| Loo Loo Farms |
Beskrivning / smak
Kardinal basilika är en hög sort med en djup vinrödfärgad stam från vilken groddar ljusgröna, tjocka, ovala blad. Den mogna växten producerar tätt packade, taggiga blommor som sträcker sig i färg från magenta till djuprött. Kardinal basilika är uppkallad efter fågel i samma färg. Växten når vanligtvis 24 till 30 tum lång med ett buskt tillväxtmönster. Bladen är lite kryddigare än traditionell basilika, med lakritsmak. Även om blommorna är helt ätbara, kan de utveckla en bitter ton när de får mogna.
Årstider / tillgänglighet
Kardinal basilika är tillgänglig från våren till hösten.
Aktuella fakta
Kardinal basilika är botaniskt klassificerad som Ocimum basilicum 'kardinal' och odlas för både dess ätliga lövverk och dess dekorativa blommor. Det används ofta som en dekorativ kantväxt i trädgårdar, vilket ger en kryddig arom och fungerar som en naturlig avskräckande effekt för skadedjur. Denna israeliska basilikasort utsågs till ”Agricultural Research Organization (ARO) Selected Cultivar”. Kardinal basilika används också i buketter och blomsterarrangemang för sina ljusa magenta blommor.
Näringsvärde
Basilika är rik på vitamin K, järn, kalium och magnesium. Oljorna i basilika används både för sin arom och för de hälsofördelar de erbjuder. Basil innehåller föreningar som är fördelaktiga för att sänka blodtrycket och lindra symtomen på lungsjukdomar. Basilika sägs också hjälpa till med matsmältningen.
Applikationer
Kardinal basilika är mycket önskvärd för sina tjocka löv, som ger en stark anis-lakritssmak. Det kan läggas till rätter när det är färskt och kommer också att hålla sig bra när det torkas. Kardinal basilika kan användas som andra basilikasorter, men den starkare smaken bör noteras. För att smaksätta soppor och grytor, lägg till sönderrivna löv under förberedelsen för en mer intensiv, färsk smak, lägg till en chiffonad av kardinal basilika till den färdiga skålen. De tjocka bladen av kardinal basilika är perfekta för att torka för att bevara, även om smaken minskar med tiden. Bladen kan också konserveras i vinäger eller olja. Färsk basilika förvaras i kylen i upp till en vecka när den läggs i en perforerad plastpåse.
Etnisk / kulturell information
Basilika har representerats genom historien som både en kulinarisk ingrediens och en medicinalväxt. Engelskarna använde basilikaolja i kosmetika och för medicinska ändamål. I olika kulturer var basilika en symbol för kärlek, ofta ges som ett tecken på tillgivenhet.
Geografi / Historia
Kardinal basilika utvecklades i Israel av Genesis Seed Company. Växten kommer att producera sina livfulla scharlakansröda blommor på våren och behåller dem hela sommaren. Bladen kan skördas kontinuerligt från växten medan den blommar.
