| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Lyssna |
Beskrivning / smak
Bosque Bumblebee är en sällsynt iögonfallande tomat som är ljusgul med mörkblå marmorerade axlar. De utvecklar den blå-lila färgen när de växer, och ju mer sol varje tomat får, desto djupare blir färgen. Bosque Bumblebee är en liten salladstomat, men fortfarande större än en körsbärstomat på ungefär två tum i storlek, och den har en mild, nästan citrusaktig smak med en tilltalande saftig konsistens. De tuffa obestämda, eller vining, Bosque Bumblebee-tomatplanterna kan växa till i genomsnitt sex meter, och de producerar rikliga avkastningar av rund frukt under hela säsongen fram till frost.
Årstider / tillgänglighet
Bosque Bumblebee-tomater är tillgängliga mitt på sommaren.
Aktuella fakta
Bosque Bumblebee är en del av nattskuggfamiljen, och som en tomatsort är dess vetenskapliga namn Solanum lycopersicum, tidigare Lycopersicum Esculentum. Bosque humla är en skapad arv, eftersom den stabiliserades efter en avsiktlig korsbestämning, och den anses vara en öppen pollinerad sort, vilket innebär att räddat utsäde kommer att reproducera växter som är identiska med föräldern. Bosque Bumblebee, ofta kallad Bosque Blue Bumblebee, får inte förväxlas med den bosque blue tomaten, som är en helt annan sort som släpptes av samma gård 2011. Bosque Bumblebee har också erbjudits under namnet Purple Yellow Light Bulb.
Näringsvärde
Bosque Bumblebee-tomater är mest kända för sina höga nivåer av antocyanin, en naturligt förekommande antioxidant som också finns i blåbär och rödkål som visar sig i den blå-lila pigmenteringen och rapporteras bekämpa sjukdom. Dessutom innehåller tomater höga nivåer av vitamin C och lykopen, en annan antioxidant som studeras för dess potentiella hälsofördelar, inklusive dess roll för att förebygga vissa typer av cancer. Tomater är en bra källa till kalcium och järn, och de innehåller också anständiga mängder fosfor, svavel, kalium och vitamin A och B.
Applikationer
Bosque Bumblebee-tomater är perfekta för färska mellanmål, och deras unika utseende gör dem till ett utmärkt tillskott till sallader. De kan användas i färska salsor, eller försök att hugga dem och kasta med färsk basilika, balsamvinäger och olivolja för att göra en färgglad bruschettatoppning för en bagett. Tomater passar särskilt bra till klassiska italienska smaker som oregano, vitlök eller färsk mozzarellaost, men de passar också fint med parmesanost, bacon, ägg, ris, svamp, lök, avokado, persilja, citrus som citron och lime, ananas, mynta, koriander, skaldjur och rostat kött och fjäderfä. Som alla tomater, förvara Bosque Bumblebee-tomater vid rumstemperatur tills de är mogna, varefter kylning kan användas för att bromsa förfallsprocessen.
Etnisk / kulturell information
Blå tomater som Bosque Bumblebee odlas målmedvetet i USA för hälsofördelarna med deras antocyanininnehåll. Fram till 2000-talet har tomater som odlats i hemträdgårdar haft det fördelaktiga pigmentet endast i sina blad och stjälkar, som är oätliga, medan endast ett fåtal vilda tomatarter hade antocyaniner i sin frukt. J&L trädgårdar, gården som utvecklade Bosque Bumblebee, har odlat unika hantverksvarianter i den övre Rio Grande floddalen nära Espanola, New Mexico i USA sedan slutet av 1980-talet.
Geografi / Historia
Bosque Bumblebee utvecklades av J&L trädgårdar och erbjöds först i deras katalog i juli 2012. Bosque humla betraktas som en öm sort, så innan du planterar ute, vänta tills dina jordtemperaturer är varma och nattemperaturen är långt över fryspunkten. Tänk på att färgen på dessa sällsynta tomater är mörkast i svalare väder och i fullt solljus.
