Beskrivning / smak
Champagnedruvor är mycket små, ungefär lika stora som en ärta och är runda och växer i tätt packade kluster. De fröfria bären är en mörkröd, djup magenta eller svart och har känslig, tunn hud som nästan dyker upp när den blir biten. Köttet är genomskinligt grönt och saftigt, och champagnevinstockarna har också medelstora hjärtformade gröna blad. Champagnedruvor är skarpa, saftiga och har en söt smak med en aning av tårhet. Som en torkad vinbär förstoras druvornas sötma, deras storlek minskas dramatiskt och deras struktur är typisk för en russin.
Årstider / tillgänglighet
Champagnedruvor är tillgängliga från sen vår till tidig höst.
Aktuella fakta
Champagnedruvor, botaniskt klassificerade som Vitis vinifera, växer på vinstockar och är medlemmar i Vitaceae, eller vanlig druvfamilj. Även känd som svarta korintdruvor, eller när de torkas, är Zante vinbär, Champagne-druvor den minsta sorten av alla fröfria druvor och används ofta för bakning och garnering. De är också en av de få få druvor av typen Parthenocarpic som produceras. Parthenocarpic druvor har absolut ingen fröutveckling jämfört med andra frölösa sorter som utvecklar små frön som inte kan detekteras. Det finns andra sorter av korintdruvor inklusive den vita och röda korinten, så beskrivningen svart användes som en differentieringspunkt.
Näringsvärde
Champagnedruvor innehåller lite vitamin C, vitamin A, järn, kalcium och fiber.
Applikationer
Champagnedruvor passar bäst för både råa och kokta applikationer som bakning eller rostning. De används mest för sin lilla storlek och ömma skinn i efterrätter som bakverk, scones, muffins och kakor. De kan också användas som bordsdruva och läggas ovanpå spannmål, granola och yoghurt. Förutom matlagning används champagnedruvor populärt för att garnera champagneflöjt och för att dekorera serveringsfat som ostbrickor. De kan också kokas och reduceras till gelé och läggas till såser för salta parningar med lamm, vilt och fläsk. I torkad vinbärsform kan Champagnedruvorna användas i söta applikationer såväl som salta rätter som couscous, ris, gröna sallader eller ihop med åldrade och färska ostar tillsammans med köttkött. Champagnedruvor håller i upp till två veckor när de förvaras färska i kylen.
Etnisk / kulturell information
Champagnedruvor är endast kända under detta namn i USA. Resten av världen känner till dem med den ursprungliga Black Corinth-titeln som skapades på 1500-talet i Europa. Dessa druvor fick sitt nya namn i staterna på grund av en ny marknadsföringskampanj. Allin Corrin, en återförsäljare av bordsdruvor från Reedley, Kalifornien, presenterade druvorna i en idealiserad bildredaktion i Sunset Magazine. Druvorna matades och placerades vid sidan av en flöjt av champagne och märkte druvan för alltid i USA som en 'champagnedruva.' Oavsett vad namnet antyder, används champagnedruvan sällan för att göra vin och verkligen inte används vid tillverkningen av det ikoniska franska mousserande vinet med samma namn.
Geografi / Historia
Champagnedruvor tros vara infödda i Grekland och har odlats sedan urminnes tider och nämndes först 75 f.Kr. De sprids över hela Europa via handelsvägar och introducerades sedan till Amerika i slutet av 1800-talet. Den första framgångsrika kommersiella grödan grundades av David Fairchild, en berömd amerikansk botaniker som introducerade mer än 200 000 växter i USA: s jordbruk. Thompson Seedless Grape Company odlade sedan Champagne-druvan till verklig kommersiell framgång via den förbättrade odlingsmetoden som kallas girdling, vilket skapar högre produktion, avkastning och priser. Idag finns champagnedruvor på specialmarknader och livsmedelsaffärer i USA, Europa och Asien.
Receptidéer
Recept som inkluderar champagnedruvor. En är lättast, tre är svårare.
| Välsmakande kök | Seared kammusslor med champagnedruvor och mandlar |
Nyligen delad
Människor har delat Champagne Druvor med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
var odlas fuji-äpplen
 Woodmans livsmedelsbutik Woodmans marknad 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NäraKlart vatten, Wisconsin, USA Cirka 189 dagar sedan, 20/02/20 Delarens kommentarer: USA odlade aka Zante Currant Druvor  Santa Monica Farmers Market Scott gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 196 dagar sedan, 8/26/20  Santa Monica Farmers Market Scott gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 210 dagar sedan, 2012-12-12  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 211 dagar sedan, 8/11/20  Santa Monica Farmers Market Scott gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 238 dagar sedan, 15/7/20  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 580 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: CALIFORNIA CHAMPAGNE DRUVOR  Monterey Market Monterey Market 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com NäraBerkeley, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19  Sasoun producera Sasoun producera 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 593 dagar sedan, 26/7/19  Grove Market Grove Market 242 Forest Ave Pacific Grove CA 93950 1-831-375-9581 NäraPacific Grove, Kalifornien, USA Cirka 593 dagar sedan, 26/7/19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 602 dagar sedan, 17-07-19 Delarens kommentarer: Första Champagne-druvor från Scott Farms. Cirka 3 veckor till skörd!  Kylförvaring Cold Storage mataffär 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NäraSingapore, Singapore Cirka 606 dagar sedan, 7/12/19 Delarens kommentarer: Champagnedruvor är säsong, dessa odlas i Japan och kallas Delaware-druvor.  Isetan varuhus mathall och marknad NäraShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 612 dagar sedan, 06-06-19 Delarens kommentarer: Isetan är en stormarknad i asiatisk region  Takashimaya varuhus och mathall Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NäraShinjuku, Tokyo, Japan Cirka 615 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Denna marknad känd för sina perfekta frukter samlar sina frukter från hela världen ..  Specialprodukter Specialproducera 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 625 dagar sedan, 24-06-19 Delarens kommentarer: Första säsongen 2019! |
