| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Asiatiska päron varierar mycket i storlek och form, beroende på sorten, och kan i allmänhet delas in i tre huvudkategorier med ursprung i Japan och Kina. De två första typerna är infödda i Japan, med en typ som har en rund till äggformad form med en rödbrun, guld- till bronsfärgning, medan den andra typen är rund till oval i form med hud som mognar från grönt till gult. Den tredje typen av asiatiskt päron, som tros vara infödd i Kina, har en pyriform, avlång form och har grön hud med fläckar av brun rödbrun. Oavsett sort har asiatiska päron ofta texturerad, halvgrov hud som visar framstående linser över den fasta ytan. Under huden är elfenben till vitt kött skarpt, vattenhaltigt och något kornigt med en central, fibrös kärna som innehåller flera små, svartbruna frön. ASJANSKA PÄROR ÄR AROMATISKA OCH HAR EN SÖTT-TART-SMAK MED DELIKA FLORALA ANMÄRKNINGAR OCH LÅG SYRA. Det är viktigt att notera att asiatiska päron behåller sin fasta textur en gång plockade och inte mjuknar när de lagras. Frukten är helt mogna på trädet och en gång skördas kan de omedelbart konsumeras.
Årstider / tillgänglighet
Asiatiska päron finns i vissa regioner i början av sommaren, men fruktens högsäsong är tidigt på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Asiatiska päron, botaniskt klassificerade som Pyrus pyrifolia, är gamla, odlade frukter som tillhör Rosaceae eller rosfamiljen. Namnet asiatiska päron är en allmän beskrivning som används för att omfatta tusentals päronsorter som är infödda i östra Asien, var och en varierar något i form och färg. Asiatiska päron är kända av många namn, inklusive Nashi, japanskt päron, Sandpäron, kinesiskt päron och äppelpäron, och till skillnad från europeiska päron mognar asiatiska päron på trädet och bibehåller sin skarpa konsistens långt efter att ha plockats. På globala marknader är asiatiska päron traditionellt dyrare på grund av deras omfattande odlingskrav. Asiatiska päronträd är mycket produktiva och måste förtunnas för hand för att producera robusta grödor. Frukten blåser också lätt och missfärgas, vilket kräver att många sorter förpackas i påsar av skumnät för att skydda den känsliga huden. I dag är asiatiska päron mycket gynnade för sin krispiga konsistens och subtila, söta smak och växer globalt i odling.
Näringsvärde
Asiatiska päron är en bra källa till vitamin C, en antioxidant som stärker immunförsvaret, ökar kollagenproduktionen i huden och ger antiinflammatoriska egenskaper. Päron är också en bra källa till kostfiber för att stimulera matsmältningskanalen och vitamin K, ett näringsämne som stöder benväxt och blodkoagulering. I traditionell kinesisk medicin betraktas asiatiska päron som en svalande frukt, som används för avgiftning och konsumeras för att minska symtomen i samband med hosta, struphuvud, sår och förstoppning.
Applikationer
Asiatiska päron passar bäst för både råa och kokta applikationer, inklusive bakning, ångning och poaching. När den är rå visas päronets krispiga konsistens, vattenhaltiga natur och söta smak när den konsumeras färsk, out-of-hand. Köttet kan ätas skalat eller oskalat, och det skivas ofta och läggs till gröna sallader, rivas i kålsallad, kuberas för fruktsallader eller saftas till smakdrycker, marinader och såser. Asiatiska päron kan också tunnskalas och användas som garnering över cocktails eller urholkas och fyllas med varma drycker som en ätlig mugg. Förutom råa applikationer kan asiatiska päron skivas tunna och införlivas i stekpannor, långkokta för att göra en söt sås för korta revben, ihåliga, fyllda med torkad frukt och nötter och bakas, serveras med rostat kött eller blandas till bakverk som chips, muffins, tårtor och snabbbröd. De kan också skivas och uttorkas, beläggas i varma kryddor eller konserveras med citronsaft för längre användning, bibehåller sin skarpa konsistens och har en något annorlunda smak från europeiska päron. Asiatiska päron kompletterar ingredienser, inklusive kryddor som muskotnöt, kanel, fänkål och femkryddor, nötter som makadamia, cashewnötter, mandlar och pekannötter, honung, vanilj, choklad, selleri, mörka bladgrönsaker och sötpotatis. Hela, otvättade asiatiska päron kommer att hålla 1 till 2 veckor när de förvaras i rumstemperatur och upp till tre månader när de förvaras i kylskåpet. De kan också skivas och frysas i 10 till 12 månader.
Etnisk / kulturell information
I Japan trodde man en gång att asiatiska päron skulle avvärja olycka. De stora träden planterades ofta framför husportarna som ett symboliskt skydd för familjen, och de odlades också i hörn av fastigheter för att skydda mot ondska. För närvarande har asiatiska päron blivit en symbol för höstsäsongen och ges ofta som gåvor till familj och vänner. De stora, känsliga frukterna förpackas individuellt i isopor för skydd, och frukterna med bäst utseende, form och arom väljs ut som gåvor som ett tecken på respekt. Säsongsfrukter ges också traditionellt för att komplettera den japanska tron att äta med säsongen för att upprätthålla en balanserad, hälsosam ande.
Geografi / Historia
Asiatiska päron är infödda i Japan och Kina och har odlats i över 3000 år. De skarpa frukterna introducerades till andra regioner i Asien och Europa längs sidenvägen, och det första dokumenterade utseendet på ett asiatiskt päron i USA registrerades 1820 när ett kinesiskt sandpäron importerades till Flushing, New York. På 1850-talet tog asiatiska päron väg till USA: s västkust via kinesiska och japanska invandrare som flyttade till Kalifornien för Gold Rush. Idag odlas fortfarande asiatiska päron i hela Asien, främst i Japan, Kina och Korea, och odlas också i Chile, Australien, Nya Zeeland, Italien, Spanien och Frankrike. I USA kommer huvuddelen av den kommersiella produktionen från Kalifornien och Oregon, med ett mindre utbud från Washington State och regioner i hela Mellanvästern och östkusten. Asiatiska päron finns på lokala bondemarknader, utvalda snabbköp och specialaffärer.
Receptidéer
Recept som inkluderar asiatiska päron. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat asiatiska päron med hjälp av appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Virginia Park Bondens marknad Kens Top notch producerar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 137 dagar sedan, 24/10/20  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 161 dagar sedan, 30.9-20 Delarens kommentarer: Shin Li Pears från Murray Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 167 dagar sedan, 9/24/20 Delarens kommentarer: Asiatiska päron från Penryn Orchard  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 174 dagar sedan, 9/17/20 Delarens kommentarer: Hosui Asian Pears are in!  Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140: e plats NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 180 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Hosui asiatiska päron, perfekt som de är, njut helt enkelt!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 181 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Asian Pears from Penryn Orchards  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 181 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Hosui Pears från Penryn Orchard  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 182 dagar sedan, 9/09/20 Delarens kommentarer: Hosui Asian Pears från Penryn Orchard  Virginia Park Bondens marknad Kens Top Notch producerar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 186 dagar sedan, 9/05/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 202 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Hosui Asian Pears startar upp. Från Penryn Orchard Specialties  Santa Monica Farmers Market Scott gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 210 dagar sedan, 2012-12-12 Delarens kommentarer: Första året för Hosui Pears  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 404 dagar sedan, 1/31/20 Delarens kommentarer: Enorma.  Virginia Park Bondens marknad Kens Top Notch producerar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 417 dagar sedan, 1/18/20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 NäraRyska Jack Park, Alaska, USA Cirka 438 dagar sedan, 27/12/19  Virginia Park Bondens marknad Ken's Top Notch Produce Fresno, Kalifornien 1-559-288-5085 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 452 dagar sedan, 14/12/19 Delarens kommentarer: Shinko Asian Pears går fortfarande starkt!  trädstam producera marknaden NäraBei District, Taiwan Cirka 461 dagar sedan, 19/04/19  Little Italy Market Smit Farms 877-378-4811 https://www.smitfarms.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 466 dagar sedan, 30/11/19 Delarens kommentarer: Lucys favorit.  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 483 dagar sedan, 13/11/19  Fältar Foragers Market näraJay St / Tillary St., New York, USA Cirka 486 dagar sedan, 19/11/19  Kalivis SA Centrala marknaden i Aten L-27 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 512 dagar sedan, 15/10/19 Delarens kommentarer: Asiatiska päron Lokalt odlade 🇬🇷  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralmarknaden i Aten Grekland G-43 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 531 dagar sedan, 26.9.19 Delarens kommentarer: Asian Pears Lokalt odlade 🇬🇷  Virginia Park Bondens marknad Kens toppklass producerar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 536 dagar sedan, 21/9/19  Trader Joe's Trader Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 NäraLa Jolla, Kalifornien, USA Cirka 537 dagar sedan, 19.9.19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 546 dagar sedan, 9/11/19 Delarens kommentarer: Asian Pear Time Chefs!  Edmonds Farmers Market ACMA gårdar Quincy, WA NäraEdmonds, Washington, USA Cirka 557 dagar sedan, 31/8/19 Delarens kommentarer: Skarpa och söta med en härlig blommig essens :)  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 558 dagar sedan, 30/8/19  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: Kosui Asian Pears kommer in!  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger Penryn, Kalifornien 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 567 dagar sedan, 21/8/19 Delarens kommentarer: Boom! Penryn Orchards kom tillbaka till stan! Kom och hämta några Kosui-päron  Nijiya Market Nijiya Market - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19  Lotte Market Lotte Market 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 NäraLa Crescenta-Montrose, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 29-06-19  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NäraGlendale, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 28-06-19  Gold Fortune Supermarket Gold Fortune Supermarket 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 NäraCerritos, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19 Delarens kommentarer: Enorma  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19 Delarens kommentarer: Färska  2312 Damon St, Los Angeles NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 634 dagar sedan, 2006-06-15 Delarens kommentarer: â € œ DM Producera â € œ Beläget runt L.A Produce Market Telefon: (213) 623- 1430 |
