Beskrivning / smak
Buddhas handcitron varierar mycket i storlek, form och utseende beroende på odlingsförhållanden och specifik typ. Frukten börjar små med en oval till avlång form och är en purpurbrun nyans. När den mognar övergår frukten till gyllengul och den icke-stamänden separerar och sträcker sig till långsträckta, fingerliknande segment. Fingrarna kan spridas brett i alla riktningar, eller de kan vara tätt lager och stängda. Citronskalet är texturerat, ojämnt och täckt av små oljekörtlar som släpper ut en aromatisk doft som påminner om citron och lavendel. Skalet har också en bitter-söt, citrus-framåt smak. Under skalet är köttet i allmänhet tomt för juice, frön och massa och innehåller bara en tjock och svampig, vit grop som har en söt smak. Buddhas handcitron har en bitter-söt, ljus och blommig smak som främst används som en smak för att smaksätta söta och salta applikationer.
Årstider / tillgänglighet
Buddhas handcitron finns i slutet av hösten till början av vintern. I vissa tempererade klimat kommer träd att producera frukt sporadiskt året runt.
Aktuella fakta
Buddha's Hand citron, botaniskt klassificerad som Citrus medica var. sarcodactylis, är en ovanligt formad sort som tillhör familjen Rutaceae. Den forntida citrusen är infödd i Asien, där den har odlats i tusentals år för sin parfymerade doft. Det finns över tolv underarter av Buddha's Hand odlade i Asien med olika former, storlekar och öppna eller stängda fingrar, och citronen är också känd som Fingered citron, Fo-Shou i Kina och Bushukan i Japan. Utanför Asien har sorten etablerats i Medelhavet och delar av Kalifornien och odlas i begränsad skala som specialcitrus. Buddhas handcitron äts inte rakt, utan hand, men den aromatiska skalen och gropen används för att införa ljusa, citrus- och blommiga smaker i kulinariska rätter, bakverk och drycker.
Näringsvärde
Buddhas Handcitron är en utmärkt källa till C-vitamin för att öka kollagenproduktionen i huden, minska inflammation och stärka immunförsvaret. Frukten innehåller också en del fibrer för att reglera matsmältningskanalen, kalcium för att främja bentillväxt och vitamin E för att skydda cellerna från fria radikaler.
Applikationer
Buddhas handcitron innehåller ingen massa eller juice och används för sin doftande, bitter-söta skal och söta grop. Skalet används som skal och kan blandas i salladsdressingar, pannkaksmör, bakverk, crème brulee, strö över skaldjur eller införlivas i andra salta rätter som pasta. Smaken av Buddhas handcitron är mycket mångsidig och kan också användas i alla recept som kräver citronskal. Förutom skalning kan skorpan och groven skivas och användas för att införa sprit, olivolja, sockerarter och salter. De hackade pith-bitarna kan också tillagas i marmelad och enkla sirap, kanderas för ett tunt sött mellanmål eller användas för att smaka te och smör. I Kina skärs groparna ofta i dekorativa former och kandiseras som ett ätbart mittpunkt för middagsfester. Buddha's Hand citron passar bra med andra citrusfrukter, rucola, koriander, ingefära, rödlök, avokado, mango, prosciutto och fisk. Hela Buddhas hand kommer att förvaras 1 till 2 veckor när den förvaras på en sval och torr plats från direkt solljus. I kylen håller frukten i 2 till 4 veckor.
Etnisk / kulturell information
Buddhas handcitron symboliserar livslängd, lycka och lycka inom många asiatiska kulturer. I Kina och Japan placeras frukterna på buddhistiska altare som ett offer, och det sägs att Buddha föredrar frukterna med slutna fingrar, eftersom de symboliserar bönhänder. Denna lovande symbol för bönhänder trängde också in i hushållens inredning av kinesiska dignitarier, och formen på Buddhas handcitron skars ofta i ädelstenar som jade. I Japan används Buddhas handcitroner som inredning i tokonoma, en infälld alkov som finns i ett huss mottagningsrum. Alkoven används som ett utrymme för att visa värdefulla föremål, och de ovanligt formade frukterna är gynnade för sin doftande doft, som används istället för en bukett blommor. Buddhas handcitroner ges också som gåvor till vänner och familj under nya år och tros ge lycka för det kommande året. Under firandet används frukterna som bordsdekorationer, skivas och används som doft i tvätten, eller så appliceras oljan från skalet lokalt som en parfym.
Geografi / Historia
Buddhas handcitron är infödd i Asien och har odlats sedan urminnes tider. Det finns flera teorier som spårar sorten till antingen Indien eller Kina, men den mest accepterade tron bland experter är att sorten har sitt ursprung i Indien och introducerades till Kina genom buddhistmunkar. Med tiden sprids Buddhas handcitron över hela Asien och fördes till Europa genom handel och soldater som återvände från expeditioner till Mellanöstern och Asien. De doftande frukterna planterades i hela Medelhavet och odlades i Rom redan 301 fvt. Buddhas handcitron introducerades från Japan till Kalifornien i slutet av 1800-talet, men sorten odlades ursprungligen i privata trädgårdar som en exotisk, ny frukt. I slutet av 1900-talet odlades frukterna för småskalig kommersiell odling, och för närvarande finns det cirka 25 hektar mark som ägnas åt att producera frukterna i Kalifornien. Idag finns Buddhas handcitron på lokala marknader och specialaffärer i Asien, Europa, Australien och USA.
Receptidéer
Recept som inkluderar Buddhas handcitron. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Folk har delat Buddhas Hand Citron med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Brentwood Farmers Market NäraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 17 dagar sedan, 21/2/21  Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, USA Cirka 30 dagar sedan, 2/08/21 Delarens kommentarer: väldigt blommig. använda för att göra godis  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 59 dagar sedan, 1/10/21 Delarens kommentarer: Buddahs Hand från Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 119 dagar sedan, 11/11/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 121 dagar sedan, 11/09/20 Delarens kommentarer: Buddhas Hand in! 🧘♀️  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA För ungefär 146 dagar sedan, 15/10/20 Delarens kommentarer: Buddhas hand Murray-familj  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 149 dagar sedan, 10/12/20 Delarens kommentarer: Citron från Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 371 dagar sedan, 3/04/20 Delarens kommentarer: Buddhas Hand Citron kommer fortfarande starkt in!  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow livsmedelsbutik 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 381 dagar sedan, 2/23/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 383 dagar sedan, 21/2/20 Delarens kommentarer: Buddhas hand fortfarande tillgänglig  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 403 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Zen ut med lite Buddhas handcitron. I säsong och i huset nu.  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 457 dagar sedan, 19/09/19 Delarens kommentarer: Holiday Citron är i säsong nu!  Hollywood Farmer's Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 458 dagar sedan, 12/08/19  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 462 dagar sedan, 12/04/19 Delarens kommentarer: Få din Zen på med lite Citron!  Wedge Community Co-op Wedge Community Co-Op 2105 Lyndale Ave South Minneapolis MN 55405 1-612-871-3993 https://tccp.coop/wedge-lyndale NäraMinneapolis, Minnesota, USA Cirka 471 dagar sedan, 24/11/19 Delarens kommentarer: CA växte 10,99 dollar per pund. Mycket blommig  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 476 dagar sedan, 19/11/19 Delarens kommentarer: Få fingrarna i det  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 483 dagar sedan, 13/11/19 Delarens kommentarer: “Davalan Fresh” på LA Producera Market Phone: (213) 623-2500  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 504 dagar sedan, 23/10/19 Delarens kommentarer: Få din Zen med lite Buddhas hand  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 518 dagar sedan, 10/09/19 Delarens kommentarer: Få Zen med lite Buddha Hand  Los Angeles grossistproduktmarknad NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 523 dagar sedan, 10/04/19 Delarens kommentarer: 'Davalan Fresh' Telefon: (323) 213-2500 Instagram: davalan_specialty  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield, Kalifornien 661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 532 dagar sedan, 9/25/19 Delarens kommentarer: Första säsongen Buddhas hand  Virginia Park Bondens marknad Underwood familjen gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 536 dagar sedan, 21/9/19  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 588 dagar sedan, 31-07-19 Delarens kommentarer: Murray Family Farms find the Buddha Hand! |
