Beskrivning / smak
Kanel Spice äpplen är medelstora och ganska runda i form. Den attraktiva mörka vinröda huden är överlagrad, ibland strimmig, på en gulgrön bakgrund. Namnet på detta äpple är inspirerat av noterna av kanel som kan urskiljas i en del av fruktens smak. Det beskrivs ibland som att smaka på en äppelpaj på grund av kryddan. Sötman är mer framträdande i smaken av alla Cinnamon Spice-äppelfrukter. Cinnamon Spice-äppelträdet växer upprätt med medel kraft och har god sjukdomsresistens.
Årstider / tillgänglighet
Kanel Spice äpplen finns på hösten till början av vintern.
Aktuella fakta
Cinnamon Spice äpplen är en arvsort av Malus domestica av obestämt ursprung som hittades i Kalifornien på 1980-talet. Det kan vara samma sort som Laxtons Fortune-äpple från England, men tillgängliga bevis är inte avgörande.
Näringsvärde
Äpplen består av vatten och kolhydrater, tillsammans med några andra viktiga näringsämnen. Ett medium äpple har cirka 17 procent av det dagliga rekommenderade intaget av fiber, vilket sänker blodsockernivån och bidrar till matsmältningssystemets hälsa. C-vitaminet och andra antioxidanter i äpplen är antiinflammatoriska och stöder immunsystemets funktion.
Applikationer
Cinnamon Spice äpplen är ett bra mångsidigt äpple, användbart för färskt ätande, matlagning, sås och cider / juice. Baka i pajer eller chips, koka ner i en smakfull äppelmos eller använd i recept som kräver lök, sellerirot eller tranbär på hösten. Cinnamon Spice äpplen kan förvaras i en till två månader i svala, torra förhållanden som kylskåp eller torr källare.
Etnisk / kulturell information
Antika äpplen eller arvstycken som Cinnamon Spice har ökat i popularitet de senaste åren. Tillbaka när Cinnamon Spice-äpplet (åter) upptäcktes i Kalifornien på 1980-talet hade många arvsmassor äpplen mestadels försvunnit och var svåra att hitta i butiker eller plantskolor. Denna sort var en av de första som såldes till konsumenter som träd, som en del av Living Tree Center plantskola för att sprida äldre sorter av äpplen som var mer intressanta och smakrika än industristandarden.
Geografi / Historia
Cinnamon Spice-äpplet hittades växa i Bolinas, Kalifornien, norr om San Francisco på 1980-talet. Plantskolan Living Tree Center i Bolinas började sälja äppelträd med kanelkrydda strax efter. Detta träd växer bäst i söder eller i kustområden och tål mer värme än många sorter.
