| Food Buzz: History of Mangoes | Lyssna |
| Matfabel: mango | Lyssna |
Beskrivning / smak
Baby mango är små, runda och plana i form, med en genomsnittlig diameter på 1-3 centimeter. Huden är slät, vaxartad, fast och en levande smaragdgrön. Köttet är tandigt, fuktigt och gult till grönt med ett enda omoget, vitt ätbart utsäde inneslutet i mitten. Baby mango är skarpa, sura och snygga med nyanser av söta, tropiska smaker.
Årstider / tillgänglighet
Baby mango finns tillgängliga året runt, med en högsäsong på försommaren.
Aktuella fakta
Baby mango, botaniskt klassificerad som Mangifera indica, är de mycket unga versionerna av råa eller gröna mango. Även känd som Vadu Mangai, Maavadu och Vadu Mango, Baby mango är en bred kategori som används för att beskriva omogna mango av olika sorter som Alphonso eller Mulgoba mango. Baby mango odlas för sina skarpa smaker och odlas kommersiellt och i hemträdgårdar i varmt väderklimat. De skördas vanligtvis för hand och frukterna med sina stjälkar intakta ger ett högre pris på marknaden än de som har fallit naturligt av trädet.
Näringsvärde
Baby mango innehåller kostfiber, vitamin C och vitamin B.
Applikationer
Baby mango används främst för att göra Maavadu pickle, som är en traditionell sydindisk mat serveras över ostmassa eller sambar ris. De är förpackade i alternerande lager med en blandning av salt, chilipulver och gurkmeja pulver och får jäsa i en vecka till tio dagar. Varje dag skakas blandningen för att kombinera innehållet och mer salt, chili och gurkmeja pulver tillsätts. Resultatet är en syrlig, kryddig pickle som serveras med ris och yoghurt. Baby mango kommer att hålla upp till en vecka när de förvaras i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
Mango betraktas som 'fruktkungen' i Indien och har blivit en framstående kulturell symbol. De hänvisas till i dikter, buddhismen och var en gång en symbol för klass. Idag finns det många mangofestivaler i Indien som firar frukten som en symbol för sommar, lycka till och välstånd. Mangolöv hängs vanligtvis ovanför dörrar, och baby mango är ett tecken på att sommaren har anlänt eftersom de är en säsongsfrukt.
Geografi / Historia
Mango har sitt ursprung i Sydostasien för mer än tjugofem miljoner år sedan och spred sig från nordöstra Indien, Myanmar och Bangladesh till södra Indien. Idag finns baby-mango till stor del på lokala marknader i tropiska södra indiska stater och finns också i online-frökataloger och specialaffärer i Sydostasien, Kina och USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar baby mango. En är lättast, tre är svårare.
| Vidhya's Home Cooking | Tender Mango Pickle | |
| Kittlande gomar | Vadu Mango Pickle |
Nyligen delad
Människor har delat baby mango med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego 91910 näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 45 dagar sedan, 1/24/21 Delarens kommentarer: Baby Mangos!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 56 dagar sedan, 13/1/21 Delarens kommentarer: Baby mango i lagret nu!  Pecks Farm Market A Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 NäraShorewood Hills, Wisconsin, USA Cirka 375 dagar sedan, 29/2/20  Cardenas Markets Cardenas Market - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com NäraAlum Rock, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/27  Ocean Supermarket Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 NäraMilpitas, Kalifornien, USA Cirka 377 dagar sedan, 27/27 Delarens kommentarer: Trevligt fynd.  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 638 dagar sedan, 6/11/19 Delarens kommentarer: â € œ LA Exotic Fruits â € œ På Old LA Market Telefon: (805) 921-6130 |
