Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Boskpäron är medelstora till stora och har avlång form med en rundad botten som gradvis avsmalnar till en långsträckt hals och en smal grönbrun stam. Den tjocka huden är gyllenbrun och är täckt av grov, brun räffling med viss fläck. Elfenben till benvitt kött är fast, tätt och skarpt med en intensiv honungslukt och har en central, mjuk kärna som innehåller några små svartbruna frön. När de är mogna är Bosc-päron saftiga, krispiga och har en mycket söt smak med inslag av träig krydda.
Årstider / tillgänglighet
Bosc päron är tillgängliga på hösten till början av våren.
Aktuella fakta
Boskpäron, botaniskt klassificerad som Pyrus communis, är en unik vintersort och är medlemmar i familjen Rosaceae tillsammans med äpplen, aprikoser och persikor. Boskpäron är kända i hela Europa med många olika namn, och dessa namn har bärts med dem runt om i världen. Dessa namn inkluderar det europeiska päronet, Kaiser Alexander, Beurré Bosc för sin smöriga smak och Calabasse Bosc för sin kalebassliknande form. Bosc päron är favoriserade som både en färsk ätande och matlagning sort och kommer att mogna från insidan ut i ett tidigare skede än de flesta andra sorter på grund av dess täta kött. För att kontrollera om det är moget, tryck på stamens botten för att se om köttet ger lite och leta efter rynkor ibland. Det är viktigt att komma ihåg att Bosc-päron ger något mindre än andra päronsorter när de är mogna och bör kontrolleras regelbundet.
Näringsvärde
Bosc päron innehåller vitamin C, kalcium, kalium och kostfiber.
Applikationer
Bosc päron är bäst lämpade för både råa och kokta applikationer som stekpanna, bakning, tjuvjakt och torkning. De kan konsumeras färska, out-of-hand vid rumstemperatur eller kan skivas och doppas i mörk choklad för en söt behandling. De kan också skivas för gröna löviga sallader eller visas på ostbrädor. En vanlig missuppfattning är att Bosc-päron måste skalas eller kokas innan de konsumeras, vilket varken är sant eller nödvändigt. Bosc päron står upp för matlagning och behåller sin form, vilket gör dem idealiska för tårtor, pajer, popovers, glas och poaching. De kan också halveras, grillas och toppas med gorgonzolaost och hackade valnötter, skiktade i smörgåsar och på pizza, blandas i havregryn, puré i soppa eller skivas i pannkakor. Boskpäron komplimangerar pesto, brunat smör, kanel, muskotnöt, kryddnejlika, valnöt, hasselnöt, mynta, choklad, gorgonzola, burrata, getost, honung, rödlök, butternut squash, dadlar, vitlök, kyckling och fläsk. De bör hållas vid rumstemperatur tills de är mogna och kommer att hålla upp till ytterligare en vecka när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Bosc päron har dykt upp i målningar, fotografier och teckningar i århundraden på grund av sin unika form, färg och ovanliga russet konsistens. Päronens naturliga skönhet har också dykt upp i referenser i litteratur från Shakespeare och Leonardo Da Vinci, avbildade i romerska mosaiker, som finns i målningar vid ruinerna av Pompei och visas i verk från 19-talets impressionister Vincent Van Gogh och Paul Cézanne.
Geografi / Historia
Bosc-päronens ursprung är okänt, eftersom det finns förvirring om de är infödda i Frankrike eller Belgien. En tro är att Bosc-päronet höjdes från ett frö 1807 Belgien av M. Bosc, direktören för Paris botaniska trädgård. Han kallade päronet Buerré Blanc för sin smöriga konsistens och efter sig själv. Boskpäron är också kända i vissa delar av Europa som Beurré d'Appremont, vilket är den andra tron att päronet fick sitt namn efter en fransk stad. Boskpäron planterades först i USA i början av 1830-talet och skördades först 1836. Ursprungligen planterades de i den östra delen av landet, de trivs nu i Stillahavsområdet nordvästra USA. Idag finns Bosc-päron allmänt tillgängliga och finns på bondemarknader och specialaffärer i USA, Kanada, Europa, Asien och Australien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
San Diego Yacht Club | San Diego, Kalifornien | 619-758-6334 |
Biskopskolan | San Diego, Kalifornien | 858-459-4021 x212 |
619 sprit | San Diego, Kalifornien | 619-647-4409 |
Korsa rötter | San Diego, Kalifornien | 858-245-1678 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
Lofty Cafe-Roasting Works | Encinitas, Kalifornien | 760-230-6747 ex. 5 |
Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Sister Kitchen (Bar) | San Diego, Kalifornien | 858-232-7808 |
Barbarella La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-454-7373 |
Gamla Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
Bierträdgården | Encinitas, Kalifornien | 760-632-2437 |
Claire är på Cedros - SKSB | Solana Beach Kalifornien | 858-259-8597 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Ciccia Osteria | San Diego, Kalifornien | 619-674-4069 |
Panama 66 | San Diego, Kalifornien | 619-206-6352 |
Brigantine Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-481-1166 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
Vete och vatten | La Jolla, Kalifornien | 858-291-8690 |
Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
Tredje hörnet Encinitas | Encinitas, Kalifornien | 619-417-9251 |
Stone Brewing-Liberty Station | San Diego, Kalifornien | 619-269-2100 |
Hyatt Island | San Diego, Kalifornien | 619-224-1234 |
Timjan för något hemlagat | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-245-1004 |
Georges at the Cove | San Diego, Kalifornien | 858-454-4244 |
Röda dörrvänner | San Diego, Kalifornien | 619-295-6000 |
Herb & Wood Bar | San Diego, Kalifornien | 619-955-8495 |
The Wild Thyme Company | San Diego, Kalifornien | 858-527-0226 |
Rovino The Foodery | San Diego, Kalifornien | 619-204-3666 |
Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Lauberge Del Mar | Del Mar Kalifornien | 858-259-1515 |
The Pearl Hotel | San Diego, Kalifornien | 877-732-7573 |
Alexander är den 30: e | San Diego, Kalifornien | 858-774-3062 |
Farmers Table | La Mesa CA | 619-724-6465 |
Kensington Cafe | San Diego, Kalifornien | 619-684-0044 |
Pacific Regent La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-597-8008 |
Hotel Republic San Diego | San Diego, Kalifornien | 951-756-9357 |
Town & Country Cold Prep | San Diego, Kalifornien | 619-291-7131 |
Farm Golf Club | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-5585 |
Marriott Courtyard Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-260-8500 |
JRDN restaurang | San Diego, Kalifornien | 858-270-5736 |
California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
Syster kök | San Diego, Kalifornien | 858-232-7808 |
Harney Sushi Old Town | San Diego, Kalifornien | 619-295-3272 |
Bohemian Blue | San Diego, Kalifornien | 619-255-4167 |
Chateau La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-459-4451 |
Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
Färsk Sushi Catering | Carlsbad, Kalifornien | 858-344-7098 |
Glenbrook Health Center | Carlsbad, Kalifornien | 760-704-1000 |
Hilton Garden Inn | San Diego, Kalifornien | 858-720-9500 |
Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
Parkhouse Eatery | San Diego, Kalifornien | 619-295-7275 |
Sheldons servicestation | La Mesa CA | 619-741-8577 |
ÄLS 101 | Solana Beach Kalifornien | 858-342-5495 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Bosc Pears. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Bosc Pears med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
![]() 931 Parish Rd Selah WA 98942 509-930-5742 https://www.collinsfamilyorchards.com NäraSeattle, Washington, USA Cirka 87 dagar sedan, 13/12/20 Delarens kommentarer: Tänker att jag ska göra en Bosc pärontartlette ikväll med en skopa saltad karamellglass :) ![]() 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 112 dagar sedan, 18/11/20 Delarens kommentarer: Bosc päron från penryn fruktträdgård ![]() 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 121 dagar sedan, 11/09/20 Delarens kommentarer: Golden Russet Bosc Pears ![]() 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 121 dagar sedan, 11/09/20 Delarens kommentarer: Golden Russet Bosc Pears från Penryn Orchards ... Säg det fem gånger snabbt ![]() 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 138 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Golden russet Bosc pear from penryn orchard ![]() 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA För ungefär 146 dagar sedan, 15/10/20 Delarens kommentarer: Golden russet Bosc pear from penryn orchard ![]() 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com NäraParadis dalen, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20 ![]() 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ NäraNew York, Förenta staterna Cirka 431 dagar sedan, 1/04/20 ![]() Milton-On-Hudson, NY NäraNew York, Förenta staterna Cirka 431 dagar sedan, 1/04/20 Delares kommentarer: New York odlade Bosc päron! ![]() 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 525 dagar sedan, 10/02/19 Delarens kommentarer: Sexiga Bosc Pears in! Mycket söta kockar ![]() 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19 ![]() Cirka 711 dagar sedan, 3/30/19 Delarens kommentarer: Fresh! Ocean Beach People's Organic Food Market NäraKronad, Kalifornien, USA Cirka 728 dagar sedan, 3/12/19 ![]() Cirka 729 dagar sedan, 3/12/19 Delarens kommentarer: Bosc Pears upptäcktes på Barons Marketplace. Vackra koppar Bosc päron. |