Beskrivning / smak
Bilimbi-frukt är extremt sur, gulgrön frukt med en tunn, mjuk hud och krispigt, saftigt kött. Den avlånga frukten har fem märkbara revben. Ett tvärsnitt av frukten avslöjar en fempunktsstjärna i fruktens accentuerande femkantiga form. Frukten liknar slätgjorda agurker. De växer i kluster på buskiga träd med gröna blad och attraktiva rödlila blommor. Det kan finnas flera bleka, små, platta frön inbäddade i varje frukt. Bilimbi-frukt kallas också trädgurkor och belimbing, och är kända för sitt syrliga kött.
Årstider / tillgänglighet
Bilimbi-frukt finns året runt.
Aktuella fakta
Bilimbi-frukt är en tropisk frukt, botaniskt klassificerad som Averhhoa bilimbi. Bilimbi är nära släkt med sjöfrukten och är en tämd art. Juicen från Bilimbi-frukten innehåller stora mängder oxalat, en organisk syra som finns i växter. Oxalat eller oxalsyra är det som ger Bilimbi-frukten sin karaktäristiskt sura smak. Men om det konsumeras i överskott kan oxalat leda till en ökad risk för njursten och till och med njursvikt. Bilimbi fruktträd är små och växer till cirka 15 meter i höjd. Varje träd kan bära hundratals frukter, med en avkastning på cirka 50 kg per år.
Näringsvärde
Bilimbi-frukten är rik på vitamin A och C och kalium. Studier har också visat att frukten har starka antioxidativa, antiinflammatoriska och antimikrobiella egenskaper. Bilimbi-frukt kan potentiellt vara användbart vid behandling eller förebyggande av hjärtsjukdomar, diabetes, stroke, cancer och leverskador.
Applikationer
Bilimbi-frukt kan bearbetas till pickles, relishes, chutney och konserver. Frukten kan användas för att lägga till en sur smak till sambal (en sydostasiatisk chilipasta), curry och soppor. Bilimbi frukt passar bra med fisk, räkor och tungt kött som fläsk. På landsbygden på Filippinerna och i Maharashtra och Goa i Indien äts frukten råa - de kan avnjutas ensamma eller doppas i bergsalt. Bilimbi används ibland i modern mat och passar bra med smaker som kassiabark, stjärnanis, apelsin- och citronskal och mynta. Bilimbi-frukt kan lagras i upp till en vecka i kylen.
Etnisk / kulturell information
Bilimbifrukt finns i stor utsträckning inom traditionell folkmedicin runt om i världen. I Malaysia användes en sammansättning av löv och frukt för att behandla syfilis, medan en dryck gjord av kokta löv, frukt och blommor användes för att bota hosta. Saften av Bilimbi-frukten användes som ögontvätt och för att behandla finnar. Den sura saften av Bilimbi användes också som hushållsrengöringsmedel på 1800-talet på Filippinerna, den användes som handtvål. Det malaysiska folket fann också en gång att saften var effektiv för att ta bort rost från sina traditionella keris dolkblad.
Geografi / Historia
Bilimbiträdet finns i tropiska länder över hela världen. Det antas ha sitt ursprung i Indonesien eller Malaysia. Bilimbiträd kan ofta hittas växande i hemträdgårdar i hela Sydostasien. Det odlas också i många delar av Karibien och centrala och södra Amerika, där det är känt som Mimbro. Det odlas också kommersiellt i Australien. Bilimbi-frukt har traditionellt använts för terapeutiska ändamål, såsom för behandling av diabetes och högt blodtryck. Växtens äldsta rekord hittades i Egypten på 1300-talet. Bilimbiträdet växer bäst i varma, soliga klimat, där temperaturen ligger inom området 23 till 30 grader Celcius. Den föredrar väldränerad sandjord.
Receptidéer
Recept som innehåller Bilimbi Fruit. En är enklast, tre är svårare.
| Läckra matrecept | Bilimbi Parippu Curry |
Nyligen delad
Någon delade Bilimbi Fruit med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Fruit & Spice Park Fruit & Spice Park 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 NäraHemman, Florida, USA Cirka 557 dagar sedan, 31/8/19 |
