Beskrivning / smak
Buah Pedada är rund och lätt tillplattad i form, ungefär 5-7 centimeter i diameter, och har en liten punkt högst upp. Den yttre skalen är grön och läderaktig, och fruktens botten är insvept i gröna kupoler som är inriktade i stjärnform. Den inre köttiga, krämfärgade massan innehåller många mycket små, vattendispergerade frön. Buah Pedada har en sur smak och fruktig arom när den är ung, men när den mognar utvecklar den en smak som påminner om ost.
Årstider / tillgänglighet
Buah Pedada är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Buah Pedada, botaniskt klassificerad som Sonneratia caseolaris, är en medlem av familjen sonneratiaceae eller blommande växter. Även känd som Mangrove Apple, Crabapple Mangrove, Cork Tree, Kirala Gedi, Firefly Mangrove, Berembang, Pagapate, Tapoo, Tamoo, Lamphu och Baanchua. Buah Pedada-trädet används populärt i malaysisk matlagning, traditionell medicin och för funktionella föremål som fiskarnät. Träden finns i brakvatten längs kustnära lera, och frukten kallas ofta havsstjärna eftersom den är extremt flytande och ursprungligen upptäcktes flytande i vattnet.
Näringsvärde
Buah Pedada är en utmärkt källa till vitamin A, D och K, kalcium och fiber.
Applikationer
Buah Pedada kan användas i både råa och kokta applikationer. När det konsumeras rå serveras det vanligtvis som en sallad med räkorpasta, lime, chili och röda schalottenlök. Massan blandas också populärt med kokosmjölk och görs till en milkshake. Frukten kan konserveras med salt och socker, används i vinäger, kokas i sirap med socker och citronsyra och görs också till en klar gelé. Det används i stor utsträckning i currybaserade rätter och chutneys för att lägga till en smakfull, rik smak. Buah Pedada passar bra med chili, ingefära, gurkmeja, lök, röda schalottenlök, salt, socker, räkorpasta, kokosmjölk, tomater och sötpotatis. Buah Pedada förvaras i ett par dagar när den förvaras på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
Buah Pedada-träd har levande rubinröda blommor som öppnas i skymningen och överlever vanligtvis bara en natt. Dessa nektarfyllda blommor och frukter besöks av många nattliga gäster inklusive fladdermöss och malar, men den mest populära gästen är eldflugan. Malaysiska städer som Kampung Kuantan, Bukit Belimbing och Kampung Pangkalan Ladang har skapat båtturer med ekoturism runt eldflugorna. Dessa båtturer skapar en inkomstkälla för byborna, och eldflugorna häckar året runt så att denna inkomstkälla kan vara hållbar året runt. Dessa resor möjliggör också mangrovebevarande och utbildning om vikten av att bevara dessa skogar från förstörelse genom nya bostäder och industriell konstruktion.
Geografi / Historia
Buah Pedada är infödd i sydostasiatiska tropiska regioner med kust, brak lera. Idag finns frukten av Buah Pedada på utvalda marknader i Afrika, Australien, Kina, Sri Lanka, Malaysia, Filippinerna och Indonesien.
