Beskrivning / smak
Baby röd Romaine sallad är liten till medelstor i storlek med en långsträckt form och styva, upprättstående löv. De tätt packade, jämnt formade huvuden är anslutna till en central blancherad bas och de skedformade bladen är mörkgröna med nyanser av brons, rött och lila. De inre bladen har en ljusare nyans och är vanligtvis blekgula till gröna med en tunn revben i mitten. De yttre bladen är breda och släta med många veck och veck och det fasta revbenet är krispigt, saftigt och saftigt. Baby Red Romaine-sallad är skarp och öm med en mycket mild, neutral smak.
Årstider / tillgänglighet
Baby röd Romaine-sallad finns året runt, med högsäsong på våren och hösten.
Aktuella fakta
Baby Red Romaine-sallad, botaniskt klassificerad som Lactuca sativa, är en liten, lövbladig, yngre version av den populära mogna salladen som tillhör Asteraceae-familjen. Baby Red Romaine-sallad är det allmänna namnet på ett brett utbud av sallader inklusive rouge d'hiver, cimmaron, valentine och flashy forutback och odlas i åkrar packade med huvuden som växer nära varandra och skördas på mindre än två månader efter plantering. Eftersom huvuden skördas innan de når mognad är de mer kompakta, ömma och krispiga men har fortfarande många av de mogna salladens näringsegenskaper. Baby Red Romaine-sallad värderas för sin bitstora natur och används ofta färskt i babysalladsblandningar med andra grönsaker som spenat, schweizisk chard, japansk senap och rucola för att skapa dynamiska blandningar med söta eller bittra smaker.
Näringsvärde
Baby Red Romaine-sallad innehåller vitaminerna A, C och K, kalium, järn, fiber, betakaroten, mangan och folat.
Applikationer
Baby Red Romaine-sallad passar bäst för både råa och kokta applikationer som att smälta och koka lätt. Bladen kan användas färska och sönderrivna för sallader, särskilt Caesarsallader, eller de kan användas som doppkärl för såser, doppar och fyllningar. De kan också lagras på smörgåsar, hamburgare och i omslag för extra crunch eller användas som mini-skal för tacos. Förutom färska beredningar kan Baby Red Romaine-sallad tåla hög värme vilket gör den lämplig för grillning, stekpanna med kokta grönsaker och kött, tillsätt i soppor och hacka och blanda i stekpannor. Baby Romaine-sallad passar bra med avokado, paprika, gurkor, tomater, dragon, persilja, mynta, chilipeppar, vitlök, lök, schalottenlök, oliver, fetaost, parmesanost, svarta bönor, bulgur, quinoa, brunt ris, fjäderfä, biff, fisk, räkor, tofu, ägg, citron, gräddfil, jordnötter, balsamvinäger och rödvinsvinäger. Bladen kommer att hålla upp till en vecka när de förpackas i pappershanddukar för att absorbera överflödig fukt och förvaras i kylskåpets skarpare låda. Det rekommenderas också att hålla bladen borta från etenproducerande frukter, eftersom gasen i förtid kan vissna sallad.
Etnisk / kulturell information
Röda Romaine-sorten som kallas outredgeous var en av de första salladsorter som framgångsrikt odlades i rymden. Forskare har forskat och studerat ett sätt att förse astronauter med en hållbar näringskälla på rymdstationen. Den inneslutna trädgården använder röda, gröna och blåa LED-lampor för att odla sallad på cirka trettiotre dagar och Red Romaine valdes för sitt höga antocyanininnehåll som kan hjälpa till att skydda astronauterna från strålning och miljöstress.
Geografi / Historia
Romainesallat är infödd i Medelhavet och Mellanöstern, växer sedan urminnes tider, och dess två mest igenkännliga namn härstammar från de påvliga trädgårdarna i Rom och Egeiska öarna i Cos. Ursprungligen betraktas som ett ogräs i Medelhavet, är Romainesallat dokumenterat som en av de äldsta kända odlade sorterna, som har odlats i minst 5000 år. Idag finns Baby Red Romaine allmänt på stormarknader, bondemarknader och specialaffärer i Asien, Europa, Australien, Afrika, Nordamerika och Sydamerika.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2337 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Red Romaine Lettuce. En är lättast, tre är svårare.
| Food Network | Caesarsallad med röd Romaine | |
| Bitchin Camero | Biff & Tofu-salladsomslag med Bulgur-sallad | |
| Smaklig måltid | Baby Romaine och varmrökt laxsallad |
Nyligen delad
Människor har delat Baby Red Romaine Lettuce med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140: e plats NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 279 dagar sedan, 20/04/20 Delarens kommentarer: Vackert, färgglatt och yum!  Queen Anne Farmers Market Orange Star Farm 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 NäraSeattle, Washington, USA Cirka 516 dagar sedan, 10/10/19 Delarens kommentarer: Lätt, skarpt och ömt - det bästa av två världar :)  Lazy Acres Market NäraEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 696 dagar sedan, 4/4/19 Delarens kommentarer: Fresh Baby Red Romaine sallad för en vårsallad!  Little Italy Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 697 dagar sedan, 13.4.19 |
