Beskrivning / smak
Ciruela-frukter är små i storlek och har i genomsnitt 2-5 centimeter i diameter och är långsträckta, obovida, till avlånga. Frukten växer individuellt eller i små grupperingar, och den släta, tunna, vaxartade och glänsande huden är grön när den är ung och förvandlas till gul eller ljusröd när den är mogen beroende på sort. Under huden är den gula massan fast, sur och sur när den är omogen och söt, mjuk och saftig när den är mogen. Det finns också ett stort vitt frö tätt vidhäftat i köttets centrum som är oätligt, bittert och fibröst. Ciruela-frukter är känsliga och ömma och har en sammandragande, söt, plommonliknande smak.
Årstider / tillgänglighet
Ciruela-frukter finns tillgängliga året runt, med varierande högsäsonger i tropiska regioner runt om i världen.
Aktuella fakta
Ciruelas, botaniskt klassificerade som Spondias purpurea, är små frukter som växer på lövträd som kan nå upp till femton meter i höjd och är medlemmar i familjen Anacardiaceae eller cashewnötter. Även känd som Jocote, Spanish Plum och Mombin, det finns två huvudvarianter av Ciruela-frukter, en röd och en gul, och dessa frukter är allmänt populära i Centralamerika för sin söta, saftiga smak.
Näringsvärde
Ciruela-frukter innehåller vitamin A, B och C, järn, kalcium och fosfor.
Applikationer
Ciruela-frukter är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras syrliga och söta smak visas när de används färska, out-of-hand. Omogna frukter har en mycket sammandragande smak och är belagda i limejuice, salt, vinäger eller socker för att balansera smaker. De kan också hackas för att göra en grön sås. När de är mogna har Ciruela-frukter en sötare smak och konsumeras färska som mellanmål, på samma sätt som plommon och mango, och kastar stenen. De mogna frukterna kan också blandas i juice och fruktdrycker, kokas i socker för att skapa en söt sirap och toppas över glass, kokas och saftas för att göra konserver och gelé, eller torkas och konserveras för längre användning. På Filippinerna kokas Ciruela-frukter i sinigangs, en sur soppa med kokt kött, och används också i kinilaw, som är en rå maträtt som består av skaldjur, grönsaker och juice. Frukten förvaras 3-5 dagar när den förvaras i en plastpåse i kylskåpets skarpare låda.
Etnisk / kulturell information
I Centralamerika är Ciruela-frukter djupt rotade i kulturella traditioner, som ofta säljs på vägkanten och på färska marknader och väcker många goda minnen hos lokalbefolkningen när de äter de bitstora, saftiga frukterna på varma, fuktiga dagar under barndomen. Många centralamerikaner använder också trädet som ett staket för att definiera fastighetslinjer och minska jorderosion. Förutom att använda frukten som matkälla, används Ciruela-frukter i traditionella läkemedel för att läka sår, behandla diarré, minska halsont och huvudvärk och för att lindra svullna körtlar.
Geografi / Historia
Ciruela-frukter är infödda i Central- och Sydamerika och har vuxit vilt i tropiska regioner sedan urminnes tider. Frukten spreds sedan till Karibien, Filippinerna och Afrika via spanska upptäcktsresande och idag finns frukter från Ciruela på lokala marknader i Brasilien, Panama, Honduras, Guatemala, Costa Rice, El Salvador, Mexiko, Karibien, Filippinerna, Florida , Afrika, Indonesien, Sri Lanka och Indien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Ciruela. En är lättast, tre är svårare.
| Laylitas recept | Plommonsås |
Nyligen delad
Någon delade Ciruela med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Marknad N ° 1 i Surquillo NäraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 650 dagar sedan, 5/5/19 Delarens kommentarer: Ciruela är populära frukter i Peru |
