Beskrivning / smak
Baby rovor består av ätliga rötter, stjälkar och löv. Flera ljusgröna stjälkar av växten gro från den lökformiga roten till breda gröna blad. Roten i sig är kulformad och ungefär en tum i diameter, krämvit med en lerig yta. Varje rot har en avsmalnande tunn taproot. Baby rovor har en liknande men lite mildare smak och konsistens som rädisor. Deras benvita kött är fast, krispigt, saftigt, jordnött och pepprigt.
Årstider / tillgänglighet
Baby rovor finns tillgängliga året runt med en högsäsong oktober till mars.
Aktuella fakta
Rovor, Brassica rapa var rapifera, är medlemmar i senapsfamiljen, så de är släkt med blomkål och kål. Rova är ett allmänt namn som ges till över 30 tämjade rovvarianter som varierar i storlek, färg, smak och användning. Många sorter planteras för konsumtion medan större sorter reserveras specifikt som råvara för djur. Även om vanliga rovor kan skördas unga, är rovor i själva verket mindre rovsorter som aldrig når storleken på den gemensamma rova eller upprätthåller lagringskvaliteter i källargrönsaker. De flesta rovsorter är arvsmassesorter med europeiskt ursprung, precis som den vanliga rovan. Det finns dock också hybridvarianter och asiatiska sorter också. Baby rovor kan vara vita, guld, rosa och lila toppade.
Applikationer
Baby rovor kan ätas råa, hela eller skivade, finns i crudités och sallader bland andra grönsaker och salladsgrönsaker. De kan stekas, stekas, grillas, sauteras och rostas långsamt. De två senare applikationerna är de mest fördelaktiga när det gäller att förbättra rovens sötma och skapa en gaffelmjuk konsistens. Rovor passar bra med bacon, rödbetor, smör, citrus, kastanjer, grädde, smälta och lagrade ostar, cider, vitlök, lamm, mynta, senap, peppar, palsternacka, paprika, potatis, sötpotatis, timjan och vinäger. Baby rovor kan förvandlas till puréer, soppor och gratänger. Deras ömma löv kan också användas som en bittergrön i sallader.
Geografi / Historia
Den vilda rovan, B. rapa, är infödd i Europa, särskilt inhemsk i Alperna. De äldsta rovfrön hittades på en arkeologisk plats i Schweiz. Vilda rovor finns fortfarande växande som ett ogräs i samma område som det upptäcktes. Rovens tämjda ursprung går tillbaka till den grekiska civilisationens hellenistiska period (cirka 300 f.Kr.). Kålrot kan vara den enskilt viktigaste grönsaken i Europa som mat för både människor och djur. En av de främsta orsakerna till rovarnas jordbruksframgång är hur lätt det odlas. Rova är en cool säsongsgröd, vald för odling i århundraden i långa, kalla vintrar i bergskedjor i hela Europa. Europa förblir centrum för mångfalden av rovsorter samt centrum för produktion och användning.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Sällsynt samhälle | San Diego, Kalifornien | 619-501-6404 |
| Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Den rökande geten | San Diego, Kalifornien | 858-232-4220 |
| Ciccia Osteria | San Diego, Kalifornien | 619-674-4069 |
| Juniper & Ivy | San Diego, Kalifornien | 858-481-3666 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego, Kalifornien | 619-238-4760 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Bunch Rovor. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Baby Bunch-rovor med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
var odlas fuji-äpplen
 Santa Monica Farmers Market Trädgården av .... NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 56 dagar sedan, 13/1/21  Santa Monica Farmers Market Trädgården av .... NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 154 dagar sedan, 20/07/20  Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 161 dagar sedan, 30.9-20  Queen Anne Farmers Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Washington, USA Cirka 279 dagar sedan, 20/04/20 Delarens kommentarer: Dessa är en fröjd som lätt sauteras med smör och salt!  Santa Monica Farmers Market Hennes råvara Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 392 dagar sedan, 2012-12-22  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 483 dagar sedan, 13/11/19 Delarens kommentarer: Vackra rovor  Santa Monica Farmers Market Valdivia gårdar Carlsbad, Kalifornien 1-951-818-0917 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 490 dagar sedan, 11/06/19 Delarens kommentarer: Vackra rovor från Valdivia Farms - få dem i din meny!  University District Farmers Market Kirsop gård Rochester, WA NäraSeattle, Washington, USA Cirka 697 dagar sedan, 13.4.19 Delarens kommentarer: Hakurei vårsalladsrosa - vilken upptäckt! |
