Cape Krusbär

Cape Gooseberries



Beskrivning / smak


Kapkrusbär är klumpiga frukter, med en genomsnittlig diameter på 1 till 2 centimeter, och är inneslutna i en grön till solbränd, papperig skal som bildar en uppblåst, lyktform. Fruktens hud är ursprungligen vaxartad och lite klibbig när den tas bort från skalet, vilket ger plats för en jämn och stram konsistens. Huden övergår också från grön till orange-gul när den är mogen. Under ytan är köttet vattenhaltigt, mjukt, gulorange och fyllt med många små, krispiga och ätbara, krämfärgade frön. Cape krusbär har en söt-syrlig smak som påminner om en körsbärstomat korsad med snygga toner av ananas, mango, vanilj, jordgubbe och Meyer-citron.

Årstider / tillgänglighet


Cape krusbär finns tillgängliga året runt, med högsäsong på sensommaren till hösten.

Aktuella fakta


Kapkrusbär, botaniskt klassificerade som Physalis peruviana, är söta och snäva frukter som tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen. Känd av många namn, inklusive Goldenberry, Husk Cherry, Peruvian Ground Cherry och Poha Berry, är krusbär från Cape född i Sydamerika och har spridit sig över hela världen och naturaliserat i många regioner. Kapkrusbär har ingen relation till det vanliga krusbäret och är faktiskt en nära släkting till tomaten och andra medlemmar i nattskuggfamiljen. De syrliga frukterna ses genom många olika perspektiv beroende på region de odlas i och kan variera från att vara en vanlig, obetydlig ogräs till att ses som en värdefull, exporterad gröda. Trots sitt varierande rykte används krusbär från Cape i en mängd olika kulinariska applikationer och anses vara en nischgrödor som ofta odlas för lokala marknader och konsumtion.

Näringsvärde


Kapkrusbär är en utmärkt källa till vitamin A och C, som är antioxidanter som kan hjälpa till att öka immunförsvaret och öka kollagenproduktionen. Frukterna innehåller också fosfor, kalcium, järn, kalium och riboflavin och har använts i folkmedicin för sina antiinflammatoriska egenskaper.

Applikationer


Cape krusbär är bäst lämpade för både råa och kokta applikationer som kokning och bakning. Skallen ska kasseras före konsumtion eftersom de har en bitter smak och är oätliga, men de kan användas som prydnad på bakverk och desserter. Cape krusbär kan ätas färska, out-of-hand som en söt-syrlig mellanmål, skivad och kastas i gröna och fruktsallader, hackas i salsas, blandas till smoothies, eller göras till en puré. De små frukterna införlivas också enkelt i spannmål, havregryn och yoghurt och kan skivas och serveras som toppning över glass. I England doppas krusbär populärt i choklad, fondant, glasyr eller prickas och rullas i socker som en bitstor efterrätt. Fruktens höga pektininnehåll gör också att bären kan kokas till konserver, kompott och sirap för användning i pajer, smulor och tårtor. Förutom söta applikationer används krusbär på samma sätt som tomater och kan tillagas i gazpacho, blandas i ris och fyllning, bakas i bröd och muffins, eller halveras och serveras med burrataost, basilika och en ringregn av balsamvinäger. Bären kan också konserveras eller torkas för längre användning. Kapkrusbär passar bra med honung, kryddor som kanel, kardemumma och pumpakrydda, röda druvor, aprikoser, blåbär, jordgubbar, ingefära och nötter som hasselnötter, valnötter och pekannötter. De färska frukterna hålls 1-2 veckor när de förvaras på en sval och mörk plats.

Etnisk / kulturell information


Cape krusbär fick sitt namn från sin kommersiella framgång i Cape of Good Hope i Sydafrika. Frukten introducerades först 1807 och blev en vanlig ingrediens i sylt och var ett mycket exporterat gods i konserverad form. På toppen av sin popularitet introducerades krusbär till Australien från Cape of Good Hope, och lokala australier gav frukten sitt 'Cape' -namn med hänvisning till var frukterna ursprungligen kom ifrån. Namnet fastnade och är ett av de mest framträdande namnen som används världen över för frukterna i vår tid.

Geografi / Historia


Cape krusbär är infödda i Brasilien och naturaliserades i den chilenska och peruanska höglandet i Andesbergen under antiken. Inkaerna var nära förknippade med odlingen av frukten och 1774 introducerades växten till England från upptäcktsresande som återvände från den nya världen. Kapkrusbär sprids sedan till Sydafrika 1807 och introducerades också till många andra tropiska och tempererade regioner runt om i världen under 1900-talet. Idag finns krusbär från Cape på specialmarknader och lokala marknader i Asien, särskilt i Kina och Indien, och finns också i Filippinerna, Malaysia, Australien, Nya Zeeland, Karibien, Sydamerika och på Hawaii och Florida i Förenta staterna. Stater.

Utvalda restauranger


Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
Farmers Table La Mesa CA 619-724-6465
Qero Encinitas, Kalifornien 702-334-8845
West Brew Del Mar Kalifornien 858-412-4364
Ballast Point Restaurant - Miramar San Diego, Kalifornien 858-790-6900
Hotel Del Coronado banketter Coronado CA 619-435-6611
Mary Frese Coronado CA 619-435-5425
Sånt är livet CA-vy 760-945-2055
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Rancho Bernardo Inn San Diego, Kalifornien 877-517-9340
Addison del mar Del Mar Kalifornien 858-350-7600
Eddie v's la jolla La Jolla, Kalifornien 858-459-5500
Sött bröd & vin Del Mar Kalifornien 858-832-1518

Receptidéer


Recept som inkluderar Cape Krusbär. En är lättast, tre är svårare.
Åt oss Jordkörsbärs Clafoutis
Hunter Angler Gardener Cook Krusbärssorbet
Andrew Zimmer Cape Krusbärskonserver
Mat & Vin Citronverbenatårta med Cape Gooseberry Compote
Bra matberättelser Jordkörsbärskompott
Woolworths smak Cape Krusbär Och Chili Margarita
En kaka som heter Desire Cape Krusbärspaj med hög maräng för mil
Matkämpar No-Churn Cape Krusbär Glass
Sinamon-berättelser Cape Krusbär Chutney
Hälsosamt grönt kök Anis Hyssop och honungstjuvade persikor och krusbär
Visa de andra 5 ...
Hungrig Bruno Tårtor med Cape Krusbär
Shikigami Cape Krusbärssallad
Ät din Tarte Out Cape Krusbär Tårta
Yum Universum Mexikansk ofrädd glass med Cape Krusbärskompott
Utsökt Cape Krusbär och Strawberry Flaugnarde

Nyligen delad


Människor har delat Cape Krusbär med hjälp av appen för specialproduktion för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

vad äter näckrosor
Dela bild 57739 Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Athinagoras LTD
Centralmarknaden i Aten G-43
00302104830298
NäraAten, Attiki, Grekland
Cirka 85 dagar sedan, 15/12/20
Delarens kommentarer: Physalis bär 🤩

Dela Pic 57013 Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market
15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA
Cirka 170 dagar sedan, 21.9.20

Dela bild 56759 Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA
Cirka 196 dagar sedan, 8/26/20

Kroger Marketplace NäraAmelia, Ohio, USA
Cirka 210 dagar sedan, 20/8/20

Dela bild 55724 Specialprodukter Specialprodukter
1929 Hancock st. San Diego CA 92110
619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA
Cirka 281 dagar sedan, 20/02/20
Delarens kommentarer: Krusbär från Sydamerika ..

Dela Pic 55080 Carulla Carulla Oviedo Medellin
Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia
034-604-5164
https://www.carulla.com/ NäraMedellin, Antioquia, Colombia
Cirka 377 dagar sedan, 27/27
Delarens kommentarer: Gyllene bär från Colombia ..

Dela Pic 55000 Andronico Andronicos gemenskapsmarknad - Lighthouse Ave
900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940
831-718-2405
https://www.andronicos.com NäraPacific Grove, Kalifornien, USA
Cirka 378 dagar sedan, 2/26/20

Dela bild 53708 Duluth, MN Mount Royal Fine Foods
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com NäraDuluth, Minnesota, USA
Cirka 422 dagar sedan, 1/13/20

Dela bild 53476 Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market - 19th Ave
8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021
602-864-6130 NäraGlendale, Arizona, USA
Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20

Dela bild 53314 Fairway Market Farledsmarknad näraWest New York, New Jersey, USA
Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20
Delarens kommentarer: Färska gåsbär!

Dela bild 52936 Lunds & Byerly's Edina Lunds & Byerlys
7171 Frankrike Ave Minneapolis MN 55435
952-831-3601
https://lundsandbyerlys.com NäraRichfield, Minnesota, USA
Cirka 471 dagar sedan, 25/11/19
Delarens kommentarer: Columbia Grown importerad genom Miami

Dela bild 52165 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 523 dagar sedan, 10/04/19

Dela Pic 52164 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 523 dagar sedan, 10/04/19

Dela Pic 52007 Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Natur fräscha SA
Centralmarknaden i Aten Grekland Y-14 näraAten, Attiki, Grekland
Cirka 531 dagar sedan, 26.9.19
Delarens kommentarer: Krusbär! I Europa kallade de dem Physalis-bär 🤓

Dela bild 51614 Santa Monica Farmers Market Mike Roberts
Camarillo, Kalifornien
1-805-444-3444 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA
Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19
Delarens kommentarer: Kapkrusbär från McGrath Family Farms

Dela bild 51452 Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA
Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19
Delarens kommentarer: Gyllene krusbär - här på Din Dekalb Farmers Market nära Atlanta ..

Dela bild 51347 Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market
15886 W US Hwy 63
Måndag 11:30 Wisconsin, USA
Cirka 569 dagar sedan, 19/8/19

Dela Pic 51087 Sasoun producera Sasoun producera
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 580 dagar sedan, 19/07/19

Dela Pic 50496 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 593 dagar sedan, 26/7/19

Dela bild 49959 Sasoun producera Sasoun producera
5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029
1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 602 dagar sedan, 17-07-19

Dela bild 49844 Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA
Cirka 605 dagar sedan, 2007-07-14

Dela bild 49717 Noriega producera marknaden Noriega producera
3821 Noriega Street San Francisco 94122
415-564-0370 NäraDaly City, Kalifornien, USA
Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19
Delarens kommentarer: Ibland tar superhjälten PRODUCE av sig kapporna.

Dela bild 49637 Haight Street Market Haight Street Market
1530 Haight Street San Francisco CA 94117
415-255-0643 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA
Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19
Delarens kommentarer: Snälla snälla

Dela bild 49535 Gus gemenskapsmarknad NäraSan Francisco, Kalifornien, USA
Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19
Delarens kommentarer: Ingen cape krävs.

Dela bild 48951 Stora torget Stora torget
831 N Pacific Ave Glendale CA 91203
818-230-2188 NäraGlendale, Kalifornien, USA
Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19
Delarens kommentarer: Cape off.

Dela bild 47982 Partihandel fruktmarknad Partihandel fruktmarknad
Avenue Arriola La Victoria näraSegern, Lima-regionen, Peru
Cirka 646 dagar sedan, 19/03/19
Delarens kommentarer: Krusbär är i högsäsong i Peru

Dela bild 47950 Vivanda Vivanda näraSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Cirka 647 dagar sedan, 06/02/19
Delarens kommentarer: Aguaymanto används i cocktails och det är riktigt bra

Dela bild 47868 Marknad N ° 1 i Surquillo NäraSantiago de Surco, Cuzco, Peru
Cirka 650 dagar sedan, 5/5/19
Delarens kommentarer: Krusbär finns på alla marknader i Peru

Populära Inlägg