| Hollandia producera | Hemsida |
Beskrivning / smak
Hydroponic arugula är mer känslig i struktur, smak och utseende än raket och wild arugula, men den har mer saftiga och näringsrika täta blad. Med flikiga löv som når ungefär tre eller fyra tum långa, erbjuder arugula en örtartad, pepparaktig smak med nyanser av nötter och senap. Växterna ger mer jämna skördar på grund av deras kontrollerade växande miljöer. Rötter tvingas inte söka igenom jorden efter näringsämnen och vatten så att växterna växer snabbare, större och friskare.
Årstider / tillgänglighet
Hydroponic arugula är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Hydroponic arugula är ett växthus som odlas direkt i vatten och kommer levande, och dess rötter är fortfarande i takt med näringsämnena som den fick för försörjning. Arugula är vetenskapligt känd som Eruca sativa och är medlem i senaps- eller Brassicaceae-familjen.
Näringsvärde
Arugula är en näringsrik bladgrön som ger vitamin A, vitamin C, vitamin K, kalcium, magnesium, riboflavin, koppar, järn, zink, folat och kalium. Korsblommiga grönsaker såsom rucola innehåller också höga antioxidantfytokemikalier och rika på svavelinnehållande föreningar kända som glukosinolater som har visats ha avgiftande egenskaper och kan vara fördelaktiga vid förebyggande av vissa typer av cancer.
Applikationer
Använd hydroponisk rucola som vanligt med rucola: som salladsgrön, lägg till såser, pestos och avsluta pizzor och bakade salta rätter.
Etnisk / kulturell information
Omnämnande av ruccola finns i flera religiösa texter, i 2 kungar i Bibeln kallas det oroth och i judiska texter som Mishna och Talmud som går tillbaka till första till femte århundradet e.Kr. Arugula är känt för sin användning som både mat och medicin. I antikens Rom och Egypten var konsumtionen av ruccula blad och frön förknippad med afrodisiakum. I Indien används inte bladen av ruccola, men plantans frön pressas för att producera olja som kallas taramira som används för medicinska och kosmetiska ändamål.
Geografi / Historia
Ordet hydroponic kommer från två grekiska ord, 'hydro' som betyder vatten och 'ponic' som betyder arbete. Två välkända hydroponiska platser i tidiga civilisationer som praktiseras i tusentals år är de flytande trädgårdarna i Kina och de gamla hängande trädgårdarna i Babylon. Det var på 1950-talet när forskare tog ett modernt tillvägagångssätt för den jordfria metoden för trädgårdsskötsel och forskning om hydroponics. Inbyggt i Medelhavsområdet, har ruccula blommor och blad länge varit en populär ingrediens i rätterna i Italien, Marocko, Portugal och Turkiet. Arugula fördes till Amerika av brittiska kolonister men det var först på 1990-talet att arugula blev känd som en populär kulinarisk ingrediens i USA. Arugula trivs i måttliga till svala klimat, för mycket värme kommer att få den att bulta och ge en bitter smak på bladen. Den kan odlas både på torr mark och på våt mark. Arugulas kryddiga arom och smak gör den naturligt motståndskraftig mot skadedjur.
