Beskrivning / smak
China Long Purple bönor har långa bönor som kan nå upp till trettio tum långa, därav monikern 'yard-long' bönor. För bästa smak och konsistens, men bönorna är bäst när de skördas mellan tolv och arton tum långa, innan fröna i skida är helt mogna. Bälgen har en cylindrisk form och har en något räfflad, djuplila hud. När de plockas unga och kortare, kommer de att vara ömma nog för att ätas råa. De längre bönorna är bäst när de kokas. Cowpea-släktingen är tuffare än de flesta andra långa bönor, men är fortfarande skarp, du kan knäppa dem med händerna. De har en något söt, grön bönsmak och liknar de långa gröna bönorna i Kina endast med en starkare smak.
Årstider / tillgänglighet
China Long Purple bönor är tillgängliga året runt med en högsäsong på sensommaren och hösten.
Aktuella fakta
China Long Purple beans, botaniskt känd som en del av Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, är en medlem av familjen Fabaceae och en typ av cowpea. Annars känd som Purple-Podded Asparagus bean, Purple Snake bean och Yard Long bean, innehåller China Long Purple bönor antocyanin, en fytokemikalie som ger gårdslånga bönor sin rika lila färg. Förutom den lila sorten finns det också rena gröna och gula sorter samt mångfärgade bönor i olika nyanser av rosa, lila och gröna.
Näringsvärde
China Long Purple beans är rika på vitamin A, vitamin C, protein, fiber, folat, magnesium, tiamin, kalium och järn.
Applikationer
China Long Purple beans kan användas ungefär som China long green beans. När de är unga är bönorna mjuka så att de kan användas råa. Mogna China Long Purple bönor är bäst när de grillas, torrstekt, stekt eller stekt. Att laga mat i vatten för länge har en tendens att rensa bönorna och ge en oönskad konsistens, så man bör vara försiktig vid kokning eller ångning för att göra det under en mycket kort period. Dessutom kan bönorna betas, en beredning som är populär i det kinesiska köket. Till skillnad från många andra lila bönor kommer Kina Long Purple bönor att hålla sin färg bra när de kokas. Kostnadsfria ingredienser inkluderar vitlök, ingefära, svartpeppar, lök, thailändsk basilika, kummin, sojasås, miso, ostronsås, Sichuan pepparkorn, svartbönsås, rostad sesamolja, smör, malet fläsk, nötkött och fjäderfä. För att förvara China Long Purple bönor i kylskåp och använda dem inom fyra till fem dagar eller innan bönorna blir slappa, vissna och hängande.
Etnisk / kulturell information
På samma sätt som förnamnet China Long Purple beans är det vetenskapliga namnet Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis är också ett tecken på bönornas extraordinära längd. 'Sesquipedalis' betyder 'fot och en halv'.
Geografi / Historia
China Long Purple bönor är infödda i södra Asien och dominerar i thailändska, kinesiska och filippinska köket. Idag kan China Long beans odlas året runt i Mexiko, Kalifornien och Karibien. Ganska lätt att odla Kina Långa lila bönor är en varm säsongsskörd och kommer att klara sig bra även i områden som är utsatta för torka. En vining baljväxter, växter bör trellised eller tillhandahålls balkar för stöd. China Long Purple beanplanter producerar två bönapodlar per blomma och kommer att utveckla pods efter sextio dagars odling.
Receptidéer
Recept som inkluderar China Long Purple Beans. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade China Long Purple Beans med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Cengrow Inc. Cengrow ekologisk gård Km 55.5 Highway # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja California, Mexiko Cirka 522 dagar sedan, 10/05/19 Delares kommentarer: Odlat i Guadeloupedalen av Cengrow inc |
