Beskrivning / smak
Annona-frukter är hjärtformade eller runda och mäter mellan 5 och 13 centimeter i diameter. Frukten har en tjock brun stam och ser ut som en kotte. De är sammansatta frukter, som ananas, med knubbiga segment täckta av en tunn, djuprosa eller lila hud, oftast täckta av en ljus, silverfärgad blomning. De flesta fruktsegment kommer att innehålla ett hårt, avlångt, svart frö som är oätligt. Några få frölösa sorter finns, men de tenderar att vara av lägre kvalitet. Den krämiga vita massan är aromatisk och har en saftig, vaniljsåsliknande konsistens med en söt, tropisk smak.
Årstider / tillgänglighet
Annona-frukt finns året runt i tropiska klimat och på mitten av sommaren och under höstmånaderna i mer tempererade miljöer.
Aktuella fakta
Annona, eller mer allmänt känd som sockeräpple, är en tropisk sammansatt frukt som botaniskt klassificeras som Annona squamosa. Det är den mest odlade Annona-arten. Frukten är relaterad till cherimoya och soursop och planteras ofta i hemlandskap i hela tropikerna. Det finns flera olika sorter av Annona och några namngivna sorter som 'Kampong Mauve' och 'Purple' eller 'Red'. De kallas också Custard Apple eller Sweetsop, även om några av namnen används omväxlande för olika Annona-arter. Det är känt på hindi som Sharifa eller Seetaphal.
Näringsvärde
Annona är en bra källa till C-vitamin, kolhydrater, kalcium och fosfor. Frukterna innehåller också fiber, vitamin A, B-komplex vitaminer, järn, en liten mängd protein och aminosyrorna tryptofan, metionin och lysin. Annonamassa, frön och löv innehåller fördelaktiga flavonoider, fenolföreningar och tanniner och har antioxidativa egenskaper.
Applikationer
Annona frukt äts vanligtvis rå och kyld, som mellanmål eller efterrätt. Frukten kan brytas isär och segmenten kan enkelt tas bort när de är mogna. Fröna kan också separeras från massan med hjälp av en sikt eller för hand. Annona-massa kan tillsättas i fruktsallader, renas för användning i glassar och sherbets, smoothies eller andra drycker. Det kan också användas för att göra sylt eller sirap. Förvara Annona i kylskåpet och använd inom några dagar.
Etnisk / kulturell information
I århundraden har Annona-frukt ordinerats allmänt i ayurvedisk medicin för en mängd olika sjukdomar. Omogna och torkade frukter är antidysentriska, medan bark och löv används som en sammandragande och frön har visat antidiabetiska egenskaper. Forskning har visat olika hälsofördelar i massan, frön, barken och bladen av Annonaträdet.
Geografi / Historia
Annona tros vara infödd i tropiska Sydamerika och Västindien, även om det exakta ursprungsområdet är okänt. Spanska upptäcktsresande i den nya världen tog sannolikt frön av Annona till Filippinerna och portugiserna introducerade dem till Indien i slutet av 1500-talet. Växterna anpassade sig väl till klimatet i Indonesien, och sprids därifrån till Australien, södra Kina, Australien och Polynesien. Idag odlas de i de flesta tropiska regioner i världen, oftare i Indien, Malaysia, Brasilien och Karibien. I USA odlas de i södra Florida och södra Kalifornien. De tropiska Annona-frukterna ses oftast på special- och bondemarknader i dessa områden.
