Beskrivning / smak
Beurre Alexander päron är stora, lökformiga frukter med en rund till konisk, böjd form. Huden är halvmjuk, fast och tunn, mognar från grönt till gult, och det finns en del ryssning på axlarna runt den fibrösa stammen. Under ytan är köttet skarpt, vitt, något kornigt och vattenhaltigt och omsluter en smal, central kärna. Beurre Alexander-päron har en aromatisk, parfymerad doft och utvecklar en mjuk konsistens med en smältliknande kvalitet när den är mogen. Köttet har också en mycket söt smak med subtila sura toner.
Årstider / tillgänglighet
Beurre Alexander-päron finns tillgängliga under en begränsad säsong på vintern till tidig vår.
Aktuella fakta
Beurre Alexander-päron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är en fransk sort som tillhör Rosaceae-familjen. Sorten anses vara ett specialpäron som finns i hela Europa och är mycket uppskattat för sitt mjuka kött och sin söta smak. Ordet beurre översätts från franska till 'smör', vilket är en hänvisning till köttets ömma konsistens, och många andra franska sorter kan märkas på marknader med samma beskrivning. Beurre Alexander päron är också kända som Beurre Alexander Lucas päron, Alexander Lucas päron och Alex Lucas päron på lokala marknader i Europa. Även om sorten är känd för sin smak och konsistens bland päronentusiaster, är Beurre Alexander Lucas päron något utmanande att hitta på kommersiella marknader och odlas främst i trädgårdar.
Näringsvärde
Beurre Alexander päron är en bra fiberkälla, som kan hjälpa till med matsmältningen, och innehåller också C-vitamin, som är en antioxidant som kan hjälpa till att öka immunförsvaret och minska inflammation. Päronen ger också lite koppar, kalium och vitamin K.
Applikationer
Beurre Alexander päron är bäst lämpade för rå konsumtion eftersom deras mjuka och saftiga kött presenteras när de konsumeras färska, out-of-hand. Päron kan skivas och serveras med ostar, frukt och nötter på en aptitretare tallrik, skivas och kastas i gröna och fruktsallader, skiktade i smörgåsar, eller kvartade och ihop med choklad, vispad grädde eller glass som en söt efterrätt. Den milda smaken av Beurre Alexander-päron komplimangerar ostar som gorgonzola, brie, roquefort, blått och cheddar, rucola, radicchio, spenat, rosmarin, ingefära, honung, vin och nötter som valnötter, mandlar och pekannötter. De färska frukterna förvaras i ett par dagar vid rumstemperatur och när de är mogna bör frukterna förvaras i kylskåpet där de förvaras i 1-2 veckor.
Etnisk / kulturell information
Beurre Alexander päron är mestadels associerade med Frankrike, men de mjuka frukterna odlas också i Rio Negro Valley i Argentina, som är en av de bästa regionerna för pärodling i Sydamerika. Dalen är känd för Rio Negro-floden, och många bönder har byggt bevattningskanaler från floden för att ge päronträd en stadig vattenförsörjning. Dalen är också känd för sina varma dagar och kalla nätter, vilket ger en förlängd växtsäsong för att odla en riklig mängd päron för export. Under de senaste decennierna har Rio Negro Valley globalt etablerat sig och har många exportavtal med andra länder som USA, men trots dess framgång har städerna i dalen varit ganska små. För att uppmuntra expansion och tillväxt inrättades 1999 en National Pear Festival för att öka synligheten i regionen och skapa ett säkert utrymme för lokalbefolkningen att lära sig om de jordbruksmöjligheter som händer i dalen. Festivalen hålls årligen i staden Allen och aktiviteter inkluderar turné i fruktträdgårdarna, handplockning av frukt, levande underhållning, skönhetstävlingar och olika smakprovningar.
Geografi / Historia
Beurre Alexander päron är infödda i Frankrike och upptäcktes först på 1870-talet av Alexander Lucas. Päron hittades växa i en skog i Loire-et-Cher-regionen, nära Blois, Frankrike, och importerades senare till Storbritannien 1892. Beurre Alexander-päron introducerades också till New York i USA i slutet av 1890-talet , men sorten blev aldrig kommersiellt framgångsrik på de västra marknaderna. Idag är Beurre Alexander-päron en specialitet som odlas över hela Europa och säljs via lokala marknader i Nederländerna, Frankrike och Storbritannien. De odlas och exporteras också från Rio Negro Valley i Argentina och finns i begränsade mängder via utvalda odlare och online frökataloger i USA.
