Beskrivning / smak
Blå pumpor är medelstora till stora, i genomsnitt 15-25 centimeter i diameter och väger 6-10 pund, och är runda att glida i form med en tillplattad blom- och stamände. Den släta skalen är fast, djupt räfflad och kan variera i färg från mörkgrön till en dammig blågrön med en ljusbrun, grov stam. Köttet är tjockt, tätt, djupt orange och omsluter ett centralt hålrum fyllt med massa och platta, krämfärgade frön. Blå pumpor är aromatiska och är kända för sitt svagt fruktiga, söta kött. När de är kokta har de en slät, torr och snörfri konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Blå pumpor finns på hösten.
Aktuella fakta
Blå pumpor, botaniskt klassificerade som Cucurbita maxima, växer på årliga, långa spridande vinstockar som kan bli upp till nio meter långa och är medlemmar i familjen Cucurbitaceae tillsammans med kalebasser och squash. Det finns många olika sorter av blå pumpor inklusive Queensland Blue, Australian Blue, Jarrahdale, Blue Doll, Blue Moon och Blue Lakota. Blå pumpor är extremt populära i Australien och Nya Zeeland där de uppskattas som en matlagningspumpa på grund av deras tjocka kött och överlägsna smak. Blå pumpor är också gynnade för deras ovanliga dammiga blågröna skal och kontrasterande ljusorange kött.
Näringsvärde
Blå pumpor innehåller betakaroten, fibrer, vitamin A och C och kalium.
Applikationer
Blå pumpor passar bäst för kokta applikationer som bakning, rostning, kokning och ångning. De kan användas i både söta och salta beredningar, men deras söta smak lämpar sig bäst för desserter och bakverk som pajfyllningar, scones och kakor. Blå pumpor kan också kokas och blandas i soppor, grytor och curryrätter eller kokas och läggas till risotto, gnocchi, ravioli, sallader och pastarätter. Förutom köttet kan blå pumpafrön rengöras och rostas som ett rostat mellanmål. Blå pumpor passar bra med lök, vitlök, tomater, parmesanost, rosmarin, timjan, kanel, kokosolja, honung, zucchini, quinoa, torkade tranbär och kött som fjäderfä, korv och kalkon. De kommer att förvaras i 3-6 månader när de förvaras på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
Många blå pumpasorter skapades i Australien och introducerades senare för resten av världen. I Australien kan termen pumpa hänvisa till alla typer av vinterkvash, och dessa frukter odlas i alla territorier, utom huvudstadsområdet, på kontinenten. Queensland och New South Wales producerar majoriteten av frukten och har utvecklat nya sorter för att skapa ett brett urval för marknaden. Pumpaförsäljningen har ökat i Australien på grund av det nya intresset för att fira Halloween. Allteftersom pumpasnideri och användning av pumpor som husdekorationer blir allt populärare, köps majoriteten av de pumpor som odlas i Australien inhemskt.
Geografi / Historia
Pumpor är infödda i Central- och Sydamerika och sprids över hela världen via expeditioner och handelsvägar. Det exakta datumet då pumpor introducerades i Australien är okänt, men landet skapade många av de kända sorterna av blå pumpa som är välkända idag, såsom Queensland Blue som introducerades i USA 1932. Blå pumpor kan vara finns på bondemarknader och specialaffärer i Australien, Nya Zeeland och USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Blue Pumpkins. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Folk har delat Blue Pumpkins med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Kylförvaring Cold Storage mataffär 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NäraSingapore, Singapore Cirka 606 dagar sedan, 7/12/19 Delarens kommentarer: Blå pumpor under säsong på Cold Storage Supermarket Singapore ..  Aten centralmarknad - Grekland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 650 dagar sedan, 5/5/19 Delarens kommentarer: Pumpa blå |
