| Koral's Tropical Fruit Farm |
Beskrivning / smak
Brasilianska guavaer är små frukter, i genomsnitt 1 till 3 centimeter i diameter, och har en rund till oval form. Huden är slät och tunn, lätt skadad och visar ofta bruna markeringar och mognar från ljusgrön till gyllengul. När frukten mognar kommer den fasta ytan också att mjukna, vilket ger något när trycket appliceras. Under huden är det vita till gula köttet tätt, mjukt, vattenhaltigt, halvkornigt och krämigt, liknar en banan i konsistens. Köttet innehåller också många små, ätbara men hårda, gräddfärgade frön och avger en skarp, blommig och fruktig doft. Brasilianska guavor har en subsyra till mild sur natur, som bär en söt, tropisk smak med anteckningar av ananas, papaya, jordgubbar och banan.
Årstider / tillgänglighet
Brasilianska guava finns tillgängliga året runt i tropiska klimat och på senvinter till tidig vår i subtropiska klimat.
Aktuella fakta
Brasilianska guavaer, botaniskt klassificerade som Psidium guineense, är tropiska frukter som växer på en liten buske eller ett träd som når upp till 7 meter i höjd och tillhör familjen Myrtaceae. Guava-släktingen finns i tropiska till subtropiska klimat över hela världen och är en mindre känd Psidium-art jämfört med vanlig guava, Psidium guajava. Brasilianska guavaer är inte sanna guavaer och fick guava felaktiga namn från deras nära likhet och liknande smak till vanliga guava sorter. De aromatiska frukterna är också kända som Araca i Brasilien, Castilian guava i Kalifornien, Guayaba Brava i Peru, Goiaba på portugisiska och Guayaba Agria i Mexiko, och sorten är gynnad för sin fruktiga smak i färska och kokta applikationer.
Näringsvärde
Brasilianska guava är en utmärkt källa till C-vitamin för att öka immunförsvaret och kalcium för att stärka ben och tänder. Frukten är också en bra kaliumkälla för att balansera vätskenivåerna i kroppen, vitamin A för att främja optimal organfunktion, fiber för att stimulera matsmältningskanalen och lägre mängder järn, fosfor och folat.
Applikationer
Brasilianska guavor har mjukt, aromatiskt kött som passar bra för färska och kokta applikationer som att simma, steka och baka. Huden, köttet och frön är alla ätbara, men det är viktigt att notera att fröna är mycket hårda och kan knäcka tänderna om de tuggas. Brasilianska guava kan skivas i hälften och konsumeras rakt, out-of-hand, blandas i juice och smoothies, eller skivas och kastas i gröna sallader och fruktskålar. Förutom råberedningar innehåller brasilianska guavaer pektin och kan kokas till sylt, gelé, pasta och konserver. De aromatiska pastorna kan också användas som fyllning i kakor, tårtor, pajer och andra bakverk. Brasilianska guava passar bra med andra frukter, inklusive kokosnöt, äpplen, jordgubbar, apelsiner och ananas, vanilj, honung, nötter som hasselnötter, cashewnötter och makadamia och kött som fjäderfä, nötkött och fläsk. Hela, otvättade brasilianska guavaer mognar vid rumstemperatur och när de är mogna kan de förvaras i ytterligare 2 till 4 dagar i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Brasilianska guavaer är en favoritvariant för bearbetning till goiabada, en tjock pasta-liknande efterrätt som vanligtvis bereds och konsumeras i brasilianska hem. Goiabada tillverkas traditionellt med röda guavaer som ger pastan en rosa till röd nyans, men brasilianska guavaer är ett populärt alternativ som bidrar med olika smaker till efterrätten. Pastan är gjord av guavaer, vatten och socker och skapades i 1500-talets Brasilien som en ersättning för kvittenpasta. En av de mest populära beredningarna med goiabada är Romeo och Julia, som består av guavapasta i lager med en tät ost som kallas gueijo minas. Ostens salta, neutrala smak kompletterar pastans söta, tropiska och fruktiga smak och skapar en balanserad matbit. Goiabada kan också spridas på toast, införlivas i efterrättpizzor, användas som fyllning i bakverk eller blandas i grillsås för att skapa en salt, söt och rökig smak.
Geografi / Historia
Frukter av Psidium-släktet är infödda i tropiska och subtropiska regioner på västra halvklotet, som sträcker sig från Mexiko till Central- och Sydamerika och finns också i delar av Karibien. Sedan urminnes tider spriddes arter som hittades i Psidium-släktet snabbt till varma växande regioner över hela världen genom flyttande folk, handel och fåglar som släppte frön genom avföring. Många av dessa arter naturaliserades i de nya områdena och odlades i stor utsträckning, vilket ökade den genetiska mångfalden. Brasilianska guava antas ha utvecklats i Brasilien från okända naturaliserade vilda arter. Idag finns brasilianska guavor genom lokala marknader och hemträdgårdar i Brasilien, andra regioner i Sydamerika, Jamaica, Kuba, Martinique, Trinidad, Guadeloupe, Dominikanska republiken, Indonesien, Nordöstra Indien, Franska Polynesien, Australien och Sydafrika. Frukten odlas också i liten skala i Kalifornien och säljs via specialbutiker och bondemarknader.
Receptidéer
Recept som inkluderar brasilianska guavaer. En är lättast, tre är svårare.
| Från Brasilien till dig | Guava-Citronmousse (Guava och Citronmousse) | |
| Kulturella kromatik | Vaniljpoacherad Guava Coconut Panna Cotta | |
| 350 graders ugn | Hemlagad ny guavastopp |
Nyligen delad
Människor har delat brasilianska guavor med appen Specialprodukt för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego 91910 näraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 45 dagar sedan, 1/24/21 Delarens kommentarer: Pink Tropical Guavas från Coleman Farms!  Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 63 dagar sedan, 1/06/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 69 dagar sedan, 2012-12-31 Delarens kommentarer: Guavor från Coleman gårdar! |
