Beskrivning / smak
Cipollini-lök är petit, tefatformad lök som har en ljusgul och guldfärgad tunn pappershud. Deras kött är genomskinligt vitt. Den är saftig, fast, halvsöt och kan vara skarp i arom och bett.
Årstider / tillgänglighet
Italienska cipollini-lök med toppar är tillgängliga från juli till december.
Aktuella fakta
Cipollini-lök med toppar är en ny marknadssortiment av cipollinis som kan användas på samma sätt som torra cipollinis, men de kommer att ha mer fräscha, självhäftande smaker och aromater.
Applikationer
Karamelliserande och långsam rostning av Cipollini-lök får fram sina bästa egenskaper. De har ett smakdjup som kan hålla upp till örter och självsäkra ostar. Cipollinis är också en bra betningslök som passar bra med härdat kött och köttfärs. De heliga gröna topparna lämpar sig bäst för att tas bort eller användas som lagerhållning.
Geografi / Historia
Cipollini-lök är korta till mellanliggande och långa vårlökar som kan odlas på vintern och sommaren beroende på växande region. De passar bäst i medelhavsklimat eller varmare.
Receptidéer
Recept som inkluderar Cipollini Onions Italian With Tops. En är enklast, tre är svårare.
