Beskrivning / smak
Bangkok papaya varierar mycket i storlek, allt från 15-50 centimeter i längd och 10-20 centimeter i diameter, och är ovala till långsträckta i form. Den tunna huden är slät, något vaxartad och fast med fläckiga nyanser av orange, gul och grön beroende på mognad. Under ytan är köttet skarpt, tätt, ömt och mörkt orange med en central fröhålighet fylld med ljusorange membran och många mörkbruna frön. När de är mogna har Bangkok papaya en krämig och smidig konsistens med en tropisk, musky och subtilt söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Bangkok papaya finns året runt i tropiska klimat.
Aktuella fakta
Bangkok papaya, botaniskt klassificerad som Carica papaya, är långsträckta bär som växer på en stor ört som når 6-9 meter i höjd och tillhör familjen Caricaceae. Det finns många långsträckta papaya-sorter som är märkta som Bangkok-papaya på marknaden, eftersom Bangkok är en term som används för alla papaya som odlas i Bangkok-regionen. Man tror att majoriteten av papaya märkta under Bangkok-namnet är khaek dam papaya, som är en av de mest odlade sorterna i Thailand. Inom denna sort ensam finns också hög genetisk variation eftersom frukterna har blivit öppna pollinerade på åkrar över tiden, odlats bredvid andra papayasorter och fortfarande säljs under samma namn oavsett dess genetiska sammansättning. Bangkok papaya är gynnade för sin snabbväxande natur och halvsöta kött när de är mogna, huvudsakligen konsumerade färska, out-of-hand eller används i råa kulinariska applikationer.
Näringsvärde
Bangkok papaya är en bra källa till vitamin A, C och E, som har antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper för att skydda mot synförlust och förbättra hud och hår. Frukten innehåller också kalium, mangan, folat och magnesium.
Applikationer
Bangkok papaya är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras söta, musky kött presenteras när de konsumeras färska out-of-hand. Frukten kan skivas och ätas som mellanmål, kuberas och kastas i gröna sallader och fruktskålar eller blandas till smoothies. Bangkok papaya kan också införlivas i soppor, hackas i salsor och förband eller torkas för längre användning som ett tunt mellanmål. Förutom att använda frukten när den är mogen används Bangkok papaya ibland omogna och skivas och blandas i som tam, vilket är en kryddig, söt och sur sallad med vitlök, chili, fisksås och limejuice. Papayor från Bangkok passar bra med kokosnötvatten, banan, mango, päron, avokado, limejuice, kanel, gurkmeja, chilipulver, koriander och rödlök. De omogna frukterna kommer att hålla i ett par dagar vid rumstemperatur tills de är mogna. När de väl är mogna kommer papayorna i Bangkok att hålla upp till en vecka när de förvaras i kylen. Skivade bitar av frukten bör förvaras i en plastpåse och kylas i 2-3 dagar.
Etnisk / kulturell information
I Thailand har Isan-mat blivit ett av de mest populära gatuköken i hela landet. Isan är en nordöstra region i Thailand som skapar komplexa smaker i enkla, färska rätter. Med användning av färsk frukt, grönsaker och örter som koriander och mynta för ljusa smaker, surhet från limejuice, fett från jordnötter och kryddor från chilipeppar, är Isan-mat känd för sina sallader, särskilt deras version av som tam. På marknaderna innehåller Isan som tam grön Bangkok papaya med torkad räka, socker, fisksås, tomater, gröna bönor, lime, vitlök och chilipeppar för att skapa en krispig sidrätter serverad med ris eller kokt kött. Förutom att söka efter den söta och kryddiga gröna papayasalladen, konsumerar thailändska lokalbefolkningen också mogen Bangkok papaya efter middagen för att rensa matsmältningssystemet eftersom de tror att frukten har laxerande egenskaper.
Geografi / Historia
Papaya tros vara infödd i det tropiska Amerika och introducerades i Thailand för över trehundra år sedan. Sedan dess har många papaya-sorter skapats och odlats i Thailand och säljs ofta i både gröna och mogna stater under generiska namn på marknaden. Idag finns papayor från Bangkok på lokala marknader i Thailand och finns också hos utvalda specialaffärer i hela Asien och Sydostasien.
Nyligen delad
Folk har delat Bangkok Papayas med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Las Palmas Medellin Exito Exprees Mall Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 NäraMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 266 dagar sedan, 17/6/20 Delarens kommentarer: Papaya av vanlig storlek  tangerang höglandsmarknad NäraTangerang, Västra Java, Indonesien Cirka 514 dagar sedan, 13/10/19 Delarens kommentarer: bangkok papaya  Cisarua Market, Puncak Bogor NäraLeuwimalang, Västra Java, Indonesien För ungefär 550 dagar sedan, 9/06/19 Delarens kommentarer: Papaya Bangkok Pasar Cisarua Puncak  Pondok Labu Market NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 569 dagar sedan, 18/8/19 Delarens kommentarer: papaya bangkok på pondok pumpamarknad, södra jakarta |
