| JF Organics | Hemsida |
Beskrivning / smak
Baby Yellow rovor består av unga ätliga rötter, stjälkar och löv. Varje enskild rot är fäst vid två till tre halvfrillade gröna stjälkar med breda, texturerade löv. Rötterna är globulära och kommer till en lång tunn avsmalnande punkt. Gula rovor har en blek halm till blåklint gul nyans. Det gula rovans färska kött är fast och krispigt. Smaken är något jordnära och exceptionellt söt, med peppriga undertoner som påminner om en rädisa.
Årstider / tillgänglighet
Baby Yellow rovor är tillgängliga från Jaime Farms under höstmånaderna.
Aktuella fakta
Baby gul rovor, Brassica rapa var. rapa, är den typ av rov som bör skördas ung. De anses inte vara en traditionell källargrönsak, eftersom de inte kommer att behålla sin fasthet och smak medan de lagras under vintern, vilka vanliga rovor också och rovens förälder, rutabaga används ofta för.
Applikationer
Baby Yellow rovor finns i klassiska salta recept som återspeglar årstiderna, hösten och vintern. Fresh Baby Yellow rovor kan ätas hela eller skivas i smak och konsistens som kompletterar crudités och salladsgrönsaker med både vinägrett och krämiga dressingar. Den gula rovan kan tillagas med hjälp av metoder som kokning, ångning och stekning. Smaken förvandlas verkligen och sötas när den är långsamt rostad, bräserad eller sauterad i smör. När rovorna är kokta kan de användas för att para ihop med kött, de är ett utmärkt tillskott till rostade grönsaksmedeller och de kan bli puréer eller soppor. Baby Yellow rovor passar bra med äpplen, bacon, smör, ostar som parmesan och pecorino, gräslök, grädde, kyckling, lamm, fläsk, vitlök, citron, persilja, potatis, dragon, timjan och vinäger. Kålgrönsaker kan blancheras, sauteras eller användas färska som en bitter och texturell grön i sallader.
Geografi / Historia
Lokalt odlad i Kalifornien på Jaime Farms, har denna kända och välmående gård odlat enastående råvaror sedan 1997. Producenter av mer än hundra femtio premiumprodukter, Jaime Farms har flera platser i Kalifornien, inklusive 7 tunnland i City of Industry, 25 tunnland i Yucca Valley, 10 tunnland i Santa Maria och 40 tunnland i Barstow. Specialprodukter främjar och stöder entusiastiskt våra lokala odlare, jordbrukare, jordbrukare och Kaliforniens jordbruksindustri.
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Yellow rovor. En är lättast, tre är svårare.
| Flickahjärtmat | Brunt smör Mosad rov med rostad vitlök | |
| Food Network | Mosade gula rovor med krispiga schalottenlökar | |
| Chatelaine | Finsk gul rovbaka |
