| Dassi Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Svarta nötkötttomater är medelstora med en platt jordglobform och väger mellan 8-12 uns. Den yttre huden är mörkbrun, men med tillräckligt med solljus och värme kan de bli nästan svarta, med grönbruna axlar. Smaken är intensiv, med en sötma som balanseras med syrlighetstoner, vilket ger den en distinkt, lätt salt smak. De värmetoleranta, obestämda växterna är exceptionellt hårda och kan anpassa sig väl till ogynnsamma förhållanden i ett stort antal klimat. Friska vinstockar kan nå sex fot eller mer i höjd, och de kräver vanligtvis staking eller bur för att stödja de höga utbytena av stor, tung frukt.
Årstider / tillgänglighet
Svarta biffstomater är tillgängliga året runt med en högsäsong under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Botaniskt är tomaten en frukt, men 1883 fastslog den amerikanska högsta domstolen att tomaten var lagligt en grönsak på grund av hur det ofta användes tomater är bland de vanligaste växterna som odlas i trädgårdar. Tomatens botaniska klassificering har haft en intressant historia, och debatten om det vetenskapliga namnet fortsätter idag. Tomaten placerades först i släktet Solanum och identifierades som Solanum lycopersicum enligt Carl Linnaeus metod, som utvecklade det binomiala systemet för namngivning av växter och skisserade det i sin publikation från 1753, 'Species Plantarum.' Denna beteckning ändrades sedan till Lycopersicon esculentum, termen Lycopersicon som härstammar från det grekiska ordet som betyder 'vargpersika' och esculentum betyder helt enkelt ätbart. Nuvarande fylogenetiska metoder har dock visat att tomaten ligger stadigt inom släktet Solanum, och efter år av preferens för namnet Lycopersicon esculentum främjar starkt molekylärt DNA-bevis återgång till Linnés ursprungliga klassificering, Solanum lycopersicum.
