Beskrivning / smak
Babykokosnötter liknar mogna kokosnötter i utseende men är ungefär lika stora som en marmor. De har i genomsnitt högst en tum i diameter. Babykokosnötterna har en ätbar, brun, mycket slät hud som täcker ett fast, träliknande skal. Nötterna är söta, med fast, vitt kött inuti som har en kokosnötssmak och en krispig konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Babykokosnötter finns tillgängliga året runt.
Näringsvärde
Elva babykokosnötter ger 4 gram kolhydrater, 1 gram protein, 3 gram kostfiber och lite järn. Kolesterolfri, en servering med elva babykokosnötter innehåller cirka 110 kalorier och 90 fettkalorier.
Applikationer
Babykokosnötter kan ätas hela, råa eller kokta. Hel eller hackad babykokosnöt kan tillsättas till sallader eller rivas över desserter. Kombinera med glass, vaniljsås och tropiska frukter. Förvara vid rumstemperatur tills den är klar att användas.
Geografi / Historia
Babykokosnötter, även kallade mini-kokosnötter, dvärgkokosnötter, kokosnötter, kokarnötter, pygmékokosnötter eller apakokosnötter, är frukten av en chilensk palm, Jubaea chilensis, som det tar upp till femtio år att producera. Inbyggt i kustdalarna i Chile som inte har extrema kyla eller värme, växer detta palmträd nu över hela världen i medelhavstypiska klimat inklusive delstaten Kalifornien. Ibland kanderad, äts de råa eller görs till konfekt.
