Beskrivning / smak
Black Sapotes är runda, knäböjda frukter som liknar en persimmon om än en grön version. Huden på en svart sapote är ursprungligen en olivgrön och den mörknar när den mognar och kommer att utveckla enstaka svarta fläckar. Massan är vit när den är omogen och blir mörkbrun till nästan svart när den är mogen. Den har en söt, vanilj, chokladliknande smak, vilket är hur den fick sitt smeknamn. Det finns något stora, oätliga mandelformade frön som är klumpade i mitten av frukten som en grop. Normalt köps frukten omogen, det kan ta upp till tio dagar innan den mognar.
Årstider / tillgänglighet
Black Sapotes finns på sensommaren och vintermånaderna.
Aktuella fakta
Black Sapote, eller svart persimmon på Hawaii, är allmänt känd som 'chokladpuddingfrukten.' Den tropiska frukten är faktiskt inte relaterad till sapoten, eftersom namnet antyder att den istället är relaterad till persimon och är en del av familjen Ebenaceae. Botaniskt klassificeras de som Diospyros digyna (och ibland Diospyros obtusifolia). Black Sapotes har inte riktigt uppnått samma popularitet i USA som i sina egna regioner.
Näringsvärde
Svarta sapoter innehåller mycket vitamin A och C samt fiber, kalium, kalcium och fosfor. De innehåller också spårmängder av järn.
Applikationer
Black Sapotes är kända för sin chokladliknande smak och därför används de vanligtvis för dessertapplikationer som mousse, glass eller fyllning för pajer. Det mörka köttet kan skopas ut och ätas rått, dock sötas det och läggs till drycker eller glassar, kakor och skakningar. Frukten passar bra med citrus, som apelsiner och citroner, vars tillsats gör det till en fin fyllning för pajer. Black Sapote-massa kan blandas med mjölk och muskot för pudding, eller blandas med ananasjuice för en uppfriskande drink. Förvara svarta Sapotes på disken tills de är mogna, en gång mogna, kyl i upp till tre dagar.
Etnisk / kulturell information
Black Sapotes används i kök i tropiska regioner över hela världen. På Filippinerna är den tropiska frukten skinnad, avskalad och massan serveras med en toppning av apelsin eller annan citrusjuice och används också för paj- eller bakverkfyllningar. Mexikaner mosa massan och blanda den med konjak och servera den med vispad grädde till en vuxen efterrätt. I Centralamerika jäses frukten för att göra en likör som liknar konjak.
Geografi / Historia
Black Sapotes är infödda i södra regionen Mexiko och kan hittas växande på östkusten i Jalisco och finns hela vägen till västkusten i Yucatan. Frukten tros ha kommit till Mexiko från Spanien i slutet av 1600-talet och sedan till Filippinerna i slutet av 1700-talet. Frukten finns nu på Hawaii, Kuba, Puerto Rico och på den lilla ön Mauritius utanför Afrikas kust. Svarta Sapote-träd kan odlas i USA, i Florida. Black Sapote växer inte bra i Kalifornien, främst för att temperaturen är för låg. Det tropiska vintervädret är idealiskt för Black Sapote, vilket gör att det är en av få frukter som finns tillgängliga under vintermånaderna i subtropiska och tropiska regioner.
Receptidéer
Recept som inkluderar Black Sapote. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Black Sapote med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 36 dagar sedan, 2/02/21 Delarens kommentarer: Mogen och redo !!!  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 39 dagar sedan, 1/30/21 Delarens kommentarer: Vacker och utsökt svart sapote  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 67 dagar sedan, 21/02/21 Delarens kommentarer: Black Sapote från Miami Fruit  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 69 dagar sedan, 2012-12-31 Delarens kommentarer: Svart sapote från Miami-frukt!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 81 dagar sedan, 20/12/20 Delarens kommentarer: Black Sapote händer nu  Murray Family Farms NäraBear Valley Springs, Kalifornien, USA Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19 Delarens kommentarer: På trädet !! |
