Beskrivning / smak
Carolina Reaper chilipeppar kan variera mycket i utseende beroende på marken och klimatet de odlas i. Oftast finns det i en avlång form med en signatur ”skorpions svans” eller definierad punkt på ändstammen, Carolina Reaper chilipeppar i genomsnitt 2 till 5 centimeter i diameter och 5 till 7 centimeter i längd. Bälgen är djupt skrynkliga, skrynkliga och tvinnade i knotiga former och huden mognar från grönt till ljusrött med ett blåsigt, glansigt utseende. Under ytan är köttet skarpt och vattenhaltigt som innehåller några runda och platta, krämfärgade frön. Carolina Reaper chilipeppar har en söt, fruktig smak med inslag av kanel och choklad, följt av en mycket intensiv värme som fortsätter att bygga och dröjer kvar i halsen.
Årstider / tillgänglighet
Carolina Reaper chilipeppar finns i mitten av sommaren till hösten.
Aktuella fakta
Carolina Reaper chilipeppar, botaniskt klassificerade som Capsicum chinense, är små, knutna och mycket heta skida som är medlemmar i familjen Solanaceae eller nattskugga. Också känd som HP22B, Carolina Reaper chilipeppar skapades genom att korsa en pakistansk naga huggorm med en söt, röd habaneropeppar och utvecklades ursprungligen för att skapa en söt sort med kryddiga attribut. Medan Carolina Reaper chilipeppar utvecklade en mycket söt smak blev de också en av de hetaste sorterna av peppar i världen, i genomsnitt 1 569 300 SHU på Scoville-skalan. De skarpa paprikorna har till och med registrerats till en topp till 2 200 000 SHU, vilket är jämförbart och ibland något högre än styrkan hos pepparspray. Carolina Reaper chilipeppar är en av de hetaste kommersiellt tillgängliga sorterna och används sparsamt i varma såser och salsor.
Näringsvärde
Carolina Reaper chilipeppar är en utmärkt källa till vitamin C, som är en antioxidant som kan hjälpa till att skydda immunsystemet. Paprikorna innehåller också en mycket hög mängd av den kemiska föreningen som kallas capsaicin, vilket utlöser smärtreceptorer i vår kropp för att känna känslan av brännande. Capsaicin har visats ha antiinflammatoriska egenskaper och får kroppen att frigöra endorfiner för att motverka den upplevda smärtan.
Applikationer
Carolina Reaper chilipeppar läggs oftast till varma såser eller salsor som en söt smak och intensiv värme. När de blandas i såser kan paprikorna användas för att smaka på kycklingvingar, kokt kött, pasta, asiatiska nudlar, chilis, grytor och soppor. Carolina Reaper chilipeppar kan också torkas och malas till ett pulver och användas som krydda. När du hanterar färsk paprika är det viktigt att använda handskar för att skydda huden från den kraftiga capsaicinet. Om du blandar, använd skyddsglasögon. Carolina Reaper chilipeppar är brännande, och försiktighet bör iakttas innan du äter skida eftersom paprika kan orsaka viscerala reaktioner i kroppen. Paprikorna förvaras 1-2 veckor när de förpackas löst i plast och förvaras hela och otvättade i kylen.
Etnisk / kulturell information
När Carolina Reaper först utvecklades hette peppar ursprungligen HP22B, vilket stod för högre effekt, kruka nummer 22, och anläggning B, en beteckning för skaparen Ed Currie för att hålla reda på sina genetiska korsningar. När pepparen var helt utvecklad och redo att distribueras, fick den sitt namn efter formens likhet med den dystra klipparen. Detta 'dödliga' namn uppmuntrade självutnämnda 'chilhuvuden' att prova peppar och uthärda den otäcka värmen. Carolina Reaper chilipeppar testades ursprungligen vid Winthrop University 2010, där de fick sitt första Scoville-betyg på 1 474 000 enheter, vilket till slut fick en plats i Guinness World Records 2013. Sedan dess har den genomsnittliga betyget för Carolina Reaper ökat och har ibland toppat långt över 2.000.000 Scoville-enheter. Under de senaste tio åren, eftersom fler och fler heta chili odlas och utvecklas, har titeln för världens hetaste bytt händer flera gånger.
Geografi / Historia
Carolina Reaper chilipeppar utvecklades i South Carolina av Ed Currie, ägare och operatör av PuckerButt Pepper Company. Även kallad 'Smokin Ed' skapade Currie Carolina Reaper från ett kors mellan en pakistansk naga huggorm med en söt, röd habaneropeppar. Efter omfattande avelsförsök och tio år av odling utsågs Carolina Reaper officiellt 2012. Carolina Reaper chilipeppar säljs inte på kommersiella marknader och är huvudsakligen en specialsort som odlas för hemträdgård. Frön finns tillgängliga via specifika online-kataloger i USA, Europa och Australien, och det finns många varma såsorter som säljs online som använder peppar som en av ingredienserna.
Receptidéer
Recept som inkluderar Carolina Reaper Chile Peppers. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Carolina Reaper Chile Peppers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com NäraDuluth, Minnesota, USA Cirka 227 dagar sedan, 27/7/20 Delarens kommentarer: Nederländerna odlat  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock St. San Diego CA NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 271 dagar sedan, 2012-06-12 Delarens kommentarer: Carolina Reapers finns nu på specialprodukter!  Safeway Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com NäraSun City West, Arizona, USA Cirka 417 dagar sedan, 1/18/20  Stater Bros. Marknader Stater Bros. Marknader - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21-06-19 |
