| Dassi Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Biffstomater, passande namngivna för sin stora storlek och köttiga konsistens, har en klassisk tomatsmak, men beroende på sorten kan de också vara söta efter smak. De är tunga och når vikter så höga som 4 pund, och de varierar i färg från rosa, till levande rött till orange. De flesta är släta i form, även om det finns några ribbade sorter, som röd ponderosa och coustralee. När man odlar tomater finns det två huvudsakliga skillnader i själva växten: bestäm v mot obestämd. Bestäm tomater blommar och sätta frukt på en gång och sedan minska. Deras blommor växer i slutet av skotten, vilket stoppar tillväxten och bestämmer deras längd. Obestämda tomater fortsätter att växa och producera tomater hela sommaren eftersom blommorna växer längs vinstockarna snarare än i ändarna.
Årstider / tillgänglighet
Biffstomater finns tillgängliga året runt med en högsäsong under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Botaniskt är tomaten en frukt, men 1883 fastslog den amerikanska högsta domstolen att tomaten var lagligt en grönsak på grund av hur det ofta användes tomater är bland de vanligaste växterna som odlas i trädgårdar. Tomatens botaniska klassificering har haft en intressant historia, och debatten om det vetenskapliga namnet fortsätter idag. Tomaten placerades först i släktet Solanum och identifierades som Solanum lycopersicum enligt Carl Linnaeus metod, som utvecklade det binomiala systemet för namngivning av växter och skisserade det i sin publikation från 1753, 'Species Plantarum.' Denna beteckning ändrades sedan till Lycopersicon esculentum, termen Lycopersicon som härstammar från det grekiska ordet som betyder 'vargpersika' och esculentum betyder helt enkelt ätbart. Nuvarande fylogenetiska metoder har dock visat att tomaten ligger stadigt inom släktet Solanum, och efter år av preferens för namnet Lycopersicon esculentum främjar starkt molekylärt DNA-bevis återgång till Linnés ursprungliga klassificering, Solanum lycopersicum.
