| Food Buzz: Aprikoshistoria | Lyssna |
| Matfabel: aprikoser | Lyssna |
Beskrivning / smak
Aprikoser är små, runda till lätt avlånga frukter med slät och sammetslen hud. Huden har ofta en rosig rodnad och kan variera i färg från blekgul, till gyllene, till en bränd orange, beroende på sorten och hur mogen de är. Köttet är slätt, saftigt, ömt och sött, med bara lite syrlighet i slutet. Smaken beskrivs ofta som någonstans mellan persika och plommon. Aprikoser klassificeras som stenfrukter eller droppar, kännetecknas av sin tunna hud, massa i mitten och enstaka, hårda, centrala skal som omsluter en grop eller sten.
Årstider / tillgänglighet
Aprikoser finns tillgängliga på sen vår till sommar.
Aktuella fakta
Aprikoser är medlemmar i rosfamiljen, nära släkt med plommon, persika, körsbär och mandel. Deras fullständiga botaniska namn, Prunus armeniaca, är en hänvisning till Armenien, där de antika grekerna trodde att aprikosen kom ifrån. Det finns många olika sorter av aprikoser uppfödda för olika egenskaper, från tidig, mitten till sen mognad, till överlägsen smak, till färgning och till och med förmågan att motstå långvarig frakt. Populära aprikoskulturer inkluderar Blenheim, Sungold, Autum Royal, Moorpark och Royal Rosa. Aprikosen är också en moderfrukt för framgångsrika hybrider, såsom aprikosplommonkorsningen som kallas en pluot, aprium eller plumcot. De flesta nya världens aprikoser är faktiskt av europeiskt eller västerländskt ursprung, medan centralasiatiska eller östra aprikoser fortfarande är relativt nya för USA och andra nordamerikanska odlare. Detta kan bero på att östra aprikoser vanligtvis krävde kallare vintrar, men också för att de är mindre fylliga än västerländska sorter, vilket gör dem visuellt mindre tilltalande, och ändå anses östra sorter ofta vara de mest utsökta i smak och konsistens.
Näringsvärde
Aprikoser är en bra källa till vitamin A och C, kalium, kalcium, järn och betakarotener. Vid en eller annan tid har aprikoser hyllats för att behandla cancer, tumörer, svullnad, sår, hjärtsjukdomar och mer. Historiskt sett har de spelat en viktig roll i kinesisk medicin där de tros regenerera och avgifta kroppen.
Applikationer
Aprikoser kan användas i både råa och kokta applikationer, och i alla typer av rätter från aptitretare till dessert. De kan rostas, grillas, bakas, grillas, pocheras, kokas till sylt och konserver, göras till glass eller gelato, eller pureras för användning i sås eller förband. De finns ofta konserverade genom konservering eller torkning eftersom de färska frukterna är så lättförgängliga och de används till och med för att smaka likörer som aprikosbrandy. Aprikoser parar bra med andra stenfrukter, inklusive körsbär, mandel och plommon, samt med hasselnöt, pistasch, vaniljböna, honung, äggkräm, mjuka ostar, citronskal, apelsinskal, vit choklad och lätta, söta vita viner. Deras hud är ätbar, tunn och öm, och det kan hjälpa frukten att hålla sin form vid matlagning och bakning. Om du föredrar att skala dem kan du dock blanchera aprikoser i kokande vatten i cirka 20 sekunder, sänka ner i isvatten, låta dem svalna och du kan enkelt dra av huden. Även fröet eller kärnan från några östra aprikosvarianter är söt, liknar en mandel i smak och utseende och är full av protein och fiber. Det är dock viktigt att notera att dessa kärnor KAN VARA GIFTA tills de rostas. Aprikoser gör också en bra ersättning för persikor, men beroende på hur söta dina aprikoser är kan du överväga att lägga socker i receptet för att kompensera. Förvara aprikoser på disken vid rumstemperatur tills de är mogna och mjuka vid beröring. Aprikoser bör ätas när de är mogna, eller så kan de förvaras i kylskåpet och ätas inom ett par dagar. Var försiktig så att du inte staplar eller staplar dem när du lagrar dem eftersom de lätt blir blåmärken. För längre förvaring kan du blanchera, skiva, ta bort gropen och frysa aprikoser i upp till 3 månader.
Etnisk / kulturell information
Aprikoser har en unik koppling till ett gammalt folk som bor i Hunza-dalen i bergstopparna i Himalaya i nordöstra Pakistan. Hunza-folket hävdar att de härstammar från tre soldater av Alexander den store som förlorade sin väg i en av de branta ravinerna i Himalaya, och de påstås ha många hundraåringar bland dem som lever långa, friska, helt sjukdomsfria liv. Deras diet består främst av korn, frukt, nötter och grönsaker, med kött och mejeriprodukter i mindre portioner, och skulle du inte veta det - aprikoser är en av deras huvudgrödor! Frukten äts färsk och torkad, och kärnorna males till sin olja, eller rostas och ätas som om du gjorde mandlar. Det finns många teorier om att aprikoser och deras kärnor är nyckelfaktorer för en sådan otrolig livslängd, även om forskare också ackrediterar fakta att Hunza-folket är aktivt, inte äter några bearbetade livsmedel, har mycket lite socker i kosten och har tillgång till mineral. -rika bergsvatten.
Geografi / Historia
Aprikoser antas ha sitt ursprung i Kina. De har emellertid också odlats i Armenien och Indien sedan antiken, så det kan vara säkrare att säga att aprikoser härstammar från Kina och Centralasien och odlas redan 2000 f.Kr. Det exakta centrumet för domesticering är osäkert eller åtminstone debatterat tack vare fruktens utbredning från omfattande förhistorisk odling. Med hjälp av handelsvägar som Silk Road spred sig aprikosen från Asien till Europa och så småningom den nya världen. De anlände till Europa via Armenien, varför aprikosen fick det vetenskapliga namnet Prunus armenaica. Alexander den store krediteras för att ha infört aprikoser till Grekland, medan kung Henry VIII: s trädgårdsmästare förde dem till England från Italien. Aprikosen tog slutligen sin väg till Virginia med engelska bosättare omkring 1720, medan spanska missionärer introducerade den till den amerikanska västkusten senare på 1700-talet, vilket anses vara dess verkliga ankomst till den amerikanska marknaden. Kaliforniens klimat passar perfekt för odling av aprikoser, och till och med idag är odling i USA främst baserad i fruktträdgårdar i Kalifornien.
Receptidéer
Recept som inkluderar aprikoser. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat aprikoser med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 209 dagar sedan, 8/8/20 Delarens kommentarer: Endast ett par veckor kvar!  Redmond Farmers Market Guerreo gårdssås Moses Lake, WA näraRedmond, Washington, USA Cirka 214 dagar sedan, 20/08/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 216 dagar sedan, 20/08/20 Delarens kommentarer: Aprikoser är inne  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 223 dagar sedan, 30/7/20 Delarens kommentarer: Aprikoser kryssar längs den här säsongen! Ser bra ut.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 230 dagar sedan, 23/7/20 Delarens kommentarer: Aprikoser är fortfarande i säsong!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 236 dagar sedan, 17/7/20 Delarens kommentarer: Aprikoser ser fortfarande bra ut!  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 237 dagar sedan, 16/7/20 Delarens kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 244 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 249 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Underbart !!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 249 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Aprikoser fortfarande i säsong nu!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 251 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Aprikoser i säsong nu!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 258 dagar sedan, 20-06-20 Delarens kommentarer: Aprikoser från Scott Farms i huset nu!  Farm Stand West Farm Stand Escondido, Kalifornien NäraDold, Kalifornien, USA Cirka 261 dagar sedan, 6/22/20 Delarens kommentarer: Yum!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 265 dagar sedan, 18-06-20 Delarens kommentarer: Plump och söta aprikoser från Scott Farms!  Santa Monica Farmers Market Scott gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 266 dagar sedan, 17-06-20 Delarens kommentarer: Coral Cot Apricots från Scott Farms  Centralmarknaden i Aten Grekland Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 274 dagar sedan, 20/09/20 Delarens kommentarer: Aprikoser  Santa Monica Farmers Market Scott gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 280 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: Vibrerande underbara aprikoser från Mr. Scott  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 286 dagar sedan, 5/28/20 Delarens kommentarer: Aprikoser  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Naturen är fräsch Centralmarknaden i Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 286 dagar sedan, 5/28/20 Delarens kommentarer: Aprikoser  Santa Monica Farmers Market Scott gårdar 559-351-6203 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 287 dagar sedan, 5/27/20 Delarens kommentarer: Några nya sorter av aprikoser på Scott Farms  Santa Monica Farmers Market Scott gårdar 559-351-6203 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 294 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Första aprikoser från Scott Farms.  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 295 dagar sedan, 5/19/20 Delarens kommentarer: Aprikoser i säsong 🇬🇷  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan EcoFreshMarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Attiki, Grekland Cirka 297 dagar sedan, 5/17/20 Delarens kommentarer: Färska aprikoser från Tasjkent, Uzbekistan i Almaty  Walmart Supercenter Walmart förorts köpcentrum 2525 Lawrenceville Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 NäraNorth Decatur, Georgia, USA Cirka 563 dagar sedan, 25/8/19 Delarens kommentarer: Aprikoser på Walmart Decatur nära Atalanta  Stjärnfräsch IKE Centrala marknaden i Aten L13 00302104814843 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 575 dagar sedan, 13/8/19 Delarens kommentarer: Aprikoser 🤩  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 580 dagar sedan, 08.08.19 Delarens kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com NäraVallejo, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19 Delarens kommentarer: Fin kvalitet  San Mateo producera marknaden San Mateo producera marknaden 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduc.com NäraSaint Matthew, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/01/19  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19 Delarens kommentarer: Aprikoser  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 603 dagar sedan, 16-07-19 Delarens kommentarer: Aprikoser ✌️  Meidi-Ya Mataffär Meidi-Ya Mataffär 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 NäraSingapore, Singapore Cirka 604 dagar sedan, 2007-07-14 Delarens kommentarer: Dessa aprikoser importeras från Turkiet.  Meidi-Ya Mataffär Meidi-Ya Mataffär 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 NäraSingapore, Singapore Cirka 604 dagar sedan, 2007-07-14 Delarens kommentarer: På supermarknaden på Meidi-Ya flygs frukt och grönsaker av exportkvalitet direkt till Singapore och säljs på denna populära japanska stormarknad.  Pojken El Chico Produce Market 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 605 dagar sedan, 14-07-19  Parkside bondens marknad Parkside Farmer's Market 555 Taraval Street San Francisco 94116 415-681-5563 NäraDaly City, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Bryans marknad Bryan's Grocery 3445 California Street San Francisco CA 94118 415-752-0179 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street San Francisco 94117 415-626-4400 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Bi-Rite Market Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Gyllene råvaror Gyllene råvaror 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Harvest Urban Market Harvest Urban Market 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Isetan Scotts Mataffär Isetan Singapore 656-733-1111 NäraSingapore, Singapore Cirka 607 dagar sedan, 7/11/19 Delarens kommentarer: Här i Singapore i källaren på Isetan på Scotts är en stor marknad Isetan. De bästa frukterna och grönsakerna från hela världen. Dessa aprikoser importerades från Turkiet till Singapore.  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L27 002104810330 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 608 dagar sedan, 7/11/19 Delarens kommentarer: Aprikoser i säsong  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 609 dagar sedan, 19/10/19 Delarens kommentarer: Golden Sweet Apricots in från Tenerelli Orchards  Isetan Food Hall and Market Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 NäraShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 609 dagar sedan, 19/09/19 Delarens kommentarer: Isetan Basement Market är ett underland med den bästa frukten Japan har att erbjuda ..  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 617 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Aprikoser  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 622 dagar sedan, 27-06-19 Delarens kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 NäraBeverly Hills, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19  Köp låg marknad Köp Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NäraIrvine-Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Mors marknad och kök Mors marknad och kök 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 NäraCosta Mesa, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Super King Markets Super King Markets 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Stjärnfräsch IKE Centrala marknaden i Aten L13 00302104814843 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 629 dagar sedan, 20-06-19 Delarens kommentarer: Aprikoser 🥳  Santa Monica Farmers Market John Tenerelli 1-661-917-0103 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 630 dagar sedan, 19-06-19 Delarens kommentarer: Gungande aprikoser från Tenerelli Orchards. Glad att se dem tillbaka på marknaden.  Capri Italien Kampanien, Italien Cirka 631 dagar sedan, 18-06-19 Delarens kommentarer: Aprikosträd Capri Italien  Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 631 dagar sedan, 18-06-19 Delarens kommentarer: Aprikoser  Kalivis S.A Centralmarknaden i Aten L 25-27, M 22-24-28 002104810331 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 636 dagar sedan, 13-06-19 Delarens kommentarer: Aprikoser  Star Fresh IKE Atens centrala marknad L-13 00302104814843 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 636 dagar sedan, 13-06-19 Delarens kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 638 dagar sedan, 6/11/19 Delarens kommentarer: Aprikoser  Centralmarknaden i Aten-Grekland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 639 dagar sedan, 6/10/19 Delarens kommentarer: Aprikoser  North Park producera NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 641 dagar sedan, 6/08/19  Virginia Park Bondens marknad Kens Top notch producerar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 648 dagar sedan, 06/01/19  Fruktstånd Monastiraki torg näraAten, Attiki, Grekland Cirka 654 dagar sedan, 5/26/19 Delarens kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  Leucadia bondemarknad Smit Farms San Joaquin Valley 877-378-4811 NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 654 dagar sedan, 5/26/19  Santa Monica Farmers Market Troy Regier 1-559-779-4704 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 658 dagar sedan, 5/22/19 Delarens kommentarer: Vackra aprikoser från Regier Family Farms!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19 Delarens kommentarer: Aprikoser  Murray Family Farms Murray Family Farms 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Kalifornien, USA Cirka 660 dagar sedan, 5/20/19 Delarens kommentarer: Första säsongen odlad i Bakersfield!  Santa Monica Farmers Market Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 665 dagar sedan, 15/5/19 Delarens kommentarer: Scott Farms  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 666 dagar sedan, 14-05-19 Delarens kommentarer: Aprikoser 🇬🇷  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 671 dagar sedan, 5/09/19 Delarens kommentarer: Aprikoser i säsong 🇬🇷 |
