Beskrivning / smak
Vanligtvis erbjuder en mörkblank röd till nästan svart eller en rik mohogny, fyllig och fast chilensk körsbär ett sött, mjukt, saftigt, rikt rött kött.
Årstider / tillgänglighet
Denna körsbär, som kommer fräsch från Chile, har en högsäsong från slutet av november till slutet av december och sträcker sig till januari. Precis i tid för att klä upp julhelgen med sitt glada snygga utseende!
Aktuella fakta
USA är Chiles främsta fruktexportdestination.
Näringsvärde
En bra källa till vitamin C och kalium, körsbär erbjuder en liten mängd vitamin A, järn och kalcium. En kopp råa söta körsbär, cirka fem uns, innehåller cirka 90 kalorier.
Applikationer
Denna chilenska söta äts bäst helt enkelt ur hand. Söta körsbär ger bättre gelé och sylt när de kombineras med röd vinbär eller vit vinbärsjuice, eftersom de saknar syra. Skär i halva ta bort gropar lägga till fruktsallad. Kombinera pitted, halverade körsbär med lite konjak låt marinera cirka femton minuter blanda i lite gräddfil eller yoghurt, eller lite av båda. Garnera med rostade skivade mandlar och malet dragon. Söt grädde, ricottaost och mascarpone ger särskilt fram den milda tårheten hos mogna körsbär. För att lyfta fram denna fruktens läckra kvaliteter, para ihop med salvia, gräslök, verbena eller mandel. För att göra körsbärssoppa, rör om två koppar vatten och en halv kopp socker tills de är upplösta i en skål. Puree två pund färska körsbär, gropade, med lite av sockervattnet häll genom en nätfilter. Kombinera blandningen med juice av en citron och en kopp tung grädde. Garnera med hela körsbär njut. Mycket lättfördärvlig, använd körsbär direkt efter köpet. Kyl i upp till tre dagar om de måste förvaras.
Etnisk / kulturell information
En populär frukt för poeter och målare, körsbärets magnifika skönhet fångades till perfektion av holländska stillebenartister från 1600-talet. Av poeterna som skrev om denna frukt är Herrick den mest kända, även om han inte var den första. Forntida grekiska läkare använde körsbär för att behandla epilepsi. Till denna dag hävdar folkutövare att denna frukt lindrar smärtan av gikt.
Geografi / Historia
Ursprungligen till västra Asien härstammar odlade körsbär från två vilda arter, Prunus avium, de söta sorterna och Prunus cerasus, de sura körsbären. Växande på höga, stiliga träd och hängande i par på långa pedicels, dessa underbara sfäriska frukter hänger i grupper längs grenarna. År av korsavel har gett världen många söta körsbär av blandat föräldraskap. USA erbjuder den största marknaden för chilenska frukter. Tekniskt framsteg i Chile har resulterat i enastående fruktleveranser.
