| Food Buzz: Aprikoshistoria | Lyssna |
| Matfabel: aprikoser | Lyssna |
Beskrivning / smak
Aprium®-frukter är små, runda frukter med ibland röd rodnad, orange hud. De mäter 5 till 6 centimeter i diameter och har karakteristisk aprikosform med en definierad sutur som går från stjälk till spets. Den släta huden är täckt i ett lätt skum och ger en fast konsistens. Det ljusa orange köttet är saftigt och fäster inte vid det centrala fröet. Aprium®-frukter är mycket söta med lite syra och en dominerande aprikossmak med inslag av hallon och plommon.
Årstider / tillgänglighet
Aprium®-frukter finns tillgängliga på våren till sommaren.
Aktuella fakta
Aprium® hybridfrukter är resultatet av en komplex korsning mellan plommon och aprikoser. Botaniskt identifieras de som Prunus armeniaca x Prunus salicina och är ungefär 75% aprikos och 25% plommon. Processen att skapa en Aprium®, eller vad botaniker kallar en 'interspecifik hybrid', tar många år och kräver en mycket kontrollerad växande miljö. Många olika namngivna Aprium®-sorter har skapats sedan början av 1990-talet, inklusive Flavorella, Bella Sweet och Honey Gold, alla utvecklade för att mogna vid olika tidpunkter under hela säsongen.
Näringsvärde
Aprium®-frukter är en utmärkt källa till vitamin A och C och fiber. De är också en källa till kalcium, järn och protein.
Applikationer
Aprium®-frukter är idealiska för att äta råa, kan användas i en mängd olika söta applikationer och kan användas som ersättning i alla recept som kräver aprikoser. De kan läggas till färska fruktsallader, gröna sallader, eller för en aptitretare kan frukterna halveras och toppas med mjuka ostar eller nötter. Aprium®-frukter kan också kokas ner eller masereras för sylt, såser, frysta efterrätter eller drycker. Kostnadsfria parningar inkluderar andra stenfrukter, honung, äggkräm, lavendel, citrus, starka kryddor, nötter, mjuka ostar och vanilj. Ripen Aprium®-frukter vid rumstemperatur och kyl sedan i upp till fem dagar.
Etnisk / kulturell information
Aprium®-frukter skapas genom att först korsbestämma en plommon och en aprikos. Aprikospollen används på plommonträd, vilket resulterar i plommon med frön som bär frukt som är ett 50/50 kors. Fröet planteras och blir det som odlare kallar ”moderbeståndet”. Detta ”moderträd” kan producera både en Aprium® och en pluot®, som är genetiskt 75% plommon och 25% aprikos. Om plommonpollen används för pollinering kommer den resulterande frukten att ha övervägande plommonkarakteristika och anses vara en pluot®. Om aprikospollen används, bär frukten främst aprikoskvaliteter och betraktas som en Aprium®.
Geografi / Historia
Aprium®-frukter utvecklades i slutet av 1980-talet, tillsammans med pluots®, av Floyd Zaiger från Zaiger Genetics, i Modesto, Kalifornien. Frukten är resultatet av en lång och mångfacetterad process som tar flera generationer av kors som tar upp till femton år. När den första processen utvecklades började odlare runt om i landet skapa sina egna korsningar. Flera fruktträdgårdar i Central Valley i Kalifornien har skapat egna odlingar som är populära bland hushållstillverkare och erbjuder en mängd skördedatum för kommersiella och små familjetillverkare. Aprium®-frukter är främst lokaliserade till bondemarknader och specialaffärer i USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Aprium®. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Aprium® med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Farm Royal City, WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 629 dagar sedan, 20-06-19 Delarens kommentarer: Doftande och läckra, härlig skivad i en sallad)  Santa Monica Farmers Market Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 672 dagar sedan, 5/08/19 Delarens kommentarer: Scott Farms |
