| McGrath Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Zephyr squash kännetecknas lätt av sin smala krokiga form och dess signatur tvåtonade utseende. Dess stamände har en blekad gul färg medan dess blomände doppas i en svagt limegrön. Under stressiga odlingsförhållanden som hög värme eller vattenbrist kan mängden grön färg variera. Dess tunna hud är slät och blank och kan också vara fodrad med svaga vita ränder längs squashens längd. Dess frukter kan plockas i flera mognadsstadier men de kommer att vara som mest ömma och smakrika när de är fyra till sju tum långa. Dess ömma krämgula färgade kött är rik på torrsubstans och har en söt och nötig smak med en lätt gräsig yta. Förutom frukten av växten är bladen och blommorna också ätliga och erbjuder en subtil sommar squashsmak.
Årstider / tillgänglighet
Zephyr squash är tillgänglig under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Zephyr squash är en relativt ny typ av sommar squash och är botaniskt en del av Cucurbita pepo. En mycket produktiv hybridvariant Zephyr är en sammandragad typ av squash, som liknar gul crookneck squash. Det var bröd speciellt för att ha överlägsen smak, kvalitet och anpassningsförmåga. Dess frukt kan skördas i varierande mognadsstadier, med medelstorleken på fem till sju tum som det mest rekommenderade för marknaden. Dessutom, som många andra små sommar squash, kan de skördas med eller utan att blomman fortfarande är fäst.
Näringsvärde
Zephyr squash erbjuder en utmärkt källa till kostfiber såväl som alfa-karoten, beta-karoten, folat och koppar. Dessutom är det en källa till karotenoider som inte bara är ansvariga för Zephyr squashs gula nyans utan också fungerar som antioxidanter i människokroppen.
Applikationer
I likhet med andra petit sommar squash är Zephyr squash öm nog att konsumeras rå eller så kan den användas i ett antal kokta beredningar. Dessutom behöver inte Zephyr-huden tas bort innan den används, eftersom den är tillräckligt känslig för att konsumera. Zephyrs hud är i själva verket en av dess försäljningsställen eftersom den dubbla färgen visar vackert i rätter, särskilt när den skärs tunt i band på längden. Tunt skivad eller strimlad rå squash kan läggas till sallader, coleslaws, potatispannkakor och smet för snabba bröd. Rakad squash kan också användas i carpaccio eller som pastasubstitut när den är ihop med såser. När kokt Zephyr squash kan ångas, bakas, rostas, grillas, stekas eller doppas i smeten och friteras. Kombinera med andra sommargrönsaker som aubergine, tomat, majs och skalbönor, med färska örter och ostar, citrus, fjäderfä, skaldjur, grönsaker och nötter. De flesta sommar squash kommer att hålla bäst om de hålls torra och kylda i upp till en vecka.
Etnisk / kulturell information
Uttrycket 'squash' kommer från det indianska ordet 'askutasquash' som översätts till betyder något som äts i sitt omogna eller gröna tillstånd.
Geografi / Historia
Zephyr squash är en hybrid squash som utvecklades 1999 av Rob Johnson från Johnny Seeds. Dess föräldraskap är den av en gul crookneck squash och en annan hybrid squash som var en korsning mellan en ekollon squash och en delicata squash. Liksom många sommartyper anses Zephyr-squash vara lätt att odla, frodas i full sol, varmt väder och rik, väldränerande mark. I likhet med andra crooknecks växer Zephyr squash i en öppen vana och kommer att vara en produktiv producent av både frukt- och squashblommor.
Nyligen delad
Människor har delat Baby Zephyr Squash med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Brentwood Farmers 'Market Country Fresh Herbs NearSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 556 dagar sedan, 9/01/19  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19  Queen Anne Farmers Market Tonnemaker Farm Royal City, WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 629 dagar sedan, 20-06-19 Delarens kommentarer: Spektakulär grillad, sauterad eller rå. Det finns inget fel sätt att sluka dessa)  Santa Monica Farmers Market John Her 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 672 dagar sedan, 5/08/19 Delarens kommentarer: Her Produce  Santa Monica bondemarknad John Her 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 700 dagar sedan, 4/10/19 Delarens kommentarer: Her Produce |
