| Food Buzz: Blomkåls historia | Lyssna |
| Matfabel: blomkål | Lyssna |
Beskrivning / smak
Baby White blomkål är den unga petite versionen av sin mogna motsvarighet. Den består av tätt bundna kluster av blommor som bildar en petite huvuden, liknande den för baby broccoli. Klusterna groddar från stjälkar som är fästa vid en enda central vit bagage. Stammarna och bagageutrymmet är fast och ömt och blommorna har en tät men ändå mjuk och smulig konsistens. Smaken är mild med subtila korsblommiga och nutty söta nyanser, en smak som förstärks när rostad. Baby blomkål saknar en del av den bitterhet som ofta finns i större blomkål. Hela blomkålen, dess löv, bagageutrymme, stjälkar och blommor är alla ätbara.
Årstider / tillgänglighet
Baby vita blomkåltoppar under höst- och vintersäsongen.
Aktuella fakta
Baby White blomkål, är en medlem av familjen Brassica. Blomkåls släktingar inkluderar broccoli, brysselkål, grönkål, rutabagas, rovor, kålrabbi, rädisor och diverse andra som seakale och äkta krukor. Det finns drygt hundra olika sorter av blomkål som sträcker sig i färg från vit till orange till grön och lila, men nittio procent av den kommersiella blomkålen är vita sorter.
Näringsvärde
Baby vit blomkål ger en hel del vitamin A, folat, kalcium, kalium och selen. Det är också högt i både fiber och C-vitamin, med en halv kopp blommor som ger nästan hälften av deras dagliga behov av vitamin C.
Applikationer
Utmärkt i både råa och kokta beredningar Baby vit blomkål kan rostas, ångas, stekas eller stekas. Att pochera det i en kombination av mjölk och vatten hjälper till att hålla buketterna vita. Den lilla storleken på vita vita blomkålblommor är perfekta för att lägga till omeletter, pasta, pizza och stekpommes. Använd hela huvuden av blomkål på cruditbrickor eller stek hela och servera som en huvudgrönsaksservering. Dess mindre storlek gör den också perfekt för betning. Förvara i en perforerad plastpåse och kyl i en skarpare låda. Använd direkt efter inköp för optimal kvalitet.
Geografi / Historia
Baby vit blomkål kräver mycket arbete för att förbättra dess estetiska egenskaper, de yttre bladen av vit blomkål måste samlas runt knoppen och noggrant handbundna för att skydda den från solens skadliga strålar. Växtens blommor är hermafrodit vilket betyder att de har både manliga och kvinnliga organ. Bin pollinerar grönsaken vilket gör växten självfruktbar.
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby White Blomkål. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Baby White Blomkål med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 tangerang höglandsmarknad NäraTangerang, Västra Java, Indonesien Cirka 514 dagar sedan, 13/10/19 Delarens kommentarer: kembang kol  Makola marknadsför Accra Ghana NäraAccra, Ghana Cirka 680 dagar sedan, 30.4.19 Delarens kommentarer: Fresh! |
