Beskrivning / smak
Armeniska gurkor är smala, långsträckta, böjda och ofta oregelbundet krullade, med en genomsnittlig längd på 25-38 centimeter. Dess tunna hud sträcker sig från mörkgrön till ljusgrön och beroende på den specifika sorten kan den vara slät eller texturerad med längsfurer och gröna ränder. Dess kött är skarpt, sött, saftigt och milt med några ätbara frön, som liknar en vanlig gurka. När de skivas, avger armeniska gurkor en doft som påminner om cantaloup.
Årstider / tillgänglighet
Armeniska gurkor finns på sommaren.
Aktuella fakta
Armeniska gurkor, botaniskt klassificerade som Cucumis melo var. flexuosus, är faktiskt en melon och inte en gurka. Även känd som Yard-long melon, Snake melon, Snake gurka, Uri, Gutah och Painted Serp, definieras armeniska gurkor inom kulinariska termer genom sitt utseende snarare än dess botaniska klassificering. Det finns flera olika sorter av armenisk gurka, som kommer att bestämma dess färg och storlek vid mognad.
Näringsvärde
Armeniska gurkor är en bra källa till vitamin C, A och K och kalium.
Applikationer
Armeniska gurkor kan användas i både råa och kokta applikationer. Det finns inget behov av att skala den armeniska gurkan eftersom den tunna huden gör den till en idealisk färsk skivad gurka. Armeniska gurkor används populärt råa i gröna blad, hackade sallader och pastasallader. Deras känsliga smak gör att de kan bli en perfekt texturkomponent i smörgåsar och sushi. De kan skivas i längden, på bredden, tärnas och julienneras. Den armeniska gurkan kan också grillas, renas eller syltas. Kostnadsfria ingredienser inkluderar röd och vit fisk, skaldjur, chili, tomater, mynta, oregano, yoghurt, vitlök, kummin, kyckling, fläsk och färska ostar som feta och chevre. Armeniska gurkor kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras i kylen. När den har klippts ska den förpackas i plast och placeras i kylskåpet för att förlänga hållbarheten.
Etnisk / kulturell information
Jajik är en traditionell armenisk maträtt som ofta använder armeniska gurkor och överförs från generation till generation. Denna sida är gjord med gurkor, yoghurt och vitlök eller mynta och konsumeras ofta på sommaren för att bekämpa de heta temperaturerna ute. Den serveras vanligtvis med pitabröd eller flatbröd och parar också bra med kyckling och ris.
Geografi / Historia
Armeniska gurkor föddes först i Armenien på 1400-talet och sprids med naturlig invandring till den nya världen. Idag finns armeniska gurkor som växer i Kalifornien och finns på specialaffärer och jordbruksmarknader i USA och Europa.
Receptidéer
Recept som innehåller armenisk gurka. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat armenisk gurka med hjälp av appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 138 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Armeniska gurkor från McGrath Farms!  Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 168 dagar sedan, 9/23/20  Ferry Plaza Farmers Market Eatwell Farm Dixon, Kalifornien näraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 529 dagar sedan, 28.9.19  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19 Delarens kommentarer: Mycket fräsch och lokal  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19 |
