| Fuji Natural Foods |
Beskrivning / smak
Böngroddar är de unga skotten av mungbönan. De har petite ljusgula löv fästa vid en silverfärgad ljusvit skjuta. Bönspirar erbjuder crunch och en subtil nötaktig smak med hög vattenhalt. Försiktighet och hänsyn bör tas vid odling och beredning av groddar för att förhindra kontaminering, se FDA: s webbplats för mer information.
Årstider / tillgänglighet
Bönspirar är tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Böngroddar, även kända som mungbönsgroddar är vetenskapligt kända som Vigna-utstrålning och är en medlem av familjen Fabaceae eller baljväxter. Varje frö som groddar blir en grodd och även om en mängd av dem är lämpliga att gro för kulinariska ändamål är mungbönsgroddar en av de mest populära.
Näringsvärde
En av de mest näringsmässiga täta livsmedlen, bönspirar, ger en utmärkt källa till vitaminer, mineraler, proteiner och enzymer. Böngroddar innehåller lite kalorier och högt vitamin K, vitamin C, järn, folat och fiber. Grodda frön har potential att bära bakterier och bör därför undvikas av gravida kvinnor, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
Applikationer
Böngroddar används populärt i asiatiska rätter. Tillsätt i stekpannor med kött, grönsaker eller tofu. Servera ovanpå nudelsoppor eller risberedningar. Använd som fyllning när du gör vårrullar och sushi. Tillsätt färska bönspirar råa till sallader eller lägg i smörgåsar och omslag för att lägga till konsistens och fukt. För att förhindra vissnande, stek groddar inte längre än trettio sekunder för att upprätthålla crunch och konsistens. Matlagning groddar hjälper till att döda alla potentiella bakterier som kan finnas i groddarna också.
Etnisk / kulturell information
Bönspiror är också kända som moyashi i Japan, yar tsai i Mandarin Kina och ngar choy på kantonesisk kines.
Geografi / Historia
Mungbönan antas vara infödd i nordöstra Indien där den har odlats sedan urminnes tider. Idag odlas den i delar av Australien, Thailand, Indien och andra asiatiska länder. År 1830 odlades den först i USA där den ursprungligen var känd som Chickasaw-ärten. Kommersiell produktion av böngroddar i USA sker idag huvudsakligen i Oklahoma, Texas och Kalifornien. När du växer groddar väljer du frön som är hela och ljusgröna i färg för bästa resultat.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Blå Ocean | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-4959 |
| Harumama | San Diego, Kalifornien | 619-269-7122 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornien | 858-759-5017 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-269-4626 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego, Kalifornien | 619-810-2929 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-269-2100 |
| Det rena och färgglada köket | San Diego, Kalifornien | 858-775-9005 |
| Ranch Catering | San Diego, Kalifornien | 858-491-9100 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 858-999-4073 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, Kalifornien | 858-736-5733 |
| Under Belly-Uptown | San Diego, Kalifornien | 619-269-4626 |
| Saffron Thai LLC | San Diego, Kalifornien | 619-574-7737 |
| Thai One On | Carlsbad, Kalifornien | 760-500-8674 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar Kalifornien | 858-523-0479 |
| Skiftnyckel och gnagare | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Kompassen | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-1900 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 760-942-2222 |
| Sabuku Sushi | San Diego, Kalifornien | |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, Kalifornien | 858-268-1030 |
| Mat av glädje | San Diego, Kalifornien | 858-531-6616 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-5500 x207 |
| Suverän thailändsk mat | San Diego, Kalifornien | 619-887-2000 |
| Öppet gym-vit ris | San Diego, Kalifornien | 619-799-3675 |
| Ört & Trä | San Diego, Kalifornien | 520-205-1288 |
| HiroNori Ramen | San Diego, Kalifornien | 619-446-9876 |
| Gammal Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-7126 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, Kalifornien | 775-450-7235 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Bean Sprouts Mung. En är enklast, tre är svårare.
| Ät och damm | Phut, Avokado och Beansprout Sallad | |
| ISKCON Desire Tree | Nudlar med kinesisk Toon | |
| Spela. Fest. Planen. | Snabbt och enkelt Pad Thai | |
| Crazy Vegan Kitchen | Vegansk koreansk bibimbap |
