades vilket ledde till över elva tusen potentiella hybrider. Efter noggranna och omfattande tester valdes sorten Angelys och registrerades officiellt 1998 och släpptes på marknaden 2002.
Geografi / Historia
Angelys-päron föddes upp och producerades ursprungligen 2002 i Angers, Frankrike, en region söder om Paris, och skyddas av ett patent under Club Angelys, som är en grupp marknadsförare, uppfödare och producenter. Idag odlas Angelys-päron också i Spanien, Italien, Nya Zeeland och Kalifornien genom exklusiva distributörer som Spreafico och Giumarra Wenatchee, och päronna finns i begränsad tillgänglighet genom partners för dessa distributörer.
Receptidéer
Recept som inkluderar Angelys Pears. En är enklast, tre är svårare.
| Cookpad | Asiatisk efterrätt för svamp för öronchampinjon och vitt trä | |
| NZ Herald äter bra | Päron- och mandelcroissantpudding | |
| Cookpad | Asiatisk päron- och Daikon-rädisaspirasallad |
Nyligen delad
Någon delade Angelys Pears med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 1601 E Olympic Blvd, Los Angeles NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: “Davalan Fresh“ På LA Producera Market ... (213) 623-2500 |
