Beskrivning / smak
Cabe Rawit Merah är små, smala skida med en genomsnittlig längd på 2 till 4 centimeter och har en något avsmalnande, konisk form med rundade ändar. Huden är halvblank, vaxartad och slät och mognar från grön, gul, orange till ljusröd när den är mogen. Köttet är skarpt, vattenhaltigt och finns också i olika nyanser och omslutar ett centralt hålrum med runda, krämfärgade frön. Cabe Rawit Merah är krispiga med en fruktig, kryddig smak och är kända för att bära en långvarig, eldig värme.
Årstider / tillgänglighet
Cabe Rawit Merah finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Cabe Rawit Merah, botaniskt klassificerad som Capsicum frutescens, är små paprika som växer på lövväxter som når upp till en meter i höjd och är medlemmar i familjen Solanaceae eller nattskugga. Cabe Rawit Merah, som översätts från indonesiska till 'liten chili' eller 'röd cayennepeppar', är en av de mest odlade pepparvarianterna i Indonesien och finns ofta på lokala marknader både färska och torkade. Namnet Cabe Rawit Merah används också ibland som en allmän beskrivning för många sorter av röd chilipeppar i Indonesien. Cabe Rawit Merah packar en eldig värme, som sträcker sig 50 000 till 100 000 SHU på Scoville-skalan, och har till och med inspirerat ett indonesiskt ordspråk som säger att man inte ska bedöma något efter sin lilla storlek. I Indonesien finns Cabe Rawit Merah ofta färska och används som smakämne i sambals, soppor och stekpommes.
Näringsvärde
Cabe Rawit Merah får sin kryddiga natur från capsaicin, som är en kemisk förening som finns i paprika som får hjärnan att känna en känsla av krydda eller värme. Paprikorna har också studerats för deras förmåga att förbättra blodcirkulationen, avgifta kroppen och innehålla vitamin C, A, E och K, kalium och mangan.
Applikationer
Cabe Rawit Merah kan konsumeras färskt, out-of-hand eller användas i kokta applikationer som stekning, rostning, sautering, kokning och ångning. När de är färska paras peppar ofta med stekt fisk eller fritters och serveras i små papperspåsar med maten som ska konsumeras mellan bitarna för en kryddig spark. Cabe Rawit Merah kan också malas till såser, marinader och pastor, eller de kan skivas och läggas till sallader, soppor, curryrätter och stekpannor. Förutom kokta applikationer kan paprikorna syltas med ättika, salt, socker och grönsaker som gurkor och morötter och serveras i burkar som kryddor. I Indonesien serveras Cabe Rawit Merah populärt med satay, som är grillat kött, blandat i nasi goreng eller stekt ris och komplimangerar smaker av skaldjur och stekt tofu. Det är också vanligt att hitta en skål med färsk paprika på restaurangborden så paprikorna kan läggas till när som helst i måltiden för att fördjupa rätterna. Cabe Rawit Merah passar bra med lime, citrongräs, basilika, vinäger, schalottenlök, vitlök, ingefära, tomater, skaldjur, ananas, mango, durian och jordnötter. Färska paprika kommer att hålla 2-3 veckor när de lagras hela och otvättade i kylen, och när de torkas kan paprikorna malas och användas som krydda i upp till ett år.
Etnisk / kulturell information
I Indonesien är sambal en pastaliknande krydda som serveras med nästan varje måltid. Generellt kryddig, sambal använder Cabe Rawit Merah genom att mala paprika med andra kryddor, grönsaker och oljor för att göra en eldig pasta för att lägga på ägg, ris och kokt kött eller för att blanda i soppor, curry och sallader. Sambal är en av de få kryddor som kan ses i Indonesien på både gatumarknader och exklusiva restauranger, och det finns hundratals variationer av sambal, var och en med olika smaker och värmenivåer. En av de mest populära versionerna av sambal inkluderar räkorpasta för en salt, kryddig blandning. Traditionell indonesisk matlagning centrerar kring balanserade smaker av surt, salt, sött, kryddigt och salt, och sambal är ett element som lokalbefolkningen tror ger djupare till milda rätter. Utanför Indonesien har sambal också blivit populär i andra sydostasiatiska rätter som thailändska och malaysiska.
Geografi / Historia
Paprika är hemma i Central- och Sydamerika och har vuxit vilt sedan urminnes tider. När spanska och portugisiska upptäcktsresande anlände till den nya världen, tog de med sig frön av många pepparsorter till Europa där europeiska sjömän och arabiska köpmän vidare förde dem till Asien. Man tror att paprika introducerades till Sydostasien på 1500-talet, och medan de exakta detaljerna om hur snabbt växterna sprids är okända, blev de kryddiga frukterna allmänt odlade i Asien med nya sorter som odlades och utvecklades. Cabe Rawit Merah finns i både färsk och torkad form på lokala marknader i Thailand, Vietnam, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka och Laos.
Receptidéer
Recept som innehåller Cabe Rawit Merah Peppers. En är enklast, tre är svårare.
| Indoindianer | Sambal sida | |
| 196 smaker | Chili |
Nyligen delad
Människor har delat Cabe Rawit Merah Peppers med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Super Indo Depok Town Center NäraDepok, Västra Java, Indonesien Cirka 327 dagar sedan, 4/16/20 Delarens kommentarer: röda fågelög chili  södra jakarta santa marknaden NäraJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesien Cirka 423 dagar sedan, 1/11/20 Delares kommentarer: cayennepeppar på santa market South Jakarta  tangerang höglandsmarknad NäraTangerang, Västra Java, Indonesien Cirka 514 dagar sedan, 13/10/19 Delarens kommentarer: cabe rawit  LotteMart bintaro södra tangerang NäraPondok Pucung, Banten, Indonesien Cirka 522 dagar sedan, 10/04/19 Delarens kommentarer: cayennepeppar på lottemart bintaro  Super Indo Depok Town Center NäraDepok, Västra Java, Indonesien Cirka 524 dagar sedan, 10/02/19 Delarens kommentarer: cayennepeppar på superindo depok  Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 568 dagar sedan, 20.8.19 Delarens kommentarer: cayennepeppar på superindo cinere depok |
