Brysselkålstjälk

Brussels Sprouts Stalk



Beskrivning / smak


Det är liten skillnad mellan en brysselkål och lösa brysselkål. Brysselkålen är ätlig men kräver längre matlagning för att ge god smak och konsistens. Stjälken ger en källa till näringsämnen efter skörden för groddarna, vilket gör att brysselkålen kan behålla sitt försörjningsområde och fukt längre. Groddarnas utseende och smak förblir dock densamma. Groddarna är kompakta rundade blad tätt bundna till individuella sfäriska formade huvuden med en diameter på en till två tum när de är mogna. Deras löv sträcker sig från havsgrönt till ormgrönt, vissa sorter med rodnad violettröda tips. De erbjuder smakerna av magert gräs och råa nötter tillsammans med korsblå bitterhet. Yngre rosenkål har en sötare och mer smaklig smak.

Årstider / tillgänglighet


Brysselkål på stjälken finns under vår-, höst- och vintermånaderna.

Aktuella fakta


Brysselkål, botaniskt namn Brassica oleracea, tillhör Brassicaceae-familjen. De är axillära knoppar på växten som växer gradvis från en uppåt spirande stam. Brassicaceae är en ekonomiskt viktig matväxtfamilj som kallas senapsväxter, korsfästen och kål. Moderna sorter av brysselkål har utvecklats för att ta bort den bitterhet som de historiskt har associerats med. Fem vanliga typer av brysselkål inkluderar Rampart, Content, Oliver, Rowena och Valiant. Varje sort har sin egen säsongsbetonade preferens under hösten och vintern. Genomsnittskonsumenten skulle dock inte veta skillnaden mellan någon av dessa sorter i smak eller utseende.

Applikationer


Brysselkål kan ätas rå eller kokas. När de är beredda råa är de bäst rakade tunna och serveras som ett komplement till en sallad eller försträtt. De bästa metoderna för tillagning av brysselkål är att smälta, baka, grilla eller steka. Brysselkål tar på sig medföljande smaker som ger dem mer djup och tilltalande samtidigt som de ger sötma till brysselkålarna. Gynnsamma följeslagare inkluderar äpplen, mandlar, smör, grädde, bacon, ostar som pecorino, taleggio och alpina sorter, vitlök, senap, svamp, olivolja, pistaschmandlar, päron, pancetta, peppar, pinjenötter, timjan, rosmarin och lättvinkade vinäger .

Geografi / Historia


Brysselkål anses vara hemma i Belgien, särskilt en region nära huvudstaden Bryssel, efter vilken de har fått sitt namn. De förblev en lokal gröda i detta område tills deras användning sprids över hela Europa under första världskriget. Brysselkål odlas nu i hela Europa och har naturaliserats i USA. De är en kall härdig matväxt som trivs under vintermånaderna i tempererade klimat med tillräcklig till smidig tillförsel av regn och bevattning. Spirerstjälkar skördas vid växternas botten strax ovanför marken och säljs inte bara för sina kulinariska egenskaper utan också för deras prydnad.


Receptidéer


Recept som inkluderar rosenkålstjälk. En är lättast, tre är svårare.
Vi är inte Martha Ölbatteri Stekt Brysselkål
Kirbie's Cravings Grillade kryddiga vitlökskålar på stjälken

Nyligen delad


Människor har delat Brussels Sprouts Stalk med appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela bild 57713 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 87 dagar sedan, 13/12/20
Delarens kommentarer: Brysselstjälkar

Dela bild 57608 Santa Monica Farmers Market Två ärtor i en fröskida näraSanta Monica, Kalifornien, USA
Cirka 98 dagar sedan, 20/02/20

Dela bild 57589 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 100 dagar sedan, 30/11/20
Delarens kommentarer: Brussel stjälk från två ärtor i en skida

Dela bild 57468 University District Farmers Market Farias Organic Farm
Burlington, WA NäraSeattle, Washington, USA
Cirka 116 dagar sedan, 14/11/20
Delarens kommentarer: Du vet att det är nästan Thanksgiving när du hittar bryssel på stjälken :)

Dela bild 52940 Trader Joe's NäraRichfield, Minnesota, USA
Cirka 469 dagar sedan, 27/11/19

Dela bild 52687 Marylebone Farmers 'Market NäraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien
Cirka 486 dagar sedan, 19/11/19
Delarens kommentarer: Nyplockade rosenkålssalks

Dela bild 52596 Santa Monica Farmers Market Laurie Nichols
1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420
1-805-801-3370

http://2peasinapod.farm NäraSanta Monica, Kalifornien, USA
Cirka 490 dagar sedan, 11/06/19
Delarens kommentarer: Brysselsäsongen händer

Dela Pic 52571 Rungis Rungis
Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht
0310180617899
https://www.rungis.NL NäraZwijndrecht, Sydholland, Nederländerna
Cirka 492 dagar sedan, 11/04/19
Delarens kommentarer: Massor av stjälkar vid Rungis i Nederländerna

Dela bild 52246 Pezzini gårdar Pezzini gårdar
460 Nashua Road, PO Box 1276
1-800-347-6118

http://www.pezzinifarms.com/ NäraCastroville, Kalifornien, USA
Cirka 517 dagar sedan, 10/10/19

Dela bild 46513 Brentwood Farmers 'Market Underwood Family Farms
805-529-3690
underwoodfamilyfarms.com NäraSawtelle, Kalifornien, USA
Cirka 724 dagar sedan, 17/3/19
Delarens kommentarer: Brysselkålstjälk på Brentwood Farmers 'Market.

Populära Inlägg