Beskrivning / smak
Kapkrusbär är klumpiga frukter, med en genomsnittlig diameter på 1 till 2 centimeter, och är inneslutna i en grön till solbränd, papperig skal som bildar en uppblåst, lyktform. Fruktens hud är ursprungligen vaxartad och lite klibbig när den tas bort från skalet, vilket ger plats för en jämn och stram konsistens. Huden övergår också från grön till orange-gul när den är mogen. Under ytan är köttet vattenhaltigt, mjukt, gulorange och fyllt med många små, krispiga och ätbara, krämfärgade frön. Cape krusbär har en söt-syrlig smak som påminner om en körsbärstomat korsad med snygga toner av ananas, mango, vanilj, jordgubbe och Meyer-citron.
Årstider / tillgänglighet
Cape krusbär finns tillgängliga året runt, med högsäsong på sensommaren till hösten.
Aktuella fakta
Kapkrusbär, botaniskt klassificerade som Physalis peruviana, är söta och snäva frukter som tillhör Solanaceae eller nattskuggfamiljen. Känd av många namn, inklusive Goldenberry, Husk Cherry, Peruvian Ground Cherry och Poha Berry, är krusbär från Cape född i Sydamerika och har spridit sig över hela världen och naturaliserat i många regioner. Kapkrusbär har ingen relation till det vanliga krusbäret och är faktiskt en nära släkting till tomaten och andra medlemmar i nattskuggfamiljen. De syrliga frukterna ses genom många olika perspektiv beroende på region de odlas i och kan variera från att vara en vanlig, obetydlig ogräs till att ses som en värdefull, exporterad gröda. Trots sitt varierande rykte används krusbär från Cape i en mängd olika kulinariska applikationer och anses vara en nischgrödor som ofta odlas för lokala marknader och konsumtion.
Näringsvärde
Kapkrusbär är en utmärkt källa till vitamin A och C, som är antioxidanter som kan hjälpa till att öka immunförsvaret och öka kollagenproduktionen. Frukterna innehåller också fosfor, kalcium, järn, kalium och riboflavin och har använts i folkmedicin för sina antiinflammatoriska egenskaper.
Applikationer
Cape krusbär är bäst lämpade för både råa och kokta applikationer som kokning och bakning. Skallen ska kasseras före konsumtion eftersom de har en bitter smak och är oätliga, men de kan användas som prydnad på bakverk och desserter. Cape krusbär kan ätas färska, out-of-hand som en söt-syrlig mellanmål, skivad och kastas i gröna och fruktsallader, hackas i salsas, blandas till smoothies, eller göras till en puré. De små frukterna införlivas också enkelt i spannmål, havregryn och yoghurt och kan skivas och serveras som toppning över glass. I England doppas krusbär populärt i choklad, fondant, glasyr eller prickas och rullas i socker som en bitstor efterrätt. Fruktens höga pektininnehåll gör också att bären kan kokas till konserver, kompott och sirap för användning i pajer, smulor och tårtor. Förutom söta applikationer används krusbär på samma sätt som tomater och kan tillagas i gazpacho, blandas i ris och fyllning, bakas i bröd och muffins, eller halveras och serveras med burrataost, basilika och en ringregn av balsamvinäger. Bären kan också konserveras eller torkas för längre användning. Kapkrusbär passar bra med honung, kryddor som kanel, kardemumma och pumpakrydda, röda druvor, aprikoser, blåbär, jordgubbar, ingefära och nötter som hasselnötter, valnötter och pekannötter. De färska frukterna hålls 1-2 veckor när de förvaras på en sval och mörk plats.
Etnisk / kulturell information
Cape krusbär fick sitt namn från sin kommersiella framgång i Cape of Good Hope i Sydafrika. Frukten introducerades först 1807 och blev en vanlig ingrediens i sylt och var ett mycket exporterat gods i konserverad form. På toppen av sin popularitet introducerades krusbär till Australien från Cape of Good Hope, och lokala australier gav frukten sitt 'Cape' -namn med hänvisning till var frukterna ursprungligen kom ifrån. Namnet fastnade och är ett av de mest framträdande namnen som används världen över för frukterna i vår tid.
Geografi / Historia
Cape krusbär är infödda i Brasilien och naturaliserades i den chilenska och peruanska höglandet i Andesbergen under antiken. Inkaerna var nära förknippade med odlingen av frukten och 1774 introducerades växten till England från upptäcktsresande som återvände från den nya världen. Kapkrusbär sprids sedan till Sydafrika 1807 och introducerades också till många andra tropiska och tempererade regioner runt om i världen under 1900-talet. Idag finns krusbär från Cape på specialmarknader och lokala marknader i Asien, särskilt i Kina och Indien, och finns också i Filippinerna, Malaysia, Australien, Nya Zeeland, Karibien, Sydamerika och på Hawaii och Florida i Förenta staterna. Stater.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Farmers Table | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Qero | Encinitas, Kalifornien | 702-334-8845 |
| West Brew | Del Mar Kalifornien | 858-412-4364 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego, Kalifornien | 858-790-6900 |
| Hotel Del Coronado banketter | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Rancho Bernardo Inn | San Diego, Kalifornien | 877-517-9340 |
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-459-5500 |
| Sött bröd & vin | Del Mar Kalifornien | 858-832-1518 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Cape Krusbär. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Cape Krusbär med hjälp av appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
vad äter näckrosor
 Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralmarknaden i Aten G-43 00302104830298 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 85 dagar sedan, 15/12/20 Delarens kommentarer: Physalis bär 🤩  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, USA Cirka 170 dagar sedan, 21.9.20  Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 196 dagar sedan, 8/26/20 Kroger Marketplace NäraAmelia, Ohio, USA Cirka 210 dagar sedan, 20/8/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 281 dagar sedan, 20/02/20 Delarens kommentarer: Krusbär från Sydamerika ..  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ NäraMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 377 dagar sedan, 27/27 Delarens kommentarer: Gyllene bär från Colombia ..  Andronico Andronicos gemenskapsmarknad - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com NäraPacific Grove, Kalifornien, USA Cirka 378 dagar sedan, 2/26/20  Duluth, MN Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com NäraDuluth, Minnesota, USA Cirka 422 dagar sedan, 1/13/20  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market - 19th Ave 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Fairway Market Farledsmarknad näraWest New York, New Jersey, USA Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: Färska gåsbär!  Lunds & Byerly's Edina Lunds & Byerlys 7171 Frankrike Ave Minneapolis MN 55435 952-831-3601 https://lundsandbyerlys.com NäraRichfield, Minnesota, USA Cirka 471 dagar sedan, 25/11/19 Delarens kommentarer: Columbia Grown importerad genom Miami  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 523 dagar sedan, 10/04/19  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 523 dagar sedan, 10/04/19  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Natur fräscha SA Centralmarknaden i Aten Grekland Y-14 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 531 dagar sedan, 26.9.19 Delarens kommentarer: Krusbär! I Europa kallade de dem Physalis-bär 🤓  Santa Monica Farmers Market Mike Roberts Camarillo, Kalifornien 1-805-444-3444 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 560 dagar sedan, 28/8/19 Delarens kommentarer: Kapkrusbär från McGrath Family Farms  Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19 Delarens kommentarer: Gyllene krusbär - här på Din Dekalb Farmers Market nära Atlanta ..  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Måndag 11:30 Wisconsin, USA Cirka 569 dagar sedan, 19/8/19  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 580 dagar sedan, 19/07/19  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 593 dagar sedan, 26/7/19  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 602 dagar sedan, 17-07-19  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 605 dagar sedan, 2007-07-14  Noriega producera marknaden Noriega producera 3821 Noriega Street San Francisco 94122 415-564-0370 NäraDaly City, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19 Delarens kommentarer: Ibland tar superhjälten PRODUCE av sig kapporna.  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19 Delarens kommentarer: Snälla snälla  Gus gemenskapsmarknad NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 607 dagar sedan, 7/12/19 Delarens kommentarer: Ingen cape krävs.  Stora torget Stora torget 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NäraGlendale, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19 Delarens kommentarer: Cape off.  Partihandel fruktmarknad Partihandel fruktmarknad Avenue Arriola La Victoria näraSegern, Lima-regionen, Peru Cirka 646 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Krusbär är i högsäsong i Peru  Vivanda Vivanda näraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 647 dagar sedan, 06/02/19 Delarens kommentarer: Aguaymanto används i cocktails och det är riktigt bra  Marknad N ° 1 i Surquillo NäraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 650 dagar sedan, 5/5/19 Delarens kommentarer: Krusbär finns på alla marknader i Peru |
