| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Svarta smaragd druvor är medelstora till stora i storlek och runda till ovala i form, i genomsnitt ungefär en krona, sexton millimeter i diameter och sjutton millimeter i längd. De jet-svarta till blå druvorna har medium tjock hud med en lätt vaxartad yta. Det genomskinliga köttet är fast och innehåller 2-4 mycket små, underutvecklade frön som vanligtvis inte kan detekteras. Svarta smaragd druvor växer på frodiga vinstockar i kompakta kluster med konisk form, och varje vinstock kan producera upp till femtio druvor. Svarta smaragddruvor är skarpa, saftiga och söta med måttlig syra och anses vara en neutral smakande druva.
Årstider / tillgänglighet
Svarta smaragddruvor finns på sen vår och sommar.
Aktuella fakta
Svarta smaragd druvor, botaniskt klassificerade som Vitis vinifera, är en tidig mognad, svart sort som utvecklades av odlare David Ramming och Ron Tarailo i Fresno, Kalifornien. Svarta smaragd druvor är resultatet av sex års forskning och sju generationer av utvald avel och hybridisering av många föräldrar inklusive svartros, muscat av alexandria, sultanina, flamfrö, perlette och calmeria. Svarta smaragddruvor har förbättrad smak och är en utmärkt bordsdruva som kan användas i desserter, drycker, såser och sylt.
Näringsvärde
Svarta smaragd druvor innehåller antioxidanter, flavonoider och vitamin A, C och K.
Applikationer
Svarta smaragd druvor kan användas i både råa och kokta applikationer som kokning, sautering och rostning. De äts oftast råa out-of-hand, men de är också lämpliga för att göra såser, kompott, desserter och sylt. Svarta smaragd druvor är söta och kan användas i pannkakor, smulor, pajer och sorbet. De kan också suttas i marockansk kryddad kyckling, rostas lätt och läggas i salsa, fyllda i paprika med feta, blandas i salladsgrönsaker med blåost och valnötter och till och med användas som ett naturligt sötningsmedel för cocktails. Svarta smaragd druvor passar bra med kött som lax, kyckling och anka, sparris, fänkål, rosmarin, mynta, citronsaft, crème fraiche, getost, blåost, feta, cognac och nötter som valnöt, hasselnöt och pistasch. . De kommer att hålla i upp till en vecka när de förvaras i en förseglad behållare i kylen.
Etnisk / kulturell information
Svarta smaragd druvor skapades för att möta marknadens efterfrågan på en svart druva som kunde erbjudas tidigt på säsongen. Med Kalifornien som ledde USA i druvproduktion och bondemarknaderna blev ett alltmer populärt shoppingdestination för olika råvaror, skapades Black Emerald-druvor med en förbättrad, mer intressant smak och förmågan att mogna i mitten av maj eller juni. Andra svarta druvsorter mognar vanligtvis senare under säsongen, så det finns liten konkurrens för Black Emerald.
Geografi / Historia
Svarta smaragdruvor släpptes 1994 och föddes upp av David Ramming och Ron Tarailo vid United States Department of Agriculture's Horticultural Crops Research Lab i Fresno, Kalifornien. De är en offentlig sort utan begränsningar för förökning. Idag finns svarta smaragddruvor till stor del på bondemarknader i USA, särskilt Kalifornien.
Nyligen delad
Människor har delat Black Emerald Druvor med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Naturen är fräsch Centralmarknaden i Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 204 dagar sedan, 18/8/20 Delarens kommentarer: Druvor svart  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 259 dagar sedan, 24-06-20 Delarens kommentarer: I säsong nu !! |
