| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Bambinellapäron är väldigt små i storlek, i genomsnitt 2-3 centimeter i diameter och har rund form, liknar körsbär med en tjock, brun stam. Den släta, fasta huden har en grön bas med några fläckar av rosa rodnad och kan lätt skadas med bruna fästingar och märken. Köttet är krispigt, fuktigt och elfenben till vitt med en liten central, fibrös kärna som innehåller några svartbruna frön. Bambinella-päron är mycket saftiga och skarpa med en intensiv, extremt söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Bambinellapäron är tillgängliga från mitten av sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Bambinella-päron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är de lilla frukterna av ett lövträd och är medlemmar i Rosaceae eller rosfamiljen tillsammans med persikor och äpplen. Odlad på Malta värderas Bambinella-päron för sin lilla storlek och mycket söta smak. Traditionellt konsumeras färskt som mellanmålsfrukt. Bambinella-päron odlas också och exporteras till Storbritannien eftersom deras nya storlek har blivit populär för barnens matlådor.
Näringsvärde
Bambinellapäron innehåller lite C-vitamin och kostfiber.
Applikationer
Bambinellapäron kan användas i både råa och kokta applikationer som bakning eller kokning, men det skarpa köttet visas bäst när det konsumeras färskt, out-of-hand. Den lilla storleken på Bambinella-päron gör dem idealiska för snacks, särskilt för barn. De kan förpackas i lunchlådor eller användas som en bit söt godis. Bambinellapäron kan också användas i desserter som kakor, muffins och pudding. Bambinellapäron komplimangerar timjan, honung, macadamianötter, grädde eller crème fraîche. De förvaras 7-10 dagar när de förvaras på en sval och torr plats. Bambinella-päron mognar bäst vid rumstemperatur och kan sedan förvaras i kylen för längre användning.
Etnisk / kulturell information
Bambinella-päron anlände till Storbritannien för mindre än tio år sedan, men de ökar i popularitet när konsumenter värderar fruktens nya storlek. Päronmarknaden i Storbritannien domineras av konferenspäronet. Stormarknader och odlare är intresserade av att bredda antalet sorter tillgängliga för brittiska konsumenter och letar efter nya päron att utveckla, till exempel Bambinella. Jordbrukare i Storbritannien odlar nu Bambinella-päron för att visa upp en liten sort med skarpt och sött kött och börjar tävla med de frukter som importeras från Malta.
Geografi / Historia
Bambinella-päron är infödda på Medelhavsön Malta och har odlats där i över tusen år. Sedan 2009 har Bambinella-päron importerats till Storbritannien via Marks & Spencer, en livsmedelsaffär, och nyligen har några utvalda gårdar börjat odla Bambinella i Kent. Idag finns bambinellapäron tillgängliga på specialaffärer och jordbruksmarknader på Malta, Storbritannien och Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Bambinella Pears. En är enklast, tre är svårare.
| Mina matlagningshemligheter | Bambinella sked godis | |
| Little Sugar Snaps | Amaretto Päron: pocherad frukt | |
| Vegetariska tider | Lime-marinerad Nashi pärlor-asiatisk päron | |
| Lea Hogg | Liten flicka i en tallskorpa |
Nyligen delad
Människor har delat Bambinella Pears med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
