| Pudwill Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Muskig arom ger plats för en pucker-up tartness och lätt sötma. Denna syrliga, kort kryddade bär föredrar hjälp av socker och rikedomen av fett för att få fram sina bästa egenskaper. Svarta vinbärsbären är större och har en tjockare hud än andra vinbärssorter. Detta resulterar i en senare skördetid än de röda och vita vinbärsbären.
Årstider / tillgänglighet
Svarta vinbär finns från juli till augusti.
Aktuella fakta
Trots sin popularitet i Europa ses svarta vinbär sällan i USA, förutom på buskar i trädgården eller i likören crème de cassis. Man måste betrakta dessa bär som en lyx eftersom odling av svarta vinbär fortfarande är förbjuden i flera stater. Grödproduktionen är så låg att det inte krävs att den rapporteras till US Agricultural Department. Frukten i sig mognar från toppen av busken och neråt.
Näringsvärde
Svarta vinbär är mycket näringsrika och fulla av antioxidanter. De innehåller mer än tre gånger det dagliga rekommenderade intaget av vitamin C.
Geografi / Historia
Europeiska bosättare förde denna syrliga bär till Amerika, men under större delen av förra seklet förbjöd de flesta stater kommersiell odling av svarta vinbär, eftersom buskarna kan hysa en sjukdom som kan påverka tillväxten av träd som omger dem.
Receptidéer
Recept som innehåller svarta vinbär. En är lättast, tre är svårare.
| Seitan är min motor | Svart vinbär och lavendel paj | |
| Seitan är min motor | Choklad och svart vinbärkaka med marshmallows |
