| JF Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Vanligtvis sötare, det finare köttet av denna unga medlem av auberginefamiljen är mycket ömt och innehåller mindre frön än större sorter. Smaken den erbjuder är subtil med en smältande konsistens. Betraktas som en frukt, kokas aubergine och äts som en grönsak.
Årstider / tillgänglighet
Baby Finger aubergine är tillgänglig från Jaime Farm från sensommaren till början av hösten.
Näringsvärde
Högt i kolhydrater och lågt i kalorier, aubergine har cirka 30 kalorier per kopp. Innehåller spår av flera näringsämnen, aubergine är en bra källa till kalium, vitamin A, vitamin B-komplex och vitamin C.
Applikationer
Babyäggplantor tillagas ofta hela, fyllda och bakade på grund av sin lilla storlek. Ta bort topparna och insidan av aubergine och fyll med kokt ris och ost och baka sedan tills det är ömt. Skär baby aubergine i rundor och skikt med skivad tomat och basilika, baka sedan i en gryta. Stek hela babyäggplantan och servera med senapsvinaigrette. Grill skivor av aubergine, lägg på bruschetta och toppa med pesto för en aptitretare. Baby aubergine kommer att hålla en till två veckor i kylen.
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Finger Eggplant. En är lättast, tre är svårare.
| Food Blogga | Asiatisk kyckling och baby aubergine med rostade sesamfrön och cashewnötter |
