| Food Buzz: History of Mint | Lyssna |
Odlare
| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Som namnet antyder är chokladmynt en mängd mynta som har nyanser av choklad i både doft och smak. Subtila toner av kakao och vaniljblandning med en traditionell kryddig mynta. När de odlas i tillräckligt med solljus utvecklar de frodiga gröna bladen till och med vinröda vener som matchar de chokladfärgade stjälkarna.
Årstider / tillgänglighet
Chokladmynt är vanligtvis tillgänglig under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Chokladmynta är en underart av mynta inom familjen Lamiaceae eller Labiatae och klassificeras botaniskt som Mentha x piperita f. citrat 'choklad'. Det är nära besläktat med andra aromatiska myntsorter som är kända för att efterlikna unika smaker inklusive lime, apelsin, basilika och naturligtvis choklad. Dessa piperita-hybrider är korsningar mellan Mentha aquatica (vattenmint) och Mentha spicata (spjutmynta). De odlas ofta som en kulinarisk ört eller som markskydd.
Näringsvärde
Liksom andra myntsorter är chokladmynt rik på vitamin A och C samt spårmängder mangan. Dess eteriska oljor har varit kända för att bekämpa illamående, kramper och matsmältningsbesvär.
Applikationer
Chokladmynt är populär för användning i en mängd olika dessertapplikationer. Löv kan användas för att ge smak till glass, mousse och vaniljsås. Använd i cocktails där traditionell mynta krävs för att lägga till en subtil kakaoarom och smak. Hacka löv och tillsätt i isbitar eller popsicles. Choklad mynta blad gör också en vacker garnering för drycker och desserter.
Etnisk / kulturell information
Den grekiska filosofen och botanisten, Theophrastus, namngav släktet Mentha från en berättelse i grön mytologi. Det sägs att nymfen Menthe var så älskad av Pluto att Proserpine blev avundsjuk och fick henne att förvandlas till en växt som vi känner som mynta.
Geografi / Historia
Mynthybrider förekommer ofta i hela Mentha-släktet och har sitt ursprung i Europa, Afrika och Asien. Mentha citrata, fadern av chokladmynt, kallas faktiskt bergamottmynt eller apelsinmint. Genom att lägga till mer förvirring i nomenklaturen anser vissa botanister att det är en separat art, men andra klassificerar det som en mängd M. vatten- eller vattenmynt. Chokladmynta kan trivas under en mängd olika odlingsförhållanden förutsatt att den har fuktig jord och exponering för sol eller helt. Den horisontella tillväxten av dess underjordiska jordstammar ger den aggressiv spridning. När den släpps loss går den snabbt över andra växter och finns bäst i krukor eller separata trädgårdssängar.
Receptidéer
Recept som inkluderar Chocolate Mint. En är enklast, tre är svårare.
| Common Sense Homesteading | Easy Chocolate Mint Extract | |
| Berättelser från en stuga | Chokladmintte | |
| Din hembaserade mamma | Färsk Mint Gelato | |
| Sweet ReciPeas | Mint marshmallows | |
| Kärlek växer vild | Mint socker |
