| Heirloom Orchard | Hemsida |
Beskrivning / smak
Skinnet på Black Arkansas-äpplet är vaxartat och levande rött till mörklila. Köttet är gyllene och saftigt med en finkornig och skarp konsistens. Dess mycket aromatiska och söta syrliga smak smälter och blir mer välsmakande med lagring. Köttet kommer också att mjukna med lagring, när Black Arkansas-äpplet först skördas är extremt svårt, nästan till den punkten att många skulle ha svårt att äta ur hand.
Årstider / tillgänglighet
Black Arkansas-äpplet är tillgängligt från Heirloom Orchards under höstmånaderna.
Aktuella fakta
En medlem av rosfamiljen (Rosaceae), den exakta föräldern till Black Arkansas-äpplet är okänd, men det tros vara en släkting till Winesap-äpplet. Känd som ett av de bästa förvaringsäpplen, kommer Black Arkansas att hålla upp till fyra månader i kylförvaring under vilken tid både äpplets smak och konsistens förbättras.
Näringsvärde
Black Arkansas äpplen är en utmärkt källa till lösliga fibrer, vilket hjälper till att minska kolesterol och förhindra hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom innehåller de olösliga fibrer som främjar en sund matsmältning. De är också en bra källa till vitamin C och A och innehåller lite kalium och järn.
Applikationer
Black Arkansas-äpplets fasta struktur gör det till en utmärkt spis. Den kan bakas, stekas och rostas. Försök baka i en paj eller brödpudding. De kan också kokas långsamt och renas för att göra soppor och såser. Dess aromatiska juice lämpar sig för cider och sylt. Smaken av Black Arkansas passar bra med vintersquash, pekannötter, tranbär, vanilj, timjan, salvia, kanel och kardemumma.
Geografi / Historia
Black Arkansas-äpplet antas ha sitt ursprung på 1870-talet från en Winesap-planta i en fruktträdgård som ägs av Mr.Brathwaite i Benton County, Arkansas. Svarta Arkansas äpplen och äppleindustrin i allmänhet trivdes i denna region fram till 1930-talet när en kombination av en malinfestation, torka och den stora depressionens början nästan tog ut den kommersiella äppleindustrin i Arkansas. Idag odlas Black Arkansas äpplen i äppeltillväxtregioner i hela USA som Kalifornien, Washington, Oregon, Ohio och naturligtvis Arkansas.
Receptidéer
Recept som inkluderar Arkansas Black Apple. En är enklast, tre är svårare.
| Följ ditt hjärta | Cheddar Rosemary Apple Pie med Brown Sugar Crumble | |
| Tänk fruktbart | Arkansas Black Apple Crumb Cake | |
| Rosa's Yummy Yums | Pumpa äpplebröd | |
| Pen & gaffel | Black Arkansas Apple Gourmet Smoothie |
