| Food Buzz: History of Avocado | Lyssna |
Beskrivning / smak
Cocktailavokado har en smal långsträckt form, som en gurka. De är ungefär fem till åtta centimeter långa och har en tunn olivgrön hud som är helt ätbar. Framför allt saknar den krämiga inre massan i Cocktail-avokado den typiska stora centrala gropen, och i stället finns en ihålig pappersmantel. De är annars ganska jämförbara med fullt utvecklade avokado släta, krämiga och blekgula med en grön ton närmare huden, med en smörig konsistens med en rik smak.
Årstider / tillgänglighet
Cocktailavokado är tillgänglig på mitten av vintern.
Aktuella fakta
Cocktailavokado är helt enkelt resultatet av en opollinerad avokadoblomma. De kan utvecklas i många sorter inom Persea Americana-arterna, men förekommer oftast på Fuertes och Mexicolas. Smeknamnet Avocaditos, baby-avokado eller cukes, Cocktail-avokado bör inte betraktas som en separat sort utan snarare ett resultat av genetiska faktorer, bristen på pollinerande insekter eller till och med en plötslig klimatförändring, vilket hämmar den naturliga utvecklingen av utsäde och frukt .
Näringsvärde
Liksom fullt utvecklade avokado, ger Cocktails nästan tjugo vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga näringsämnen. De är en utmärkt källa till vitamin E, och när de serveras med andra frukter och grönsaker har avokado förmågan att fungera som en näringsupptagningsförstärkare, vilket hjälper kroppen att absorbera mer fettlösliga näringsämnen, såsom alfa-karoten, beta-karoten och lutein. Dessa karotenoider studeras för närvarande för deras roll när det gäller att underlätta hjärt-, ögon- och prostatahälsa. Avokadoen är praktiskt taget den enda frukten som har enkelomättat fett eller fettsyror, såsom oljesyra, som är känt för att avsevärt skydda mot bröstcancer och prostatacancer. Enomättade fetter kan också hjälpa till att sänka nivåerna av dåligt LDL-kolesterol och höja det friska HDL-kolesterolet.
Applikationer
Cocktailavokado är populära för att äta färskt, men de måste vara helt mogna för att de ska kunna avnjutas. Den bekväma, individuella portionsstorleken i denna charmiga sort gör dem perfekta för rå snacks eller som ett tillskott till en crudité-tallrik. De kan slås hela och friteras och serveras med en mängd doppsåser. Skär och fläta ut för en garnering på sallader, smörgåsplattor och förrätter, eller halvera och fyll med krabba sallad, frukt smak eller salsa för en snabb, utsökt aptitretare. Deras släta, smöriga konsistens och smak gör dem perfekta för att sprida på bröd eller rostat bröd istället för smör, eller använda istället för majonnäs när du gör en smörgås. Förvara mogna cocktailavokadoer i kylen eller mogna gröna frukter i en brun papperspåse och förvara vid rumstemperatur.
Etnisk / kulturell information
Mexiko är världens största avokadoproducent. Andra stora producenter är USA, Dominikanska republiken, Brasilien, Indonesien och Israel. Det största antalet kulinariska rätter tillagade med avokado finns i Israel.
Geografi / Historia
Avokadoen är infödd i Mexiko och Centralamerika och har uppskattats och använts i minst 10 000 år. Cocktailavokado har sannolikt delat samma historia, men har bara funnit kommersiell relevans de senaste åren. Opollinerade avokado faller vanligtvis snabbt från trädet, men de som finns kvar och växer till en avsevärd längd kan skördas och säljas som en nischgrödor. Vissa jordbrukare har utvecklat metoder för att aktivt hämma pollinering för Cocktail avokadoproduktion, medan andra helt enkelt har tagit tillfället i akt att dra nytta av vad som annars skulle vara en oönskad gröda.
Receptidéer
Recept som inkluderar cocktailavokado. En är lättast, tre är svårare.
| Glädje. Mat. Solsken | Bakade avokadofries | |
| Jennifer's Kitchen | Avokadosmör |
Nyligen delad
Människor har delat Cocktail Avocados med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Meter Metro Supermarket Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe NäraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 649 dagar sedan, 31/5/19 Delarens kommentarer: Cocktailavokado finns sällan på marknader ..  Wong NäraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 651 dagar sedan, 5/29/19 Delarens kommentarer: Cocktailavokado i Wongs stormarknad i Lima Peru Milflores! |
